CONVOCATORIA ABIERTA, PÚBLICA Y GRATUITA
Fecha: Jueves 2 de agosto de 2012, 20 hs (hora de Buenos Aires, GMT -3). Ver horarios equivalentes en otras regiones del mundo en el sitio:
http://www.24timezones.com
Duración: 60 minutos.
Cupos limitados. Se requiere inscripción previa. Cuando ACP reciba la preinscripción, enviará al inscripto un correo electrónico en un plazo de 24 hs hábiles confirmando la inscripción sin cargo y especificando las instrucciones para acceder a la Videoconferencia online.
Sede: VideoAula ACP (sitio en Internet especialmente diseñado para la realización de Videoconferencias)
Organización: Agroconsultora Plus.

• Familiarizarse con el contenido de la Iniciativa Mundial de Seguridad Alimentaria (GFSI, por sus siglas en inglés) y el espíritu de sus diferentes estándares reconocidos.

• Conocer los requisitos para la implementación y certificación de un sistema de gestión de inocuidad alimentaria según Food Safety Sistem Certification - FSSC 22000.

Profesionales, productores y fabricantes del sector alimentario; responsables de sistemas de gestión e inocuidad alimentaria de las industrias alimentarias..




Certificado: En caso de que el asistente requiera certificado de participación,  el servicio de emisión + envío por correo postal certificado tendrá un costo administrativo de USD 25 (veinticinco dólares estadounidenses) o su equivalente en pesos argentinos.




El estándar FSSC 22000 es propiedad de GFSI (Global Food Safety Initiative), una fundación sin ánimo de lucro.

Es gestionado por un Consejo integrado por representantes de todas las partes, determinando que la FSSC 22000 sea independiente de cualquier interesado específico y garantizando el compromiso internacional con la misión de GFSI.

La certificación del estándar FSSC 22000 permite a los operadores centrar sus esfuerzos de seguridad alimentaria en los avances científicos y técnicos y orientar sus recursos de auditoría en la mejora en lugar del cumplimiento.

El sistema de certificación FSSC 22000 ha recibido el reconocimiento pleno del Consejo de administración de la Iniciativa Mundial de Seguridad Alimentaria, a partir de un extenso proceso de evaluación comparativa utilizando los requisitos establecidos en el Documento de orientación de la GFSI versión 5, y un anexo de diciembre de 2009.

Se aplica a la certificación de sistemas de seguridad alimentaria de fabricantes de productos alimentarios de origen animal, productos vegetales perecederos u otros de duración prolongada e ingredientes alimenticios como aditivos, vitaminas y cultivos biológicos.

Como el sistema FSSC 22000 se basa en una Norma ISO:

• tiene una credibilidad verdaderamente mundial
• proporciona un lenguaje común, mejorando la comunicación en la cadena de suministro
• proporciona un protocolo de gestión sistemático para PRP, con un control centrado en lo realmente necesario
• da confianza a otras partes interesadas de que una organización tiene la capacidad de identificar y controlar los riesgos de seguridad alimentaria
• proporciona flexibilidad suficiente para tener en cuenta los requisitos específicos del cliente

La respuesta del mercado ha sido muy alentadora -una gran variedad de fabricantes han mostrado interés y muchos minoristas se han comprometido a aceptar la certificación de la FSSC 22000.

Durante esta Videoconferencia, Pablo Barbuto abordará, con un mensaje claro y directo, los diferentes requisitos que exige este esquema de certificación.





¿Qué es VideoAula ACP?

Es una herramienta online (web) de comunicación y colaboración que forma parte del Campus Virtual de Agroconsultora Plus (ACP). VideoAula permite que personas geográficamente dispersas puedan verse, hablarse y compartir documentos a distancia.

Una vez que Ud. se inscriba, recibirá un email con las instrucciones para ingresar a la VideoAula el día de la Videoconferencia.


Requisitos técnicos:

Recomendamos comprobar con antelación si su computadora o conexión cumple con los requisitos para entrar en la VideoAula.

Vea toda la información técnica necesaria sobre la VideoAula en la siguiente web: http://www.agroconsultoraplus.com/cursos/videoaula

Importante:
-Recomendamos usar auriculares para escuchar al expositor. Si desea hablar, no se deben usar simultáneamente los parlantes o speakers como salida de audio pues el audio puede acoplarse con el resto de la sala y provocar ruidos e interferencias.
-Si no tiene cámara ni micrófono, igualmente puede participar. En este caso puede ver y escuchar al expositor, y escribirle vía chat en la misma aula.



Pablo Armando Barbuto
Ing. en Alimentos. Director de QCS – Quality Consulting & Solutions.

- Experto en Gestión, Implementación de Procesos, Aseguramiento y Control de la calidad, Implementación y certificación de normas ISO y Seguridad Alimentaria, Coordinación de laboratorios y Gestión de calidad en el mercado.

- Ex Director Regional de Calidad y Tecnología de Procesos de Cervecería y Maltería Quilmes (AB-INBEV Latinoamérica Sur), con responsabilidad sobre 23 plantas de Argentina, Bolivia, Uruguay, Paraguay y Chile.

- Docente de la asignatura Gestión de la Calidad en la Universidad Nacional de Luján.

- Master en la Universidad Politécnica de Madrid (2005) y en la Universidad de San Andrés (2004).





Ing. Agr. Olga García Araya
(Facultad de Agronomía, Universidad de Buenos Aires, 1989). Matrícula 1-0676 del Colegio de Ingenieros Agrónomos de la Provincia de Santa Fe, 1º circ. 




- Coordinadora de Cursos a Distancia de Agroconsultora Plus.
- Tutora de cursos a distancia, dictados por Agroconconsultora Plus con la modalidad e-learning, de Introducción al Cultivo de Hongos Comestibles, Cultivo de Hongos Gírgolas u Ostra (Pleurotus) sobre sustratos artificiales y Agricultura Urbana: alternativa para el autoconsumo y la alimentación natural.
- Co-organizadora del 1º Encuentro Latinoamericano de Productores de Hongos Comestibles y Medicinales – FUNGI 2009, realizado en la ciudad de Buenos Aires, 13 y 14 de noviembre de 2009.
- Docente de los talleres intensivos de Producción y Comercialización de Hongos Comestibles, organizados por Agroalternativo y Agroconsultora Plus en la ciudad de Buenos Aires, entre los años 2004-2007.
- Asesora y capacita a productores y emprendedores de Argentina y Latinoamérica.
- Coautora del “Manual de Procedimientos para la Gestión con Productos Fitosanitarios en la Provincia de Santa Fe”, editado por el Colegio de Ingenieros Agrónomos de Santa Fe, 1° circunscripción. Año 2002.
- Desde 2003: Dictado de cursos de cultivo de plantas aromáticas y medicinales para emprendedores.
- 1997-2000: Asesoramiento a Letis S.A. (Rosario-Santa Fe), certificadora de productos agropecuarios y agroindustriales orgánicos, para la creación de la empresa, el desarrollo de su programa de certificación, desarrollo de imagen corporativa, difusión, y la capacitación del personal: responsable técnico, inspectores, comité de certificación y personal administrativo.
- 1993-2002: Dictado de cursos y charlas sobre Producción Orgánica y Huerta Familiar para autoconsumo en distintos ámbitos de la República Argentina.
- 1997-1999: Mercadeo de cereales y oleaginosas en operaciones para mercado interno y exportación.
- 1992-1996: Integrante del equipo técnico del Ex-Instituto Argentino de Sanidad y Calidad Vegetal -actual SENASA- que elaboró las normas argentinas de producción orgánica, hoy homologadas con la Unión Europea, Estados Unidos y otros países.

Agroconsultora Plus es una consultora de servicios de comunicación y capacitación especializada en Agronegocios y Alimentos. Nuestra diferencia es apostar al desarrollo y visibilidad de las pequeñas y medianas empresas agropecuarias y agroalimentarias (PyMES e instituciones afines), generando valor para todas las partes y promoviendo la creación de comunidades de conocimiento.

Siguiendo el lema “Un plus de valor en un mundo competitivo, un plus de humanidad en un mundo global”, colaboramos con la profesionalización de personas, emprendimientos, empresas y organizaciones innovadoras, fomentando la utilización de la información y el conocimiento como herramientas de gestión.

Ofrecemos soluciones en gestión de prensa y comunicación institucional para organizaciones, así como realizamos cursos a distancia, a medida y eventos a fin de profesionalizar la actividad agropecuaria, agroindustrial y agroalimentaria.


> Asociación Argentina de Ingenieros de la Industria Alimentaria
http://www.aaiia.org.ar

Agroconsultora Plus (ACP) y la Asociación Argentina de Ingenieros de la Industria Alimentaria (AAIIA) suscribieron el 17 de enero de 2011 un Convenio de Colaboración Interinstitucional para la organización conjunta de capacitaciones a distancia en modalidad E-learning y la difusión de actividades en beneficio de la industria alimentaria de Argentina y el resto de Iberoamérica.

AAIIA es una Asociación civil sin fines de lucro integrada por profesionales de la industria alimentaria: Ingenieros, Licenciados, Técnicos en Alimentos, Bromatólogos, Químicos, Bioquímicos, todo profesional vinculado a la Industria Alimentaria, así como todos estudiantes de las carreras afines, cuya visión es ser la organización de Profesionales de Referencia para la Industria Alimentaria.

Desde su creación en el año 2001, la AAIIA viene capacitando mediante la modalidad presencial a una importante cantidad de profesionales del sector Alimentario en temas relacionados con Normas de Calidad, Manipulación de Alimentos, Envasamiento, Procesos Alimentarios, etc