 |
|
 Inscripciones
cerradas
Fecha:
Lunes
28 de noviembre de 2011, 19 hs (hora de Buenos Aires, GMT -3). Ver
horarios equivalentes en otras regiones del mundo en el sitio:
http://www.24timezones.com
Duración:
60 minutos.
Cupos limitados. Se requiere inscripción
previa.
Cuando ACP reciba la
preinscripción, enviará al inscripto
un correo electrónico en un plazo de 24 hs hábiles confirmando la inscripción
sin cargo y especificando
las instrucciones para acceder a la Videoconferencia online.
Sede:
VideoAula ACP (sitio en Internet
especialmente diseñado para la realización de
Videoconferencias)
Organización:
Agroconsultora Plus y Organización Consultora en Seguridad
Alimentaria y de los Alimentos.
El queso es un alimento elaborado a partir
de la leche cuajada de muy alta calidad y cuidada en óptimas
condiciones de higiene desde su origen y en el propio
establecimiento quesero.
Para los antiguos griegos "el queso era un regalo de los
dioses". Existen centenares de variedades de queso, suficientes
como para satisfacer a los paladares más exigentes.
Sus diferentes cualidades sensoriales son el resultado del tipo
de microorganismos utilizados y adquiridos, así como los
diferentes niveles de crema en la leche, las variaciones en el
tiempo de curación, los tratamientos tecnológicos o las
características particulares de vacas, cabras, ovejas, búfalas,
camélidos o el mamífero cuya leche se utilice.
El Queso es un alimento de alto valor nutritivo y, como tal,
cada vez más consumidores en todo el mundo exigen sanidad e
inocuidad, sin dejar de lado el valor nutricional que aporta
este alimento. De allí, la necesidad de conocer los por qué,
cómo y para qué en la elaboración de este bien por parte de los
Elaboradores - Manipuladores de Alimentos.
En definitiva, que podamos disfrutar de este exquisito manjar en
condiciones seguras, inocuas y nutritivas dependerá del origen y
la calidad de las materias primas con las que trabajemos;
conociendo además los procesos, incrementaremos nuestra pericia
y forjaremos un hábito en la estricta aplicación de las Buenas
Prácticas de Elaboración e Higiene.
  ¿Qué
es VideoAula ACP?
Es una herramienta online (web) de comunicación y colaboración que forma
parte del Campus Virtual de Agroconsultora Plus (ACP). VideoAula
permite que personas geográficamente dispersas puedan verse,
hablarse y compartir documentos a distancia.
Una vez que Ud. se inscriba, recibirá un email con las
instrucciones para ingresar a la VideoAula el día de la Videoconferencia.
Requisitos
técnicos:
Recomendamos comprobar con antelación si su computadora o
conexión cumple con los requisitos para entrar en la VideoAula.
Vea toda la información técnica necesaria sobre la VideoAula en
la siguiente web:
http://www.agroconsultoraplus.com/cursos/videoaula
Importante:
-Recomendamos usar
auriculares para escuchar al expositor. Si desea hablar, no se
deben usar simultáneamente los parlantes o speakers como salida
de audio pues el audio puede acoplarse con el resto de la sala y
provocar ruidos e interferencias.
-Si no tiene cámara ni micrófono, igualmente puede participar.
En este caso puede ver y escuchar al expositor, y escribirle vía
chat en la misma aula.
 RAMIRO
MIGUEL PALOMEQUE
Médico Veterinario (Facultad de Ciencias Veterinarias,
Universidad Nacional de Rosario, 2008). Matrícula 1532, Colegio
de Médicos Veterinarios de la Provincia de Santa Fe 2° circ.
- Tutor de Cursos a distancia para Agroconsultora Plus.
- 2008 – 2010 Docente Cátedra de Inspección Sanitaria de
Productos Alimenticios de Origen Animal.
- 2008 – 2010 Asesor Sub Secretaria de Defensa al Consumidor de
la Nación sobre Alimentación Sustentable.
- 2009 – 2011 Jefe de Laboratorio y Gestión de Calidad de LA
MUCCA S.A.
- Desde 2009 Director General de OCSA (Organización Consultora
en Seguridad Alimentaria y de los Alimentos).
- Desde 2010 Coordinador de Gestión Licenciatura en Tecnología
de los Alimentos, FCV – UNR.
- Desde 2010 docente a cargo del módulo INTEGRACIÓN TECNOLÓGICA
DE LA PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS: LÁCTEOS, en primer año de la
Licenciatura en Tecnología de los Alimentos, FCV – UNR.
- Desde 2010 Colaborador en trabajos de extensión en lácteos
FCV, Cátedra de Producción Bovinos lecheros.
- Desde 2011 Docente auxiliar de los módulos de AUDITORÍA Y
SISTEMAS DE CALIDAD y CALIDAD EN LABORATORIOS en tercer año de
la Licenciatura en Tecnología de los Alimentos, FCV – UNR.
 Ing.
Agr. Olga García Araya
(Facultad de Agronomía, Universidad de Buenos Aires, 1989).
Matrícula 1-0676 del Colegio de Ingenieros Agrónomos de la
Provincia de Santa Fe, 1º circ.
- Coordinadora de Cursos a Distancia de Agroconsultora Plus.
- Tutora de cursos a distancia, dictados por Agroconconsultora
Plus con la modalidad e-learning, de Introducción al Cultivo de
Hongos Comestibles, Cultivo de Hongos Gírgolas u Ostra (Pleurotus)
sobre sustratos artificiales y Agricultura Urbana: alternativa
para el autoconsumo y la alimentación natural.
- Co-organizadora del 1º Encuentro Latinoamericano de
Productores de Hongos Comestibles y Medicinales – FUNGI 2009,
realizado en la ciudad de Buenos Aires, 13 y 14 de noviembre de
2009.
- Docente de los talleres intensivos de Producción y
Comercialización de Hongos Comestibles, organizados por
Agroalternativo y Agroconsultora Plus en la ciudad de Buenos
Aires, entre los años 2004-2007.
- Asesora y capacita a productores y emprendedores de Argentina
y Latinoamérica.
- Coautora del “Manual de Procedimientos para la Gestión con
Productos Fitosanitarios en la Provincia de Santa Fe”, editado
por el Colegio de Ingenieros Agrónomos de Santa Fe, 1°
circunscripción. Año 2002.
- Desde 2003: Dictado de cursos de cultivo de plantas aromáticas
y medicinales para emprendedores.
- 1997-2000: Asesoramiento a Letis S.A. (Rosario-Santa Fe),
certificadora de productos agropecuarios y agroindustriales
orgánicos, para la creación de la empresa, el desarrollo de su
programa de certificación, desarrollo de imagen corporativa,
difusión, y la capacitación del personal: responsable técnico,
inspectores, comité de certificación y personal administrativo.
- 1993-2002: Dictado de cursos y charlas sobre Producción
Orgánica y Huerta Familiar para autoconsumo en distintos ámbitos
de la República Argentina.
- 1997-1999: Mercadeo de cereales y oleaginosas en operaciones
para mercado interno y exportación.
- 1992-1996: Integrante del equipo técnico del Ex-Instituto
Argentino de Sanidad y Calidad Vegetal -actual SENASA- que
elaboró las normas argentinas de producción orgánica, hoy
homologadas con la Unión Europea, Estados Unidos y otros países.
>
Agroconsultora Plus
www.agroconsultoraplus.com
Agroconsultora Plus es una consultora de servicios de
comunicación y capacitación en agronegocios y alimentos. Nuestra
diferencia es apostar al desarrollo y visibilidad de las
pequeñas y medianas empresas agropecuarias y agroalimentarias (PyMES
e instituciones afines), generando valor para todas las partes y
promoviendo la creación de comunidades de conocimiento.
Siguiendo el lema “Un plus de valor en un mundo competitivo, un
plus de humanidad en un mundo global”, colaboramos con la
profesionalización de personas, emprendimientos, empresas y
organizaciones innovadoras, fomentando la utilización de la
información y el conocimiento como herramientas de gestión.
Ofrecemos soluciones en gestión de prensa y comunicación
institucional para organizaciones, así como organizamos cursos y
eventos para público en general y a medida para empresas a fin
de profesionalizar la actividad agropecuaria y agroindustrial.
>
Organización Consultora en Seguridad Alimentaria y de los
Alimentos (OCSA)
ocsaalimentos@yahoo.com.ar
OCSA es una organización de profesionales especializados y
multidisciplinarios que satisfacen las diversas necesidades de
las Organizaciones elaboradoras, manipuladoras,
comercializadoras de Alimentos y Organismos Públicos, Los
objetivos de OCSA son fortalecer la sustentabilidad de los
procesos, colaborando en las actividades de adecuación e
implementación de las normativas vigentes, sosteniendo en el
tiempo los cambios y promulgando mejoras continuas.
Entre los servicios que ofrece están:
Diseño, Implementación y Seguimiento de Procedimientos
Operativos Estandarizados de Sanitización y Mip; Diseño,
Implementación y Seguimiento de
Sistemas de Gestión de Calidad; Establecimiento de
Prácticas Apropiadas en cada proceso; Diseño, Implementación y
Seguimiento de Sistemas de Seguridad y Salud Ocupacional,
Corrección de Desviaciones de Manera Estandarizada,
Direccionándose a la Acción Preventiva de Eventos; Diseño,
Implementación y Seguimiento de
Sistemas de Auditorías; Diseño, Implementación y Seguimiento de
Sistemas de Capacitación; y Diseño e Implementación de Sistemas
de Nutrición y Salud
Ver más detalles sobre OCSA haciendo clic aquí
|
|
 |
