La frutihorticultura en el marco internacional actual
Análisis cortesía de la Revista Informe Frutihortícola

La crisis que se presenta en la citricultura española, que repercutirá en la Argentina tiene entre sus causas principales, la caída de los precios en el mercado europeo, como se ha analizado en notas anteriores de la Revista Informe Frutihortícola. La estructura comercializadora dominante en Europa ha cristalizado un sistema de precios a la baja que repercute en la rentabilidad de los productores. En Tucumán ya se prevé una crisis para el limón el año próximo.

También, como puede leerse en el análisis de la situación en el Valle de Río Negro y Neuquén principal zona productora de peras y manzanas, la crisis recurrente tiene un basamento estructural, pero la exportación tiene una fuerte incidencia en el negocio frutícola, ya que los grupos exportadores concentrados, necesitan de la producción centenares de productores independientes, no satisfechos con el precio que reciben por la fruta.

No obstante, la exportación a Brasil que se comporta prácticamente igual que el mercado interno en cuanto al consumo de peras y manzanas, ha traccionado en forma positiva el negocio frutícola.

La comercialización interna ha creado canales de distribución que en los últimos años ha formado una gigantesca red de puntos de venta –mayoristas y minoristas- que obedecen al crecimiento y la expansión de la Región Metropolitana que nunca llegó a ser abastecida en forma total e integral el Mercado Central de Buenos Aires que ha cumplido en Octubre 25 años de su inauguración, lo que se analiza en Informe Frutihortícola de Diciembre.

Actualmente, la existencia de otros Mercados en el área metropolitana y del Gran Buenos Aires, ha dejado al Central como abastecedor principal de las miles de fruterías y verdulerías que constituyen la mayoría de los puntos de venta minoristas en la Ciudad de Buenos Aires y zonas aledañas de la región metropolitana.

Las complicaciones de la distribución en una región tan concentrada como es la Metropolitana (Buenos Aires y Gran Buenos Aires) donde se apiñan 14 millones de habitantes más una masa indeterminada de pasajeros, ha disparado la necesidad de replantear la denominada agricultura periurbana o de proximidad que se analiza en esta edición de Informe de Diciembre.

Otro de los problemas más importantes de la horticultura argentina y de algunas especies de frutas, es el bajo nivel de cuidado poscosecha que determina una gran pérdida (estimada en promedio en el 30% en algunas especies) que se desechan en los Mercados o finalmente en la frutería/verdulería, a cargo casi siempre del consumidor.

Las recientes jornadas del INTA y de la ASAHO han mostrado numerosos trabajos de investigación aplicada en poscosecha que se requieren poner en práctica para evitar la pérdida de producción. Tanto el productor como el empacador tienen gran responsabilidad en esto.

También se analiza la responsabilidad del sector agrario frente a la situación mundial del cambio climático que comenzaba a analizarse en Copenhague. El uso de la tierra y las alternativas de energías renovables así como la forestación y reforestación, son tareas que están a la orden del día y todos los sectores productivos tienen alguna responsabilidad en ello, para bien o para mal. Ante la gravedad de la situación se requiere una revisión de toda la política vinculada al uso de la tierra y la contaminación ambiental. Una responsabilidad del gobierno y de los representantes del pueblo en el Congreso.

Una de las alternativas productivas que tiene grandes posibilidades de desarrollo, es la olivicultura, o la producción de kiwi en distintas regiones del país. Existe mercado y también disponibilidad de capital nacional para realizarlas. Otra, es la forestación de especies nativas que debería ser una política permanente en todo el país.

La fruticultura según la definición de la FAO, también es un bosque y por lo tanto su diversificación y crecimiento es una contribución más al uso racional de la tierra y la captura de carbono.

Un informe sobre la Unidad Demostrativa Hortícola realizada en Arana y la primera Jornada frutillera en la zona de Pilar, se publican en forma exclusiva en la edición de Diciembre.

La Revista Informe Frutihortícola entra en 2010 en el año de su XXV° aniversario de aparición mensual ininterrumpida, consolidada como el principal medio gráfico especializado a nivel nacional.
 

Estos temas son analizados y desarrollados en la Revista Informe Frutihortícola de diciembre que ya está en distribución.

Fuente: Carlos A. Ceballos Guzmán. Revista Informe Frutihortícola. Para recibir o suscribirse a la revista, escriba a infofrut@speedy.com.ar