La producción frutícola en alerta
Análisis cortesía de la Revista Informe Frutihortícola

En Julio y Agosto analizamos la situación de la producción frutícola y hortícola en el país, caracterizada por un aumento en la brecha estructural entre la pequeña producción y la concentración empresarial.

Es un dato objetivo que las empresas más grandes de la producción y la exportación frutícola argentina (limón, peras y manzanas) han sido absorbidas por grupos externos debido a la concentración aún mayor de las cadenas de supermercados europeos que manejan la comercialización y llevan los precios a la baja.

Esta situación obliga a los exportadores a incrementar sus volúmenes de fruta a exportar para hacer rentable su negocio, con la consecuencia hacia dentro del sistema frutícola, de menor retorno al productor.

En ese marco es que el pequeño productor recibe un precio por su fruta que esta temporada ha llegado a caer por debajo del costo de producción. Con el agravante que carece de capital de trabajo para realizar los trabajos culturales (como la poda) que le permitan continuar defendiendo su producción en la temporada siguiente. A esto se suma el reclamo de los trabajadores rurales por mejores salarios, al que la mayoría de los pequeños productores no puede hacer frente.

Sin embargo, el precio de la fruta argentina en Brasil y en el mercado interno, se comercializa a precios superiores a los que reciben en Europa y otros destinos de ultramar, como Rusia.

En la Revista Informe Frutihortícola de Setiembre 2009 analizamos también la situación de la producción hortícola que si bien tiene algunas diferencias en cuanto a la estructura de la producción, padece también los problemas de los costos y el aumento que sufren los productos hasta llegar al consumidor final especialmente en las grandes ciudades donde la distribución pesa sobremanera en el precio final.

La pequeña producción hortícola está llegando a situaciones difíciles. En algunas semanas se producen picos de mejores precios en algunas especies, pero en general el retorno al productor esta muchas veces por debajo de su costo.

También en la venta en supermercados se observan dificultades que son analizadas en la nota sobre la Jornada de Supermercados de Sial Mercosur.

Se recuerda también en la edición de Setiembre de Informe, que la agricultura y todas las producciones intensivas en Europa están subsidiadas en la base, es decir el que recibe el subsidio es el productor. No habría olivicultura en España o Grecia sin subsidio, como no habría producción cárnica (cerdos) rentable en Alemania sin el subsidio de la Unión Europea.

El subsidio europeo es el que mantiene a los agricultores en el campo. En Italia, donde predomina la pequeña y mediana producción frutihortícola, totalmente mecanizada para evitar el costo de la mano de obra, el subsidio llega a todos los productores.

Tarde o temprano en nuestro país se llegará a tomar en cuenta que el precio sostén al productor de pequeña escala, tanto en cultivos intensivos como extensivos, es la única política que puede garantizar la permanencia y la evolución del productor en el campo.

En la Revista Informe de Setiembre se publica un informe completo sobre la temporada del ajo y notas sobre citricultura,arándanos, tomates y otros cultivos, en particular sobre el alcaucil.
 

Estos temas son analizados y desarrollados en la Revista Informe Frutihortícola que estará publicada en la segunda quincena de Septiembre.

Fuente: Carlos A. Ceballos Guzmán. Revista Informe Frutihortícola. Para recibir o suscribirse a la revista, escriba a carlos.ceballos@infofrut.com.ar