El sector frutihortícola afronta desafíos
Análisis cortesía de la Revista Informe Frutihortícola

En los últimos cinco años se abrió un nuevo período para el sector frutícola y hortícola en la Argentina derivado de la situación del mercado interno y externo.

En lo que hace a la fruticultura que está influenciada en gran medida por el sector externo, la situación está signada por los cambios producidos en los dichos mercados. Somos los primeros exportadores mundiales de peras y limones y en otras especies aumentan nuestras exportaciones, como es el caso de mandarinas, naranjas y uva de mesa.

Pero la estructura comercializadora en Europa, que son nuestros principales mercados a los que se agregó Rusia, impone una especia de barrera que afecta los precios obtenidos por nuestros productos. El año 2009 cayó la importación de Rusia pero Argelia subsanó el déficit.

La diversificación de mercados es una tarea permanente y vital de nuestro sector exportador.

Con el limón hubo un retroceso el año 2009 que parece recuperarse este año.

Pero mucho depende de la demanda de los consumidores y de la mayor oferta proveniente de los nuevos países que se sumaron al mercado en los últimos diez años.

En la Revista Informe Frutihortícola de Abril, coincidiendo con su XXV° Aniversario se traza un panorama de la evolución del sector frutícola en la Argentina en más de dos décadas de avances y algunos retrocesos.

Con relación al sector hortícola, en la síntesis de los últimos 25 años se sintetizan los saltos cualitativos y cuantitativos que realizó el sector desde que se introdujo la tecnología de producción bajo invernadero: riego, nuevas semillas, monitoreo de plagas y uso adecuado de agroquímicos.

Este sector se ha consolidado como gran exportador de ajo, y creciente de cebolla, zapallo y papa. Es un sector que abastece el mercado interno en una gran variedad de especies y que mejoró la rentabilidad del productor en algunos productos como el tomate, pimiento y verdura de hoja, quizás con motivo de un mayor consumo de hortalizas que benefician la salud, lo que día a día se hace más consciente entre los consumidores.

Los precios de las frutas y de las hortalizas han alcanzado un nuevo nivel en los últimos dos o tres años, en particular algunas frutas de primera calidad que obtienen precios sostenidos en los últimos dos o tres años y parece consolidarse.

Todavía falta mucho por hacer en materia de postcosecha porque las pérdidas son aún muy altas en hortalizas y también en algunas frutas. También hay mucho por mejorar en el packing, en particular en los envases de uva de mesa y en especies como el brócoli y otras.

En el análisis que hacemos en Informe Frutihortícola se afirma que existen sectores a desarrollar que tienen mercado interno y externo como es el caso del kiwi, cerezas, higos, paltas, y pecán, porque hay capitales locales para desarrollar estos cultivos porque hay déficit de oferta y mercados externos que lo demandan. Las inversiones que se han realizado en los últimos años demuestran que existe en el país el capital suficiente para ello.

Las frutas subtropicales disponen también del paquete tecnológico que les permite crecer en la medida que se realicen inversiones en dichos sectores; es un subsector con grandes posibilidades para exportar.

En el sector hortícola lo que se necesita son inversiones para mejorar la postcosecha, y la logística en general. También hay mucho para avanzar en el sector minorista en el aspecto de la conservación y la presentación.

En Informe de Abril se publica un informe exclusivo sobre el cultivo de granada que ya es una realidad en la Argentina. También se publica un informe técnico sobre la importancia del agua en los cultivos hortícolas, y sobre el desverdizado de cítricos.

 

Estos temas son analizados y desarrollados en la Revista Informe Frutihortícola de abril de 2010 que ya está en distribución.

Fuente: Carlos A. Ceballos Guzmán. Revista Informe Frutihortícola. Para recibir o suscribirse a la revista, escriba a infofrut@speedy.com.ar