Fruticultura: hora de balances y estrategias
Análisis cortesía de la Revista Informe Frutihortícola

A menos de diez meses del estallido de la Crisis Internacional en Estados Unidos y el mundo industrializado que llegó a nuestras orillas, los economistas del mundo comienzan. tímidamente, a señalar signos de recuperación.

En nuestro país sin embargo, los más optimistas hablan de que lo peor ha pasado, pero otros, señalan que tenemos dos años sin crecimiento económico por delante. Perspectiva que parece más sensata si no olvidamos que somos un país de una elevada dependencia tecnológica y financiera del exterior.

En nuestro sector, las estimaciones algo apocalípticas de comienzos de año respecto a la exportación de frutas, (somos los primeros en limón y peras del mundo) quedaron olvidados. Se ha cerrado una temporada casi normal, si bien todavía debemos esperar para tener el balance del limón (siempre hay que considerar la fruta fresca más la industrializada) que se exporta. Lo mismo que sucede con la manzana.

El mercado europeo se ha mostrado con demanda sostenida a pesar de la caída que se hecho sentir en España en primer lugar, donde la citricultura atraviesa una crisis importante, que indirectamente debería beneficiar a la exportación argentina.

En lo que hace al mercado de Brasil y el mercado interno, continúan los buenos precios que se sostienen desde el año pasado en particular para la fruta de primera calidad en los supermercados.

Desde el punto de vista interno, el reparto de la torta sigue igual, y los miles de productores medianos o pequeños que entregan su fruta al exportador, que la envían a Brasil o al mercado interno, deben esperar al cierre del año para sacar conclusiones.

El consumo interno se mantiene estable con un aumento inesperado en naranjas atribuible a la gripe A. Los precios, han mantenido un comportamiento estable en todo el semestre, pero ello no implica que pueda repetirse en el segundo, debido a los aumentos del costo de vida que se reflejan en los incrementos del costo de los servicios como gas, luz y agua. Además de la medicina prepaga y el aumento real de algunos productos alimenticios industrializados.

En la Revista Informe Frutihortícola de Julio 2009 se presenta en particular la situación de la horticultura en el conglomerado que constituye la Región Metropolitana de Buenos Aires que concentra 14 millones de habitantes estables. Se analiza la estructura actual del polo productivo que abastece esa región.

La producción de alternativas rentables como la batata, la mostaza y el zapallito spaguetti, se presentan como posibilidades reales para los productores de diversas regiones.

La producción de alternativas o de recuperación de cultivos como la batata, está siempre a la orden del día entre los productores de las zonas hortícolas, así como los fruticultores buscan siempre nuevas variedades de frutas para el cambiante mercado consumidor.

Claro que habrá que estar muy atentos a las oscilaciones de los costos de producción según la evolución de los insumos agroquímicos y los costos de comercialización y/o logística. Este es el punto débil de la economía argentina desde la década de los ’90 o antes, cuando se produjo el cambio cualitativo en la producción de agroalimentos, y ésta pasó a depender mucho más de los costos industriales.

En el caso de la Región Metropolitana se ha vuelto a poner a la orden del día, la necesidad de mejorar toda la logística y la distribución, para tratar de bajar los costos de la intermediación inevitable que existe en las grandes ciudades. Lo que confitura un desafío muy complejo.

El sector se encuentra así en un momento de revisión y planeamiento de nuevas estrategias para continuar evolucionando.
 

Estos temas son analizados y desarrollados en la Revista Informe Frutihortícola que estará publicada en la segunda quincena de Julio.

Fuente: Carlos A. Ceballos Guzmán. Revista Informe Frutihortícola. Para recibir o suscribirse a la revista, escriba a carlos.ceballos@infofrut.com.ar