• Productores de hongos que deseen producir su propia semilla.
• Emprendedores, inversores, asesores y responsables de nuevos proyectos, profesionales de la producción agropecuaria y agroindustrial y estudiantes de carreras afines.
• Técnicos y personal de laboratorio, Analistas Químicos, Microbiólogos, Naturistas, Bioquímicos, Biólogos.

No se necesitan conocimientos previos para realizar el curso. Es recomendable  tener buen manejo de PC: procesador de textos, hoja de cálculo, e-mail e Internet. También se recomienda haber realizado curso Cultivo de Hongos Comestibles (https://www.agroconsultoraplus.com/curso-hongos-comestibles/)

IMPORTANTE:   En este taller se realizan trabajos de laboratorio como aislamiento de himenio, siembras en placa y formulación de medios de cultivo. Para lograr total seguridad en el trabajo y en los resultados, ciertos equipamientos deben ser adquiridos en tienda especificas de materiales de laboratorio.

El Programa de Mejora Continua de la Calidad (PMCC) de ACP ha establecido las siguientes categorías de certificados:

1. Certificado de participación.
2. Certificado de aprobación.

El certificado se envía vía email 30 días corridos después del día de cierre del Campus, sin costo adicional, en formato PDF inviolable a tono con las buenas prácticas de E-learning.

Ver más detalles sobre el Certificado haciendo clic aquí.

La demanda y producción mundial de setas comestibles y medicinales se incrementan en los últimos años de manera notable y se espera que continúe creciendo por la difusión de sus cualidades nutritivas, organolépticas, nutracéuticas y biotecnológicas.

La producción de setas se concentra principalmente en países asiáticos y en otros como Bélgica, Holanda y Estados Unidos desde hace muchos años, España posee una tecnología de punta junto Brasil y México.

En Argentina la producción de estos alimentos sanos crece de forma sostenible con productos de calidad pero que no llegan a abastecer la demanda.

Por eso, es necesario dar un salto en las nuevas formas producción con tecnologías ajustadas pero también llevar adelante una tarea de difusión hacia los consumidores para que conozcan las bondades de las setas en la alimentación diaria.

¿Cómo se obtienen las setas que tanto disfrutamos?

Las setas cultivadas se obtienen cuando los fungicultores intentan “imitar” las condiciones en las que crecen en la naturaleza.

El punto de partida son las esporas germinadas o micelio de la seta que nos interesa las que se siembran o inoculan sobre un sustrato artificial (paja de trigo, viruta, etc.) o natural (tronco de un árbol)

Una vez concluida la siembra, se le dan las condiciones ambientales necesarias y comienza el crecimiento vegetativo (corrida del micelio).

Luego, se cambian las condiciones ambientales para estimular a la seta a iniciar su crecimiento reproductivo (fructificación o producción de setas). Para ello, se requiere conocer las condiciones óptimas de crecimiento de cada especie y cómo crear un ambiente favorable para su desarrollo.

En la naturaleza, el micelio forma colchones conformados por marañas de filamentos entrecruzados capaces de conectar los bosques del mundo con los nutrientes del suelo, regulando así la salud de la masa forestal del planeta.

Cuando llueve, baja la temperatura, se renueva el oxígeno y después va saliendo el sol. Estos cambios en las condiciones ambientales hacen que finalice el crecimiento vegetativo y comience el reproductivo.

Entonces, aparecen los primordios y crecen hasta formar las setas que maduran y vuelven a esporular para reiniciar el ciclo.

Numerosos estudios científicos realizados en Estados Unidos, Japón, China y Corea han confirmado los usos tradicionales de las setas pero también revelan nuevas aplicaciones que están siendo investigadas.

Hoy sabemos que, además de los usos culinarios, se suman otros atributos en el campo de la medicina. En función de ello, compañías farmacéuticas en todo el mundo están interesadas en la utilización de los hongos como una rica fuente de moléculas biomédicas.

Por lo dicho, la producción de “semilla” de hongo, conocido técnicamente como “micelio semilla”, puede ser un emprendimiento rentable ya que no existen suficientes proveedores de este insumo en el mercado.

Al finalizar este curso, los participantes estarán en condiciones de elaborar micelio semilla para sus propios emprendimientos o para proveer a otros fungicultores.

Deán Fernández será el tutor a cargo de esta capacitación a distancia y compartirá con los participantes de cada edición, artículos, tendencias y experiencias en diversos ejes temáticos, estando a disposición para atender consultas y aportando su expertise en este espacio de conocimiento compartido.

Semana Cero: Conociendo el Campus Virtual

• Envío de mail instructivos incluyendo nombre de usuario y clave a los inscriptos.
• Periodo de familiarización de los cursistas con el manejo del Campus Virtual.
• Consultas técnicas iniciales sobre el uso de la plataforma y los distintos recursos.
• Presentaciones personales de los cursistas, tutores y coordinación de ACP.

Módulo 1. Técnicas de laboratorio. Materiales y Equipos.

• Materiales y equipos de laboratorio. Campana de flujo laminar. Esterilización en autoclave y olla a presión. Estufa. Cámara de frío. Materiales de laboratorio.
• Acondicionamiento del cuarto de incubación. Paredes y techos. Aislamiento. Control de temperatura. Iluminación.
• Breve estudio microscópico. Manejo de muestras en el laboratorio.

Módulo 2. Obtención de micelio madre.

• Materiales necesarios. Preparación de medios de cultivo.
• Medios sólidos y líquidos. Esterilización y almacenamiento de los medios de cultivo. Vaciado del medio sobre placas o tubos. Aislamiento del micelio en medio sólido y líquido.

Módulo 3. Multiplicación del micelio.

• Obtención del inóculo primario. Materiales necesarios. Preparación del sustrato y esterilización. Multiplicación del micelio. Control de calidad.
• Obtención del inóculo secundario. Materiales necesarios. Procedimiento.
• Viabilidad de la cepa. Técnicas de conservación.

Módulo de Repaso General de Contenidos

Publicación de planilla de aprobados y Fin del curso

Cierre del Campus.

Es una propuesta de capacitación teórico-práctica, diseñada con una metodología innovadora, totalmente a través de Internet y dirigido a estudiantes de toda Iberoamérica. En ella, alumnos y tutores comparten un espacio virtual de conocimiento y formación a partir de una propuesta simple pero efectiva: los estudiantes acceden a los materiales de capacitación desde sus casas o lugares de trabajo y el tutor sigue el avance de cada uno de ellos mediante la plataforma o Campus Virtual y sus recursos: el correo electrónico, los foros de discusión y la sala de videoconferencia.

Internet como nuevo medio de comunicación y aprendizaje repercute en los modelos tradicionales de enseñanza y en los papeles que desempeñan tanto el profesor como el estudiante.

En el entorno virtual, el docente deja de ser instructor unidireccional o “poseedor de todo el conocimiento” y se convierte en un facilitador, que ofrece al estudiante herramientas y pistas que le ayuden a desarrollar su propio proceso de aprendizaje, a la vez que atiende sus dudas y necesidades.

El propio entorno virtual de una capacitación on-line hace posible que todos los participantes (estudiantes, tutor/es y coordinador/es) disfruten de las características propias de este nuevo marco tecnológico:

• aumento de las posibilidades de comunicación entre los participantes, independientemente del momento y lugar desde el que accedan al curso.
• fluidez del intercambio de información, propia de un medio ágil y multidimensional.
• diversificación de fuentes y formatos de los contenidos.
• flexibilidad en horarios y características personales de aprendizaje.

En esta capacitación a distancia, el tutor brinda su expertise en los temas de su especialidad. ACP Agroconsultora Plus aporta su amplia experiencia en E-learning a través de su Campus Virtual: más de 8500 profesionales, emprendedores y empresarios de Iberoamérica han sido capacitados a lo largo de más de diez años de historia institucional de ACP vinculada a temas relacionados con agro, alimentos, salud, emprendimientos, turismo, gestión ambiental y sustentabilidad.

El Comienzo: El alumno abonará el curso por anticipado. El curso comienza el primer día de la semana cero, cuando ACP envía al estudiante vía email un instructivo con el nombre de usuario y contraseña para entrar en el Campus Virtual. La semana cero es considerada el período de familiarización con el curso. Durante la misma, no se dictan contenidos, sino que el estudiante dedicará tiempo a recorrer el Campus Virtual para reconocer los recursos pedagógicos disponibles y realizar las primeras consultas técnicas sobre el uso y manejo del mismo, además de publicar su presentación personal en el Foro de Presentación “¿Quiénes somos y qué hacemos?”

La Estructura: El contenido del curso está organizado por módulos o semanas. Al inicio de cada semana, se publicarán (se subirán) todos los contenidos para que el alumno pueda bajarlos a su computadora o verlos online. El tutor responderá las consultas ordenadamente según el tema de cada semana a través de las diferentes vías de comunicación: foros (abiertos permanentemente), videoconferencia o correo electrónico. Cada módulo o semana contará con:

• Un texto central, con el desarrollo de los contenidos del módulo e ilustrado con fotos y gráficos.
• Video de la semana.
• Materiales complementarios: archivos y artículos de lectura opcional.

A lo largo del curso habrá actividades de participación y de evaluación: -Actividades de Participación:

• Foro de consultas y debates sobre el tema de la semana.
• Sesión de videoconferencia.
• Otras actividades.

Ver detalles sobre las actividades de participación haciendo clic aquí.

Ver requisitos técnicos para participar en la VideoConferencia.

-Actividades de Evaluación:

• Autoevaluación Semanal Online (ASO)
• Ejercicios de Aplicación Individual (EAI)

Ver detalles sobre las actividades de evaluación haciendo clic aquí.

¿Cuándo conectarse? No hay límite de días ni horarios para conectarse… el alumno elige cuándo. El Campus o aula virtual estará abierta las 24 hs durante todo el tiempo que dure la capacitación para consultar los foros, bajar los archivos o hacer preguntas.

¿Cómo se interactúa? El alumno se comunicará con el tutor y con los demás alumnos a través de foros, mensajes instantáneos y videoconferencia. Todos los recursos funcionan permanentemente y están a disposición en todo momento cuando se ingresa al Campus

¿Quién me ayuda? En todo momento el cursista contará con la asistencia de la Mesa de Ayuda (consultas técnicas sobre la plataforma) y la Coordinación Pedagógica de ACP (consultas metodológicas), para acompañarlo en el cursado y atender cualquier duda o sugerencia.

Acceda aquí a las FAQ's - Preguntas Frecuentes antes de inscribirse en un curso a distancia

Olga García Araya. Tutora Principal
Coordinadora de Cursos a Distancia de ACP. Ingeniera Agrónoma (Facultad de Agronomía, Universidad de Buenos Aires, Argentina-1989). Mat. 82-1-0676 del Col.Ingenieros Agrónomos de la Provincia de Santa Fe, 1º circ.

• 2012: Experta Universitaria en Implementación de Proyectos de e-learning (UTN-FRBA/Net Learning).
• 2013: Diploma Diseño Didáctico Instruccional para E learning (UTN-FRBA/Net Learning).
• 2014: Diploma Mobile-learning (UTN-FRBA/Net Learning).
• Desde 2009: Coordinadora de Cursos a Distancia de ACP.
• Desde 2009: Tutora, Contenidista y diseñadora de cursos a distancia.
• Desde 2004: Instructora y disertante de cursos y seminarios presenciales y Webinars sobre temas relacionados con emprendimientos: Hongos comestibles, plantas aromáticas y Agricultura urbana.

Ángel Deán Fernández Bustos. Co-Tutor
Microbiólogo (Universidad Nacional de Río IV, Córdoba).  Desde 2019 tutor de ACP.  Desde 2016 especializado en producción industrial de biofertilizantes y afines.  Productor de micelio semilla de diferentes especies de setas comestibles y medicinales.  13 años de experiencia en la formulación de caldos de alto contenido celular para diversos usos: agrícola, ganadero, alimentación, salud.  Docente libre de la catedra de fitopatología de la Universidad Nacional de Córdoba. Coordinador de proyectos llave en mano para la producción de setas de alto valor comercial.  Temas de competencia: Agrobiotecnología, bioinsumos, fertilización orgánica y otros temas relacionados con la biotecnología industrial, diseño de fertilizantes químicos y orgánicos, control de calidad inoculantes. Músico profesional.

Verónica García. Coordinadora de Cursos a Distancia de ACP.  Bromatóloga (Facultad de Bromatología, Universidad Nacional de Entre Ríos), formada además en las carreras de Ciencias Veterinarias (Universidad de Buenos Aires, Argentina) y Licenciatura en Ciencias Biológicas Seminario Bases de Biotecnología de la reproducción en animales domésticos y avances en especies silvestres (FVet – UBA), Taller control de calidad e higiene a lo largo de la cadena agroalimentaria (FVet – UBA), Elaboración de conservas (Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria – INTA, Argentina), Diplomatura en Tecnología de elaboración de conservas (UTN), Producción de Conservas, Confituras y Productos Lácteos (UNC), entre otras especialidades.

ACP Agroconsultora Plus
www.agroconsultoraplus.com

ACP Agroconsultora Plus ofrece servicios de educación a distancia y comunicación corporativa: Cursos Online Tutoreados y Consultoría en E-Learning, Comunicación Corporativa y Marketing Digital.  Nuestra visión es ser líderes en la gerencia de proyectos de educación a distancia y comunicación corporativa para empresas, profesionales y emprendedores en Iberoamérica.   Siguiendo el lema “Un plus de valor en un mundo competitivo, un plus de humanidad en un mundo global”,  nuestra misión es fomentar la utilización de la información y el conocimiento como herramientas de gestión organizacional y contribuir al desarrollo sustentable de las comunidades.