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Interconexión de las auditorías internas y externas

Interconexión de las auditorías internas y externas

Las auditorías internas y las externas no están obligatoriamente interconectadas. La implementación del autocontrol o auditoría interna es un requisito de las Buenas Prácticas, donde…

Cómo elaborar conservas vegetales prácticas, saludables y seguras

Cómo elaborar conservas vegetales prácticas, saludables y seguras

La FAO y los organismos nacionales aconsejan no consumir ni preparar conservas caseras de alimentos. Sin embargo, es una práctica que realizan muchas familias. …

POES MIP:  uso de materiales de limpieza

POES MIP: uso de materiales de limpieza

Durante los años que el curso nos acompaña, va creciendo con temas que muchas veces creemos resueltos, en este caso vamos a tratar una inquietud…

Sustrato y Pasteurización en Cultivo de Hongos Pleurotus

Sustrato y Pasteurización en Cultivo de Hongos Pleurotus

04/07, 19 h (UTC -3). Los temas principales serán: Preparación del sustrato para cultivo de Pleurotus. Pasteurización: Importancia y métodos a escala artesanal e industrial.…

Procesos Operativos Estandarizados de Saneamiento y Manejo Integrado de Plagas para la industria alimentaria (POES-MIP)

Procesos Operativos Estandarizados de Saneamiento y Manejo Integrado de Plagas para la industria alimentaria (POES-MIP)

04/07, 20 h (UTC -3). Los temas principales serán: Análisis de riesgos y peligros en organizaciones vinculadas a alimentos. Trabajo estratégico para la eficiencia en…

Gestión Ambiental de Efluentes Líquidos

Gestión Ambiental de Efluentes Líquidos

05/07, 19 h (UTC -3). Los temas principales serán: Origen y grado de la contaminación natural y antrópica. Conservación de recursos suelo, agua y…

La nueva versión de la Norma BRC de Seguridad Alimentaria

La nueva versión de la Norma BRC de Seguridad Alimentaria

10/07, 19 h (UTC -3). Los temas principales serán: Características generales de la nueva versión. Contexto de los nuevos requisitos y cambios generales de la…

Manejo y gestión predial y regional del agua

Manejo y gestión predial y regional del agua

Si eventos extremos de anegamiento generalizado ya ocurrieron varias veces en las últimas décadas, ¿Por qué no se atenuaron las pérdidas económicas? ¿Existe conciencia del…

La Correcta Redacción de un Manual de Buenas Prácticas de Manufactura

La Correcta Redacción de un Manual de Buenas Prácticas de Manufactura

La correcta redacción de un Manual de Buenas Prácticas que llamaremos Documento, requiere del conocimiento de la organización, sus productos, procesos e interrelaciones, información que…

HACCP es el camino a ISO 22000

HACCP es el camino a ISO 22000

HACCP es un componente fundamental a la hora de implantar el esquema ISO 22000 en cualquier organización.…

Guía Rápida sobre Certificaciones en Agroalimentos

Guía Rápida sobre Certificaciones en Agroalimentos

Las principales herramientas para demostrar y comunicar que un producto alimentario cumple principios sustentables son las certificaciones. La sustentabilidad se ha sumado a las…

El manejo de herbicidas según su modo de acción

El manejo de herbicidas según su modo de acción

En los últimos años es notable el significativo incremento del número y distribución de especies de malezas que impactan fuertemente en los sistemas agrícolas argentinos,…

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