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Reglamento de Cursada
Desde el momento que el participante ha sido aceptado en el curso, éste adquiere los derechos y asume las responsabilidades que se definen en este…
Turismo para el Desarrollo Sostenible
El turismo es un motor generador de empleo y riqueza a través de la recuperación de riquezas naturales, históricas y actividades ancestrales.…
Pautas para el control de malezas difíciles
La presencia de malezas en niveles perjudiciales es un efecto de la acción continuada de las mismas herramientas de control.…
Auditorías Internas en organizaciones elaboradoras de alimentos para celíacos
¿Cómo debe manejarse un auditor interno una organización de alimentos para celíacos? Junto a este tema con mucha vigencia para la salud de las…
Los desafíos de la nueva versión de BRC Global Standard V 8
Esta nueva versión no solo suma requisitos que afectan la inocuidad de los alimentos, también tiene en cuenta los avances que realizan GFSI (Global Food…
El fraude alimentario: problema de larga data abordado por los esquemas GFSI
El fraude alimentario abarca una amplia gama de actos fraudulentos y es motivo de creciente preocupación. Constituye un engaño a los consumidores y usuarios de…
Interconexión de las auditorías internas y externas
Las auditorías internas y las externas no están obligatoriamente interconectadas. La implementación del autocontrol o auditoría interna es un requisito de las Buenas Prácticas, donde…
Cómo elaborar conservas vegetales prácticas, saludables y seguras
La FAO y los organismos nacionales aconsejan no consumir ni preparar conservas caseras de alimentos. Sin embargo, es una práctica que realizan muchas familias. …
POES MIP: uso de materiales de limpieza
Durante los años que el curso nos acompaña, va creciendo con temas que muchas veces creemos resueltos, en este caso vamos a tratar una inquietud…
Manejo y gestión predial y regional del agua
Si eventos extremos de anegamiento generalizado ya ocurrieron varias veces en las últimas décadas, ¿Por qué no se atenuaron las pérdidas económicas? ¿Existe conciencia del…
La Correcta Redacción de un Manual de Buenas Prácticas de Manufactura
La correcta redacción de un Manual de Buenas Prácticas que llamaremos Documento, requiere del conocimiento de la organización, sus productos, procesos e interrelaciones, información que…
HACCP es el camino a ISO 22000
HACCP es un componente fundamental a la hora de implantar el esquema ISO 22000 en cualquier organización.…
Introducción al Cultivo de Hongos Comestibles
Del 10 de septiembre al 21 de octubre de 2019.…
Cultivo de Plantas Aromáticas y Medicinales
Del 10 de septiembre al 21 de octubre de 2019.…
Agricultura Sustentable con énfasis en Manejo Integrado de Suelos
Del 10 de septiembre al 28 de octubre de 2019.…
Alimentos Funcionales para la Salud y Nutrición
Del 10 de septiembre al 14 de octubre de 2019.…
Procesos Operativos Estandarizados de Saneamiento y Manejo Integrado de Plagas para la industria alimentaria (POES-MIP)
Del 10 de septiembre al 21 de octubre de 2019.…
Estrategias para una Alimentación Saludable
Del 8 de octubre al 18 de noviembre de 2019.…
Manejo y Mantenimiento Sostenible de Jardines
Del 8 de octubre al 18 de noviembre de 2019.…
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