• Profesionales de sectores vinculados con la salud y la actividad física.
• Personal de organismos públicos y privados, relacionados con la alimentación y la salud.
• Docentes y estudiantes de carreras afines.
• Productores de alimentos naturales y comerciantes del rubro alimenticio/dietética.
• Público en general interesado en adoptar esta modalidad alimentaria y/o mejorar su alimentación y estilo de vida.

No se requieren conocimientos previos para realizar el curso.  Los contenidos son aplicables a interesados de Iberoamérica (Latinoamérica, Caribe, España y Portugal).

El Programa de Mejora Continua de la Calidad (PMCC) de ACP ha establecido las siguientes categorías de certificados:

1. Certificado de participación.
2. Certificado de aprobación.

El certificado se envía vía email 30 días corridos después del día de cierre del Campus, sin costo adicional, en formato PDF inviolable a tono con las buenas prácticas de E-learning.

Ver más detalles sobre el Certificado haciendo clic aquí.

Ser vegetariano representa, para muchas personas, toda una filosofía de vida. Es sin dudas, una decisión muy personal que está avalada por argumentos que, aun contando con muchos defensores, han sido tradicionalmente discutidos tanto por nutricionistas como por médicos.

Entre los vegetarianos existen desde justificaciones dietéticas (es más saludable), éticas (no matar y/o hacer sufrir animales) o sociales (rebeldía ante los excesos alimenticios de la sociedad actual) hasta razones humanitarias (reducir el gasto para obtener proteínas animales y luchar así contra el hambre: un kilo de huevos, pollo o ternera implica el consumo de 3, 6 y 16 kg de cereales y soja, respectivamente).

La alimentación vegetariana cada día atrae a más personas, los motivos suelen ser muchos, salud, ecología, trato éticos con los animales, o bien una combinación de los mismos, y este modo de vida se ha convertido en una alternativa saludable de alimentación consciente. Pero la excesiva información no científica disponible en medios de comunicación no especializados o el desconocimiento sobre sus beneficios o riesgos, preocupa a quienes adoptan o pretenden adoptar el nuevo estilo de alimentación.

La manera en que elegimos y combinamos los alimentos se basa en el acto voluntario de comer pero influenciados por las culturas de diferentes países. Los mismos alimentos pueden ser consumidos de forma diferente según su cultura alimentaria. El vegetarianismo debe ser entendido como una de las acciones fundamentales que todo individuo puede desarrollar para sembrar armonía. Es una forma directa para contribuir a mejorar el mundo.

Una dieta equilibrada, vegetariana o no, debe contener suficiente energía y nutrientes, atender a proporciones de macronutrientes recomendadas, asegurar que aporta los suficientes macro y micronutrientes y que está adaptada a las diferentes condiciones individuales, familiares, geográficas, culturales y religiosas.

Este curso brindará información, orientación y abordaje nutricional sobre el vegetarianismo como práctica alimentaria, en base a los conocimientos científicos más recientes.

Romina Gamboa será la tutora a cargo de esta capacitación a distancia y compartirá con los cursistas, artículos, tendencias y experiencias en diversos ejes temáticos, estando a disposición para atender consultas y aportando su expertise en este espacio de conocimiento compartido.

11/04/2023 - Semana Cero: Conociendo el Campus Virtual

• Envío de mail instructivos incluyendo nombre de usuario y clave a los inscriptos.
• Periodo de familiarización de los cursistas con el manejo del Campus Virtual.
• Consultas técnicas iniciales sobre el uso de la plataforma y los distintos recursos.
• Presentaciones personales de los cursistas, tutor y coordinación de ACP.

17/04/2023 - Módulo 1. Introducción al Vegetarianismo

• Origen del Vegetarianismo.
• Diferentes tipos de alimentación vegetariana.
• Postura de la Asociación Americana de Dietética. Revisión basada en la evidencia.
• Riesgos y beneficios para la salud.

24/04/2023 - Módulo 2. Alimentos, Nutrientes y Equilibrio alimentario

• Productos alimenticios y alimentos naturales de consumo habitual.
• Consideraciones nutricionales de nutrientes críticos (Proteínas, Ácidos grasos Omega 3, Hierro, Zinc, Yodo, Calcio, Vitamina D y Vitamina B12) y otros nutrientes (Fibra, Grasas, Hidratos de Carbono, Electrolitos y Agua, Fitoquímicos).
• Técnicas culinarias para aumentar la biodisponibilidad de los nutrientes críticos.
• Pirámide nutricional. Grupos de alimentos y porciones diarias recomendadas. Planificación de menú de 1 día.
• Consejos dietéticos para mejorar la calidad nutricional de la dieta.
• La compra vegetariana. Etiquetado de alimentos envasados y consideraciones para elegir alimentos naturales.

01/05/2023 - Módulo 3. Vegetarianismo a lo largo de la vida

• Embarazo y lactancia.
• Niños lactantes e infantes.
• Adolescencia.
• Adultos mayores.

08/05/2023 - Módulo de Repaso general

15/05/2023 - Publicación de planilla de aprobados y Fin del curso

22/05/2023 - Cierre del Campus.

Es una propuesta de capacitación teórico-práctica, diseñada con una metodología innovadora, totalmente a través de Internet y dirigido a estudiantes de toda Iberoamérica. En ella, alumnos y tutores comparten un espacio virtual de conocimiento y formación a partir de una propuesta simple pero efectiva: los estudiantes acceden a los materiales de capacitación desde sus casas o lugares de trabajo y el tutor sigue el avance de cada uno de ellos mediante la plataforma o Campus Virtual y sus recursos: el correo electrónico, los foros de discusión y la sala de videoconferencia.

Internet como nuevo medio de comunicación y aprendizaje repercute en los modelos tradicionales de enseñanza y en los papeles que desempeñan tanto el profesor como el estudiante.

En el entorno virtual, el docente deja de ser instructor unidireccional o “poseedor de todo el conocimiento” y se convierte en un facilitador, que ofrece al estudiante herramientas y pistas que le ayuden a desarrollar su propio proceso de aprendizaje, a la vez que atiende sus dudas y necesidades.

El propio entorno virtual de una capacitación on-line hace posible que todos los participantes (estudiantes, tutor/es y coordinador/es) disfruten de las características propias de este nuevo marco tecnológico:

• aumento de las posibilidades de comunicación entre los participantes, independientemente del momento y lugar desde el que accedan al curso.
• fluidez del intercambio de información, propia de un medio ágil y multidimensional.
• diversificación de fuentes y formatos de los contenidos.
• flexibilidad en horarios y características personales de aprendizaje.

En esta capacitación a distancia, el tutor brinda su expertise en los temas de su especialidad. ACP Agroconsultora Plus aporta su amplia experiencia en E-learning a través de su Campus Virtual: más de 10 mil profesionales, emprendedores y empresarios de Iberoamérica han sido capacitados a lo largo de más de diez años de historia institucional de ACP vinculada a temas relacionados con agro, alimentos, salud, emprendimientos, turismo, gestión ambiental y sustentabilidad.

El Comienzo: El alumno abonará el curso por anticipado. El curso comienza el primer día de la semana cero, cuando ACP envía al estudiante vía email un instructivo con el nombre de usuario y contraseña para entrar en el Campus Virtual.

La semana cero es considerada el período de familiarización con el curso. Durante la misma, no se dictan contenidos, sino que el estudiante dedicará tiempo a recorrer el Campus Virtual para reconocer los recursos pedagógicos disponibles y realizar las primeras consultas técnicas sobre el uso y manejo del mismo, además de publicar su presentación personal en el Foro de Presentación “¿Quiénes somos y qué hacemos?”

La Estructura: El contenido del curso está organizado por módulos o semanas. Al inicio de cada semana, se publicarán (se subirán) todos los contenidos para que el alumno pueda bajarlos a su computadora o verlos online.

El tutor responderá las consultas ordenadamente según el tema de cada semana a través de las diferentes vías de comunicación: foros (abiertos permanentemente), videoconferencia o correo electrónico.

Cada módulo o semana contará con:

• Un texto central, con el desarrollo de los contenidos del módulo e ilustrado con fotos y gráficos.
• Video de la semana.
• Materiales complementarios: archivos y artículos de lectura opcional.

A lo largo del curso habrá actividades de participación y de evaluación:

-Actividades de Participación:

• Foro de consultas y debates sobre el tema de la semana.
• Sesión de videoconferencia.
• Otras actividades.

Ver detalles sobre las actividades de participación haciendo clic aquí.
Ver requisitos técnicos para participar en la VideoConferencia.

-Actividades de Evaluación:

• Autoevaluación Semanal Online (ASO)
• Ejercicios de Aplicación Individual (EAI)
• Trabajo Práctico Integrador (TPI)

Ver detalles sobre las actividades de evaluación haciendo clic aquí.

¿Cuándo conectarse?  No hay límite de días ni horarios para conectarse… el alumno elige cuándo. El Campus o aula virtual estará abierta las 24 hs durante todo el tiempo que dure la capacitación para consultar los foros, bajar los archivos o hacer preguntas.

¿Cómo se interactúa?  El alumno se comunicará con el tutor y con los demás alumnos a través de foros, mensajes instantáneos y videoconferencia. Todos los recursos funcionan permanentemente y están a disposición en todo momento cuando se ingresa al Campus

¿Quién me ayuda?  En todo momento el cursista contará con la asistencia de la Mesa de Ayuda (consultas técnicas sobre la plataforma) y la Coordinación Pedagógica de ACP (consultas metodológicas), para acompañarlo en el cursado y atender cualquier duda o sugerencia.

Acceda aquí a las FAQ's - Preguntas Frecuentes antes de inscribirse en un curso a distancia

Romina Mabel Gamboa. 
Licenciada en Nutrición (Escuela de Nutrición, Facultad de Ciencias Médicas, Universidad Nacional de Córdoba, 2004). Matrícula Profesional Provincial Nº 2101 del Colegio de Nutricionistas de la Provincia de Córdoba. Matrícula Judicial Provincial Nº 065 otorgada por el Poder Judicial de la Provincia de Córdoba.

• 2015: Perito Judicial de la Provincia de Córdoba, especialidad Nutrición.
• 2014: Consultora nutricional para el Club Guillermo Renny W. Escalante, valoración nutricional/antropométrica a futbolistas profesionales de 1º División.
• 2013: Propietaria y Directora Técnica de Sabores Frizzé Viandas Saludables.
• Desde 2011: Tutora para Entornos Virtuales.
• 2011: Personal Técnico de Terreno de la empresa Teknofood S.A, Programa de Refrigerios Nutricionales Fortificados, anexo al Programa Provincial PAICor, Gobierno de la Provincia de Córdoba.
• Ex – Miembro Titular de la Comisión de Referentes del Interior del Colegio de Nutricionistas de la Provincia de Córdoba.
• Desde 2007: Consultora y Asesora en CR Grupo Consultor en Industria Alimentaria para PYMES regionales.
• Desde 2006: Capacitadora en Talleres de Nutrición Comunitarios destinados a distintos grupos poblacionales, especialmente niños, adolescentes y adultos mayores. Escuelas (todos los niveles), Centro de Jubilados de Laborde. Programa HADOB Y PROBIENESTAR PAMI
• 2005: Autora del Proyecto de Intervención Comunitaria “Alimentación Saludable y prevención de Enfermedades Crónicas No Transmisibles” como resultado del Trabajo de Investigación “Prevalencia de Sobrepeso y Obesidad y su relación con Enfermedades Crónicas No Transmisibles en pacientes que asisten al Hospital Municipal de Laborde y que pertenecen al barrio Pucará, Laborde 2005.”, bajo el Programa Nacional Médicos Comunitarios.
• Docente a nivel medio en la cátedra Tecnología Alimentaria y Laboratorio 1º, 2º y 3º año del Ciclo Básico Unificado (CBU), Colegio Técnico en Industrias Alimentaria, Instituto José Hernández, W. Escalante.
• Docente a nivel superior no universitario en la cátedra Bromatología y Nutrición, de 4º año del Profesorado de Tecnología, Instituto Superior del Profesorado de Laborde.
• Desde 2004: Colaboradora en distintos medios de comunicación: Revista Salud Alternativa (Bs. As.), Revista Nosotros (Laborde), Boletín electrónico para la Comunidad del Colegio de Nutricionistas de la Provincia de Córdoba (Córdoba), Diario El Medio (Pascanas), Diario Digital Rosario3.com (Rosario), Canal 4 (Laborde), Radio FM Comunidad 103.3 (Laborde), Radio FM Grupo Sur 104.5 (Laborde), en temas de Alimentación y Nutrición para la comunidad.
• Desde 2004: Educación Alimentaria Nutricional a nivel de consultorio privado y en atención primaria de la salud, en instituciones educativas a nivel inicial, primario y medio, en distintas localidades (Laborde, Pascanas, W. Escalante y Monte Maíz).

Verónica García. Coordinadora de Cursos a Distancia de ACP.  Bromatóloga (Facultad de Bromatología, Universidad Nacional de Entre Ríos), formada además en las carreras de Ciencias Veterinarias (Universidad de Buenos Aires, Argentina) y Licenciatura en Ciencias Biológicas Seminario Bases de Biotecnología de la reproducción en animales domésticos y avances en especies silvestres (FVet – UBA), Taller control de calidad e higiene a lo largo de la cadena agroalimentaria (FVet – UBA), Elaboración de conservas (Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria – INTA, Argentina), Diplomatura en Tecnología de elaboración de conservas (UTN), Producción de Conservas, Confituras y Productos Lácteos (UNC), entre otras especialidades.

ACP Agroconsultora Plus
www.agroconsultoraplus.com

ACP Agroconsultora Plus ofrece servicios de educación a distancia y comunicación corporativa: Cursos Online Tutoreados y Consultoría en E-Learning, Comunicación Corporativa y Marketing Digital.  Nuestra visión es ser líderes en la gerencia de proyectos de educación a distancia y comunicación corporativa para empresas, profesionales y emprendedores en Iberoamérica.   Siguiendo el lema “Un plus de valor en un mundo competitivo, un plus de humanidad en un mundo global”,  nuestra misión es fomentar la utilización de la información y el conocimiento como herramientas de gestión organizacional y contribuir al desarrollo sustentable de las comunidades.