El nuevo marco de la frutihorticultura

Por Carlos Ceballos Guzmán, Cortesía exclusiva de Revista Informe Frutihortícola para Agronoticias Plus. 11.08.2010

Los cambios en profundidad acaecidos en la economía global en las últimas décadas, comienzan a hacerse visibles con mayor claridad. La globalización, acelerada por los nuevos sistemas de comunicación, provocó un rápido crecimiento del comercio mundial.

El comercio entre Argentina y Brasil por ejemplo creció de los US$ 8.000 millones a los 30.000 millones actuales en las últimas dos décadas. La tracción de China provocó el boom de la soja en nuestro país y de toda clase de insumos de todo el mundo para su gigantesco desarrollo.

Esto ha tenido algunas consecuencias no deseadas en muchos aspectos de las economías de los países no industrializados o de desarrollo industrial intermedio.

Entre los cambios profundos que alteraron la economía de fines del siglo XX merecen citarse como principales, la crisis de la energía, del agua, la deforestación creciente, y el cambio climático.

Cuando escribimos esta nota el desastre de una sequía jamás acaecida en Rusia y los incendios forestales, han ocasionado una grave crisis en su agricultura y el cierre de la exportación de trigo y otros rubros agrícolas. Que dicho sea de paso, beneficia a productores/exportadores argentinos.

Argentina tiene aspectos positivos tales como la disponibilidad de recursos naturales (tierra, agua, y energías potenciales) y recursos humanos, científicos y tecnológicos. Su contracara, es la tendencia al monocultivo agrícola y sus efectos sobre la pérdida de biodiversidad, deforestación y crisis recurrentes de la ganadería. Estructuralmente Argentina exporta sólo el 30% de manufacturas industriales y el resto son productos primarios, combustibles, y manufacturas de origen agropecuario. A su vez, la importación principal son bienes industriales, intermedios y bienes de capital en un 75%.

Es en este marco en el que analizamos lo que ocurre en nuestro sector.

En el sector frutihortícola y de otros cultivos intensivos, desde hace una década se pueden apreciar los efectos de carácter global y particular. Como lo hemos señalado en varias ediciones de la Revista Informe Frutihortícola, el comercio global ha consolidado una estructura oligopsónica como consecuencia de lo cual se han creado grupos locales concentrados en la exportación para poder lograr rentabilidad ante la baja de los precios externos.

Otra de las consecuencias en nuestro sector –como en los de la agricultura extensiva- es el grado de dependencia tecnológica y de insumos.

El conjunto de problemas emergentes para nuestro sector se viene analizando en la Revista Informe Frutihortícola y tienen que ver con factores externos e internos de nuestra economía. Entre ellos, el uso y el costo de la tierra para la producción intensiva está jaqueada en las zonas frutícolas, por otras alternativas de uso diferentes a la fruticultura o la horticultura. Tema que comienza a ser visible en Tucumán por ejemplo con la alternativa cañera a la citricultura (limón) ante la emergencia de la producción de alcohol para alconafta.

Cuestión que es más general en la pampa húmeda en relación a la producción de alcohol de maíz, a pesar de la existencia de alternativas que el mismo INTA ha estudiado. Estos temas están vinculados en el reportaje que hace la Revista Informe Frutihortícola al presidente y al Director Nacional del INTA en la edición de Agosto 2010, de donde se desprende la complejidad de las funciones del INTA frente a la realidad nacional e internacional. También se escribe en la Revista Informe la importancia de la malhoja de caña para la generación de energía de biomasa.

La producción hortícola también encuentra dificultades en el acceso a la tierra en las zonas periurbanas de las grandes ciudades, encareciendo el costo de la tierra con destino hortícola u otros cultivos intensivos. Lo cual está vinculado a la producción de cercanía que es una alternativa para el consumo de productos frescos en las ciudades, grandes o pequeñas.

Las producciones alternativas de ciertos cultivos como la arveja en sustitución de soja, ha comenzado a plantearse concretamente en algunas zonas de Córdoba. El INTA San Pedro posee tecnología y experiencia sobre este cultivo que ha sido desplazado por la soja y que es una alternativa para la rotación según se explica en una nota de la Revista Informe de Agosto 2010.

También contiene un completo informe sobre la reciente conferencia internacional Juice Latin América, donde se analizó la situación mundial de los jugos de frutas y vegetales y su relación con las demás bebidas como aguas, gaseosas, aguas saborizadas, polvos sintéticos para diluir y otras. De donde se desprenden interesantes conclusiones para el sector frutihortícola.

Informes recientes indican que los argentinos consumimos 60 kilos de papas per cápita por año, pero apenas dos variedades. Un amplio informe que publicamos sobre el cultivo de la batata y sus cualidades y el mejoramiento de su calidad, implica también promover su consumo alternativo que beneficia la diversificación y el mejor uso de la tierra en distintas zonas del país. El mercado está ofreciendo batata de mejor calidad y más sabrosas.


Estos temas son analizados y desarrollados en la Revista Informe Frutihortícola de agosto de 2010 que ya está en distribución. Para recibir o suscribirse a la revista, escriba a carlos.ceballos@infofrut.com.ar