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El fraude alimentario: problema de larga data abordado por los esquemas GFSI
El fraude alimentario abarca una amplia gama de actos fraudulentos y es motivo de creciente preocupación. Constituye un engaño a los consumidores y usuarios de…
Interconexión de las auditorías internas y externas
Las auditorías internas y las externas no están obligatoriamente interconectadas. La implementación del autocontrol o auditoría interna es un requisito de las Buenas Prácticas, donde…
Cómo elaborar conservas vegetales prácticas, saludables y seguras
La FAO y los organismos nacionales aconsejan no consumir ni preparar conservas caseras de alimentos. Sin embargo, es una práctica que realizan muchas familias. …
POES MIP: uso de materiales de limpieza
Durante los años que el curso nos acompaña, va creciendo con temas que muchas veces creemos resueltos, en este caso vamos a tratar una inquietud…
Manejo y gestión predial y regional del agua
Si eventos extremos de anegamiento generalizado ya ocurrieron varias veces en las últimas décadas, ¿Por qué no se atenuaron las pérdidas económicas? ¿Existe conciencia del…
La Correcta Redacción de un Manual de Buenas Prácticas de Manufactura
La correcta redacción de un Manual de Buenas Prácticas que llamaremos Documento, requiere del conocimiento de la organización, sus productos, procesos e interrelaciones, información que…
HACCP es el camino a ISO 22000
HACCP es un componente fundamental a la hora de implantar el esquema ISO 22000 en cualquier organización.…
Guía Rápida sobre Certificaciones en Agroalimentos
Las principales herramientas para demostrar y comunicar que un producto alimentario cumple principios sustentables son las certificaciones. La sustentabilidad se ha sumado a las…
El manejo de herbicidas según su modo de acción
En los últimos años es notable el significativo incremento del número y distribución de especies de malezas que impactan fuertemente en los sistemas agrícolas argentinos,…
Errores Frecuentes en la Alimentación Vegetariana
Una alimentación libre de alimentos de origen animal es saludable y brinda muchos beneficios a la salud, sin embargo, cuando se cometen algunos errores en…
Huerta Urbana: beneficios del contacto con la naturaleza
Cambiar el paisaje de un jardín, un balcón, una terraza o convertir un terreno baldío en un espacio que ahora provee de alimentos frescos es,…
GLOBALG.A.P.: certificación para el desarrollo sustentable
El crecimiento de los productores certificados según este protocolo en últimos 5 años del orden del 46% se explica porque cada vez se exige más…
Buenas Prácticas Agrícolas en cultivos frutihortícolas y extensivos según protocolo GLOBALG.A.P. V5.1
Del 7 de mayo al 17 de junio de 2019.…
Gestión Ambiental de los Efluentes Líquidos del Agro y de la Industria
Del 7 de mayo al 17 de junio de…
Introducción a las Certificaciones de Calidad en Agroalimentos y Agroproductos
Del 7 de mayo al 24 de junio de 2019,…
Cultivo de Hongos Gírgolas u Ostra (Pleurotus) sobre sustratos artificiales
Del 11 de junio al 22 de julio de 2019.…
Procesos Operativos Estandarizados de Saneamiento y Manejo Integrado de Plagas para la industria alimentaria (POES-MIP)
Del 11 de junio al 22 de julio de 2019.…
Control de Plagas y Enfermedades en la Huerta Familiar
Del 9 al 22 de julio de 2019. Taller virtual…
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