• Profesionales de sectores vinculados con la salud y la actividad física
• Personal de organismos públicos y privados, relacionados con la alimentación y la salud.
• Docentes y estudiantes de carreras afines.
• Público en general

No se requieren conocimientos previos para realizar el curso. Los contenidos son aplicables a interesados de Iberoamérica (Latinoamérica, Caribe, España y Portugal).

El Programa de Mejora Continua de la Calidad (PMCC) de ACP ha establecido las siguientes categorías de certificados:

1. Certificado de participación.
2. Certificado de aprobación.

El certificado se envía vía email 30 días corridos después del día de cierre del Campus, sin costo adicional, en formato PDF inviolable a tono con las buenas prácticas de E-learning.

Ver más detalles sobre el Certificado haciendo clic aquí.

El hombre y la alimentación se han hecho presentes desde el principio de los tiempos, en diversidad de lugares y escenarios, determinando los rumbos de todas las culturas.

Esos elementos y el contexto a los que el hombre y los alimentos se han adaptado, demuestran la destreza humana y su determinación por establecer asentamientos, rutas de tránsito y comercialización, así como rutas de invasión y lugares apropiados para la subsistencia y expansión de las diversas comunidades, junto con sus costumbres y prácticas.

En nuestra forma de comer se reflejan acontecimientos de todo tipo: científicos, culturales, políticos, sociales, etc.; es decir, todos los aspectos que conforman la identidad de los pueblos sin olvidar el condicionante que aporta cada individualidad.

Vivimos una época privilegiada por la abundancia de alimentos. Sin embargo, paradójicamente, nos encontramos ante el dilema de la elección de aquellos que conformen una alimentación adecuada.

Elegir una dieta equilibrada es una habilidad que debemos aprender en un tiempo en el que la población está cada vez más sensibilizada frente a la necesidad y el deseo de mantener la salud y mejorar la calidad de vida.

Los alimentos no son buenos ni malos en sí mismos. La cuestión es diferenciar el lugar que debe ocupar cada uno en una alimentación completa y saludable, que contemple la prevención de enfermedades relacionadas con el mal comer y se complemente con una adecuada rutina de actividad física.

La ciencia se ha ocupado de hacernos valorar la importancia una buena nutrición. Esta certeza se ha alcanzado en una época en que la oferta de los alimentos de todo tipo es creciente, y donde las nuevas técnicas de procesamiento e industrialización aseguran cada vez más diversificación alimentaria.

Este curso se propone generar conciencia sobre la importancia de comer bien, equilibrada y saludablemente, y luchar contra el flagelo del sedentarismo para lograr una excelente calidad de vida.

Romina Gamboa será la tutora a cargo de esta capacitación a distancia y compartirá con los cursistas, artículos, tendencias y experiencias en diversos ejes temáticos, estando a disposición para atender consultas y aportando su expertise en este espacio de conocimiento compartido.

11/10/2022 - Semana Cero. Conociendo el Campus Virtual

• Envío de mail instructivos incluyendo nombre de usuario y clave a los inscriptos.
• Periodo de familiarización de los cursistas con el manejo del Campus Virtual.
• Consultas técnicas iniciales sobre el uso de la plataforma y los distintos recursos.
• Presentaciones personales de los cursistas, tutora y coordinación de ACP.

17/10/2022 -Módulo 1. EVOLUCIÓN DEL HOMBRE, ALIMENTACIÓN Y CULTURA

• Las transiciones alimentarias en el tiempo de la especie.
• El carácter social de la alimentación. El acto de comer. Comer comida en sociedad. Usos sociales de los alimentos.
• Somos lo que comemos.
• Determinantes de la conducta ingestiva.
• Vínculos entre el acto de comer, la historia social y la biología.
• Cultura y formación social del gusto.
• Alimentación urbana industrial.
• Características del consumidor moderno.
• La globalización alimentaria en el tiempo.

24/10/2022 - Módulo 2. ASPECTOS BÁSICOS Y ACTUALES DE LA NUTRICIÓN

• Alimentación y Nutrición.
• Etapas de la nutrición.
• Leyes de la alimentación.
• Hábitos alimentarios.
• Principios fundamentales de los alimentos.
• Tipos de clasificación de los alimentos.
• El Agua: imprescindible para la vida.
• La fibra alimentaria.
• La era de los alimentos funcionales.
• Alimentos orgánicos

31/10/2022 - Módulo 3. ALIMENTACIÓN SALUDABLE

• Características de una alimentación equilibrada. Condiciones para una dieta equilibrada. Nutrición y nutricionismo. Equilibrio alimentario cualitativo y cuantitativo. Formas alternativas de alimentación. Equilibrio alimentario en edades tempranas. Fast Food y chucherías. ¿Por qué comemos en forma desequilibrada?. ¿Qué consecuencias trae?. Los peligros de seguir una dieta inadecuada.
• Causas y consecuencias de una alimentación desequilibrada.
• La importancia de la alimentación en la salud.
• Influencia de la dieta en la prevención y mejora de enfermedades crónicas no transmisibles (ECNT). ¿Qué comer y qué no?. Aporte de la actividad física a la prevención o mejoras de las ECNT. Los factores de riesgo. Estrategias generales para prevención de la obesidad. Enfermedades crónicas con implicancias nutricionales.
• Guía Alimentaria para la población Argentina. Nociones básicas de las guías alimentarias. Cuatro mensajes de orientación alimentaria positiva. Guías alimentarias para la población argentina. Las brechas en el consumo de alimentos.
• Cómo armar la alimentación diaria de acuerdo con lo que propone la gráfica nutricional.
• Guías Alimentarias de Países Iberoamericanos (Brasil, Chile, Colombia, Paraguay, España, etc.).
• Gráficas alimentarias mundiales.

07/11/2022 - Módulo 4. CALIDAD DE VIDA Y SALUD

• Slow food: comer, disfrutar y conocer.
• Salud y actividad física.
• Tabaco, alimentación y salud.
• Consumo de alcohol y otras drogas.
• Estrés y calidad de vida.
• Wellness: efectos sobre la salud.

14/11/2022 - Módulo de Repaso general.

21/11/2022 - Publicación de planilla de aprobados y cierre del curso.

28/11/2022 - Cierre del Campus.

Es una propuesta de capacitación teórico-práctica, diseñada con una metodología innovadora, totalmente a través de Internet y dirigido a estudiantes de toda Iberoamérica. En ella, alumnos y tutores comparten un espacio virtual de conocimiento y formación a partir de una propuesta simple pero efectiva: los estudiantes acceden a los materiales de capacitación desde sus casas o lugares de trabajo y el tutor sigue el avance de cada uno de ellos mediante la plataforma o Campus Virtual y sus recursos: el correo electrónico, los foros de discusión y la sala de videoconferencia.

Internet como nuevo medio de comunicación y aprendizaje repercute en los modelos tradicionales de enseñanza y en los papeles que desempeñan tanto el profesor como el estudiante.

En el entorno virtual, el docente deja de ser instructor unidireccional o “poseedor de todo el conocimiento” y se convierte en un facilitador, que ofrece al estudiante herramientas y pistas que le ayuden a desarrollar su propio proceso de aprendizaje, a la vez que atiende sus dudas y necesidades.

El propio entorno virtual de una capacitación on-line hace posible que todos los participantes (estudiantes, tutor/es y coordinador/es) disfruten de las características propias de este nuevo marco tecnológico:

• aumento de las posibilidades de comunicación entre los participantes, independientemente del momento y lugar desde el que accedan al curso.
• fluidez del intercambio de información, propia de un medio ágil y multidimensional.
• diversificación de fuentes y formatos de los contenidos.
• flexibilidad en horarios y características personales de aprendizaje.

En esta capacitación a distancia, el tutor brinda su expertise en los temas de su especialidad. ACP Agroconsultora Plus aporta su amplia experiencia en E-learning a través de su Campus Virtual: más de 8500 profesionales, emprendedores y empresarios de Iberoamérica han sido capacitados a lo largo de más de diez años de historia institucional de ACP vinculada a temas relacionados con agro, alimentos, salud, emprendimientos, turismo, gestión ambiental y sustentabilidad

El Comienzo: El alumno abonará el curso por anticipado. El curso comienza el primer día de la semana cero, cuando ACP envía al estudiante vía email un instructivo con el nombre de usuario y contraseña para entrar en el Campus Virtual.

La semana cero es considerada el período de familiarización con el curso. Durante la misma, no se dictan contenidos, sino que el estudiante dedicará tiempo a recorrer el Campus Virtual para reconocer los recursos pedagógicos disponibles y realizar las primeras consultas técnicas sobre el uso y manejo del mismo, además de publicar su presentación personal en el Foro de Presentación “¿Quiénes somos y qué hacemos?”

La Estructura: El contenido del curso está organizado por módulos o semanas. Al inicio de cada semana, se publicarán (se subirán) todos los contenidos para que el alumno pueda bajarlos a su computadora o verlos online.

El tutor responderá las consultas ordenadamente según el tema de cada semana a través de las diferentes vías de comunicación: foros (abiertos permanentemente), videoconferencia o correo electrónico.

Cada módulo o semana contará con:

• Un texto central, con el desarrollo de los contenidos del módulo e ilustrado con fotos y gráficos.
• Video de la semana.
• Materiales complementarios: archivos y artículos de lectura opcional.

A lo largo del curso habrá actividades de participación y de evaluación:

-Actividades de Participación:

• Foro de consultas y debates sobre el tema de la semana.
• Sesión de videoconferencia.
• Otras actividades.

Ver detalles sobre las actividades de participación haciendo clic aquí.
Ver requisitos técnicos para participar en la VideoConferencia.

-Actividades de Evaluación:

• Autoevaluación Semanal Online (ASO)
• Ejercicios de Aplicación Individual (EAI)

Ver detalles sobre las actividades de evaluación haciendo clic aquí.

¿Cuándo conectarse?  No hay límite de días ni horarios para conectarse… el alumno elige cuándo. El Campus o aula virtual estará abierta las 24 hs durante todo el tiempo que dure la capacitación para consultar los foros, bajar los archivos o hacer preguntas.

¿Cómo se interactúa?  El alumno se comunicará con el tutor y con los demás alumnos a través de foros, mensajes instantáneos y videoconferencia. Todos los recursos funcionan permanentemente y están a disposición en todo momento cuando se ingresa al Campus

¿Quién me ayuda?  En todo momento el cursista contará con la asistencia de la Mesa de Ayuda (consultas técnicas sobre la plataforma) y la Coordinación Pedagógica de ACP (consultas metodológicas), para acompañarlo en el cursado y atender cualquier duda o sugerencia.

Acceda aquí a las FAQ's - Preguntas Frecuentes antes de inscribirse en un curso a distancia

Romina Mabel Gamboa. 
Licenciada en Nutrición (Escuela de Nutrición, Facultad de Ciencias Médicas, Universidad Nacional de Córdoba, 2004). Matrícula Profesional Provincial Nº 2101 del Colegio de Nutricionistas de la Provincia de Córdoba. Matrícula Judicial Provincial Nº 065 otorgada por el Poder Judicial de la Provincia de Córdoba.

• 2015: Perito Judicial de la Provincia de Córdoba, especialidad Nutrición.
• 2014: Consultora nutricional para el Club Guillermo Renny W. Escalante, valoración nutricional/antropométrica a futbolistas profesionales de 1º División.
• 2013: Propietaria y Directora Técnica de Sabores Frizzé Viandas Saludables.
• Desde 2011: Tutora para Entornos Virtuales.
• 2011: Personal Técnico de Terreno de la empresa Teknofood S.A, Programa de Refrigerios Nutricionales Fortificados, anexo al Programa Provincial PAICor, Gobierno de la Provincia de Córdoba.
• Ex – Miembro Titular de la Comisión de Referentes del Interior del Colegio de Nutricionistas de la Provincia de Córdoba.
• Desde 2007: Consultora y Asesora en CR Grupo Consultor en Industria Alimentaria para PYMES regionales.
• Desde 2006: Capacitadora en Talleres de Nutrición Comunitarios destinados a distintos grupos poblacionales, especialmente niños, adolescentes y adultos mayores. Escuelas (todos los niveles), Centro de Jubilados de Laborde. Programa HADOB Y PROBIENESTAR PAMI
• 2005: Autora del Proyecto de Intervención Comunitaria “Alimentación Saludable y prevención de Enfermedades Crónicas No Transmisibles” como resultado del Trabajo de Investigación “Prevalencia de Sobrepeso y Obesidad y su relación con Enfermedades Crónicas No Transmisibles en pacientes que asisten al Hospital Municipal de Laborde y que pertenecen al barrio Pucará, Laborde 2005.”, bajo el Programa Nacional Médicos Comunitarios.
• Docente a nivel medio en la cátedra Tecnología Alimentaria y Laboratorio 1º, 2º y 3º año del Ciclo Básico Unificado (CBU), Colegio Técnico en Industrias Alimentaria, Instituto José Hernández, W. Escalante.
• Docente a nivel superior no universitario en la cátedra Bromatología y Nutrición, de 4º año del Profesorado de Tecnología, Instituto Superior del Profesorado de Laborde.
• Desde 2004: Colaboradora en distintos medios de comunicación: Revista Salud Alternativa (Bs. As.), Revista Nosotros (Laborde), Boletín electrónico para la Comunidad del Colegio de Nutricionistas de la Provincia de Córdoba (Córdoba), Diario El Medio (Pascanas), Diario Digital Rosario3.com (Rosario), Canal 4 (Laborde), Radio FM Comunidad 103.3 (Laborde), Radio FM Grupo Sur 104.5 (Laborde), en temas de Alimentación y Nutrición para la comunidad.
• Desde 2004: Educación Alimentaria Nutricional a nivel de consultorio privado y en atención primaria de la salud, en instituciones educativas a nivel inicial, primario y medio, en distintas localidades (Laborde, Pascanas, W. Escalante y Monte Maíz).

Verónica García. Coordinadora de Cursos a Distancia de ACP.  Bromatóloga (Facultad de Bromatología, Universidad Nacional de Entre Ríos), formada además en las carreras de Ciencias Veterinarias (Universidad de Buenos Aires, Argentina) y Licenciatura en Ciencias Biológicas Seminario Bases de Biotecnología de la reproducción en animales domésticos y avances en especies silvestres (FVet – UBA), Taller control de calidad e higiene a lo largo de la cadena agroalimentaria (FVet – UBA), Elaboración de conservas (Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria – INTA, Argentina), Diplomatura en Tecnología de elaboración de conservas (UTN), Producción de Conservas, Confituras y Productos Lácteos (UNC), entre otras especialidades.

ACP Agroconsultora Plus
www.agroconsultoraplus.com

ACP Agroconsultora Plus ofrece servicios de educación a distancia y comunicación corporativa: Cursos Online Tutoreados y Consultoría en E-Learning, Comunicación Corporativa y Marketing Digital.  Nuestra visión es ser líderes en la gerencia de proyectos de educación a distancia y comunicación corporativa para empresas, profesionales y emprendedores en Iberoamérica.   Siguiendo el lema “Un plus de valor en un mundo competitivo, un plus de humanidad en un mundo global”,  nuestra misión es fomentar la utilización de la información y el conocimiento como herramientas de gestión organizacional y contribuir al desarrollo sustentable de las comunidades.