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Auditorías Internas en organizaciones elaboradoras de alimentos para celíacos
¿Cómo debe manejarse un auditor interno una organización de alimentos para celíacos? Junto a este tema con mucha vigencia para la salud de las…
Los desafíos de la nueva versión de BRC Global Standard V 8
Esta nueva versión no solo suma requisitos que afectan la inocuidad de los alimentos, también tiene en cuenta los avances que realizan GFSI (Global Food…
El fraude alimentario: problema de larga data abordado por los esquemas GFSI
El fraude alimentario abarca una amplia gama de actos fraudulentos y es motivo de creciente preocupación. Constituye un engaño a los consumidores y usuarios de…
Interconexión de las auditorías internas y externas
Las auditorías internas y las externas no están obligatoriamente interconectadas. La implementación del autocontrol o auditoría interna es un requisito de las Buenas Prácticas, donde…
Cómo elaborar conservas vegetales prácticas, saludables y seguras
La FAO y los organismos nacionales aconsejan no consumir ni preparar conservas caseras de alimentos. Sin embargo, es una práctica que realizan muchas familias. …
POES MIP: uso de materiales de limpieza
Durante los años que el curso nos acompaña, va creciendo con temas que muchas veces creemos resueltos, en este caso vamos a tratar una inquietud…
Manejo y gestión predial y regional del agua
Si eventos extremos de anegamiento generalizado ya ocurrieron varias veces en las últimas décadas, ¿Por qué no se atenuaron las pérdidas económicas? ¿Existe conciencia del…
La Correcta Redacción de un Manual de Buenas Prácticas de Manufactura
La correcta redacción de un Manual de Buenas Prácticas que llamaremos Documento, requiere del conocimiento de la organización, sus productos, procesos e interrelaciones, información que…
HACCP es el camino a ISO 22000
HACCP es un componente fundamental a la hora de implantar el esquema ISO 22000 en cualquier organización.…
Guía Rápida sobre Certificaciones en Agroalimentos
Las principales herramientas para demostrar y comunicar que un producto alimentario cumple principios sustentables son las certificaciones. La sustentabilidad se ha sumado a las…
El manejo de herbicidas según su modo de acción
En los últimos años es notable el significativo incremento del número y distribución de especies de malezas que impactan fuertemente en los sistemas agrícolas argentinos,…
Errores Frecuentes en la Alimentación Vegetariana
Una alimentación libre de alimentos de origen animal es saludable y brinda muchos beneficios a la salud, sin embargo, cuando se cometen algunos errores en…
Control de Plagas y Enfermedades en la Huerta Familiar
Del 9 al 22 de julio de 2019. Taller virtual…
Cosecha, Poscosecha y Conservación de Frutas y Hortalizas
Del 9 de julio al 19 de agosto de 2019.…
Auditores Internos en Organizaciones Elaboradoras y Manipuladoras de Alimentos
Del 9 de julio al 19 de agosto de 2019.…
Redacción de Manual de Buenas Prácticas de Manufactura
Del 6 de agosto al 9 de septiembre de 2019.…
Seguridad Ocupacional en la Empresa Agropecuaria
Del 6 de agosto al 23 de septiembre de 2019.…
Buenas Prácticas Agrícolas en cultivos frutihortícolas y extensivos según protocolo GLOBALG.A.P. V5.2
Del 6 de agosto al 16 de septiembre de 2019,…
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