Perspectivas frutícolas y la horticultura en el verano
Cortesía de la Revista Informe Frutihortícola

Las expectativas sobre la temporada frutícola en el Valle mientras se desarrolla la cosecha de peras, son contradictorias, según el análisis de cada sector en la región.

Por un lado la mayor producción de peras provocaba incertidumbre en cuanto a su colocación, si bien hay mucha fruta de menor tamaño del que demanda el mercado externo.

La temporada se inició con retardo debido al movimiento de fuerza de los trabajadores del empaque, que finalmente logró un aumento en sus salarios.

La cuestión del precio de la fruta que año a año se discute entre los productores y las empresas del empaque y la exportación, se complicó debido al costo de producción fijado por el gobierno y las entidades, en U$S 0,29 para el kilo de fruta, que los empresarios desestiman por considerar que no se puede fijar un precio antes de conocer los precios que se obtendrán en el mercado externo, si bien no existe tal incertidumbre por cuanto el precio de la manzana y la pera de otros orígenes que se comercializa en Europa se conocen día a día. Y las informaciones indican que los precios son iguales o mayores en algunos casos a los del año pasado.

Por otra parte la pera argentina obtiene siempre los mayores valores, particularmente la Williams. Y la producción de Italia en el hemisferio norte y de Chile en el sur, han sido menores.

En cuanto a la manzana, las tradicionales variedades de Argentina (Red y Granny) tienen menor demanda ante las nuevas variedades que año a año presentan en el mercado, tanto Nueva Zelanda como Austria, Italia y Sudáfrica.

Un factor muy favorable este año para la exportación es la caída considerable del costo del flete marítimo debido a la baja abrupta del precio del petróleo, así como de otros costos logísticos; asimismo, algunos agroquímicos habrían disminuido su precio. Estas bajas podrían compensar los aumentos internos (salarios e insumos).

Por otra parte, los precios de la manzana han sido muy buenos durante todo el año en el mercado interno y las empresas han tenido retornos muy rentables que les permite iniciar la nueva temporada con recursos. Tan buenos como en Brasil donde la demanda ha sido buena para la fruta argentina y los precios fueron mejores que el año anterior.

En la citricultura del Litoral la situación es muy delicada debido a la sequía. Es probable que se pierda calidad y cantidad en la producción exportable, no así en el limón ya que en Tucumán no se registra sequía.

En Mendoza mucha fruta de verano (aún no cuantificada) se ha perdido, si bien el mercado interno no ha sido afectado por esa merma. Los productores se han visto perjudicados asimismo por los costos internos que van en aumento y que no se compensan muchas veces con el precio de venta para exportación que ha bajado hasta en un 40 y 50%, a pesar de que las tarifas aéreas se abarataron por la menor exportación de arándanos.

En cuanto al arándano, aumentaron los volúmenes de exportación a pesar que el precio internacional ha sido menor, pero hubo aumentos considerables en la producción y una parte de ella no ha podido ser cosechada debido al fuerte aumento de costos internos, como cosecha etc.

El panorama frutícola general no afectó la oferta en el mercado interno, que se ha mantenido satisfecho y con precios aceptables en general, tanto para el productor como para el consumidor, particularmente en duraznos, uvas, melones, etc.


La Horticultura en el verano

A juzgar por la oferta y la diversidad de verduras y hortalizas de fruto (tomate, pimiento, etc.) el mercado está muy bien abastecido. Tanto la producción proveniente de campo o invernadero, está llegando sin mayores problemas de calidad, salvo los derivados del no buen tratamiento poscosecha y la logística del transporte.

Los precios se mantienen en niveles similares a los de Diciembre y algunos en baja según la calidad y debido a la gran producción que se produce en esta época en el mercado de la región metropolitana, aunque se observaron aumentos en algunas hortalizas debido a la sequía que afecta la zona productora del Gran La Plata.

Los problemas se producen a nivel de la conservación debido a los grandes calores del verano, teniendo en cuenta que la mayor parte de las hortalizas y verduras se venden en puestos de venta a la calle y muchas veces expuestos en la vereda recibiendo temperaturas de 30 grados.

Se observa, en forma sistemática, la falta de una correcta clasificación de los productos en lo que hace a tamaño, grado de madurez y tipo de fruto. El envase en madera provoca mucho daño a los frutos durante el transporte, carga y descarga. No solo se pierde mucha mercadería en el Mercado Central sino también en la verdulería.


Estos temas serán analizados y desarrollados en la próxima edición de Informe Frutihortícola que estará publicada en la segunda quincena de Febrero.

Fuente: Carlos A. Ceballos Guzmán. Revista Informe Frutihortícola. Para recibir o suscribirse a la revista, escriba a infofrut@speedy.com.ar