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¿Es seguro reutilizar latas para cocinar alimentos?
Cuando abrimos una lata de conserva, su contenido debe ser traspasado a un recipiente apto para alimentos (apto grado alimentario). Ni siquiera es apta…
Residuos Sólidos Urbanos: Cuidado Ambiental en tiempos de COVID-19
Los residuos que sacamos de nuestros hogares simplemente… ¡No desaparece por arte de magia! Necesitan tener una correcta manipulación y gestión, sobre todo, los sólidos.…
Higiene de un local alimentario: importancia de cumplir las normas
Nada es más importante que trabajar en las tareas de limpieza y desinfección destinadas a mantener las condiciones de higiene de un local alimentario, equipos…
Cómo aplicar Buenas Prácticas para elaborar Escabeches de origen animal
En la elaboración de cualquier alimento y mucho más en las conservas y semiconservas como por ejemplo el escabeche y teniendo en cuenta los procesos…
El micelio es el biomaterial del futuro
El mundo del micelio y los micomateriales, es un campo listo para ser explorado por las diversas industrias. Fue cultivado por más de 200 años,…
Aceites Esenciales: importancia en la salud
Los aceites esenciales tienen tres modos diferentes de trabajo según cómo interrelacionen con el cuerpo humano: farmacológicas, fisiológicas y psicológicas.…
El bagazo de cerveza como sustrato para el cultivo de hongo ostra
Para cultivar el hongo ostra (Pleurotus ostreatus) se puede usar cualquier material que contenga celulosa y lignina, es decir, que aporten carbono como elemento principal.…
Setas Comestibles: cómo convertir desechos vegetales en alimento
Las personas que compran setas frescas en supermercados y verdulerías de las grandes ciudades son mayormente adultos (especialmente mujeres), de sectores económicos medios y altos,…
Efluentes industriales: impacto ambiental y cambio necesario
La acumulación de desechos industriales como la vinaza de la caña de azúcar, el suero de quesería, los desechos de la industria cárnica, el aceite…
El turismo que se impone… ¿estamos preparados?
Se impone inventar para el corto plazo productos y servicios sostenibles centrados en la naturaleza. Potenciar la oferta de las zonas rurales y de…
Hacer Conservas de Hongos como estrategia para expandir su consumo
Es necesario prolongar el consumo de hongos comestibles a lo largo del año, para eso existen las conservas de hongos. Con un sistema sencillo podemos…
Propiedades y beneficios de los Hongos Medicinales
Las propiedades de los hongos medicinales varían según la especie e incluso algunos tienen contraindicaciones. Pero en su generalidad todos apuntan a tener efectos antioxidantes,…
Micomateriales: Biofabricación con Micelio de Hongos
Del 12 de abril al 16 de mayo de 2022.…
Huerta Urbana y Familiar: cómo emprender para el autoconsumo y comercialización
Del 10 de mayo al 20 de junio de 2022.…
Gestión Ambiental de los Efluentes Líquidos del Agro y de la Industria
Del 10 de mayo al 20 de junio de 2022.…
Auditores Internos en Organizaciones Elaboradoras y Manipuladoras de Alimentos
Del 7 de junio al 18 de julio de 2022.…
Elaboración de Micelio Semilla de Hongos Comestibles y Medicinales
Del 7 de junio al 11 de julio de 2022.…
Redacción de Manual de Buenas Prácticas de Manufactura
Del 12 de julio al 15 de agosto de 2022.…
Implementación y Control de un Programa de Aseguramiento de Inocuidad Alimentaria según el Sistema HACCP
Del 12 de julio al 29 de agosto de 2022,…
Gestión Ambiental de Residuos Sólidos y Conservación del Recurso Suelo
Del 12 de julio al 22 de agosto de 2022.…
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