INSCRIPCIONES CERRADAS
Curso a distancia de actualización profesional organizado conjuntamente
por Organización Consultora en Seguridad Alimentaria y de los
Alimentos (OCSA) y Agroconsultora Plus (ACP). Inicio: Martes 12 de marzo de 2013 Fin:
Lunes 29 de abril de 2013 Duración: Seis semanas, 120 horas/clase. Arancel
general: AR$ 400 para residentes en Argentina, USD 150 para
residentes en el exterior. Promociones
y becas: Descuento del 15% para socios AGROCLUB, AAIIA y Red
Alimentaria. Becas Parciales del 50% para estudiantes secundarios,
terciarios y universitarios. Sede: Campus Virtual de Agroconsultora Plus
(sitio en Internet especialmente diseñado para la interacción entre
tutor y estudiantes)
• Ofrecer conocimientos teórico-prácticos sobre la tecnología de
elaboración de quesos.
• Aportar conocimiento sobre las materias primas e insumos, su correcta
manipulación y el uso adecuado y oportuno de indicadores en la
elaboración de quesos.
• Promover la aplicación de Buenas Prácticas de Higiene en la
Elaboración de Derivados Lácteos.
• Personal de
organizaciones gastronómicas y elaboradoras de alimentos.
• Emprendedores.
• Profesionales y técnicos del sector agroalimentario y gastronómico.
• Docentes y estudiantes de carreras afines.
Es recomendable poseer conocimientos previos de microbiología de los
alimentos.
No es excluyente. Certificado:
Se emitirá conjuntamente por
Organización Consultora en Seguridad Alimentaria y de los
Alimentos (OCSA) y Agroconsultora Plus (ACP). El Programa de
Mejora Continua de la Calidad (PMCC) de ACP ha establecido las
siguientes categorías de certificados:
1. Certificado de participación.
2. Certificado de aprobación. Ver más
detalles sobre el Certificado haciendo clic aquí El queso es un alimento elaborado a
partir de la leche cuajada de muy alta calidad y cuidada en óptimas
condiciones de higiene desde su origen en el campo y luego en el
establecimiento quesero.
Para los antiguos griegos “el queso era un regalo de los dioses”.
Existen centenares de variedades de queso, suficientes como para
satisfacer a los paladares más exigentes.
El Queso es un alimento de alto valor nutritivo. Sus diferentes
cualidades sensoriales son el resultado del tipo de microorganismos
utilizados, los diferentes niveles de crema presentes en la leche, las
variaciones en el tiempo de curación, los tratamientos tecnológicos y
las características particulares del mamífero (vacas, cabras, ovejas,
búfalas, camélidos) cuya leche se utilice.
Cada vez más consumidores en todo el mundo exigen sanidad e inocuidad,
sin dejar de lado el valor nutricional que aporta este alimento. De
allí, la necesidad de conocer los por qué, cómo y para qué en la
elaboración por parte de los Elaboradores – Manipuladores de Alimentos.
En definitiva, que podamos disfrutar de este exquisito manjar en
condiciones seguras, inocuas y nutritivas dependerá del origen y la
calidad de las materias primas con las que trabajemos; conociendo
además los procesos, incrementaremos nuestra pericia y forjaremos un
hábito en la estricta aplicación de las Buenas Prácticas de Elaboración
e Higiene.
A lo largo de este curso nos avocaremos a desarrollar, de manera
práctica y sencilla, la elaboración de quesos. Aprenderemos a manipular
los insumos y a usar indicadores para llegar a la meta de obtener un
alimento sano y elaborado de forma natural.
También será una ayuda para aquellos emprendedores que buscan una
salida productiva que se adapte a sus recursos disponibles detectando
qué es lo importante o prioritario para sugerir la inversión de su
capital en esos puntos críticos con la firme idea de invertir
adecuadamente los recursos económicos y al mismo tiempo, instando al
cursista a desarrollar criterios de decisión según un orden de
prioridades.
Ramiro Palomeque será el instructor/tutor a cargo de esta capacitación
a distancia y compartirá con los cursistas, artículos, tendencias y
experiencias en diversos ejes temáticos, estando a disposición para
atender consultas y aportando su expertise en este espacio de
conocimiento compartido.
12/03/2013-
Semana Cero. Conociendo el Campus Virtual • Envío de mail instructivos
incluyendo nombre de usuario y clave a los inscriptos.
• Periodo de familiarización de los cursistas con el manejo del Campus
Virtual.
• Consultas técnicas iniciales sobre el uso de la plataforma y los
distintos recursos.
• Presentaciones personales de los cursistas, tutor y coordinación de
ACP.
18/03/2013 - Módulo 1. Introducción,
materias primas e insumos: • Un poco de historia.
• La producción quesera en la Argentina. Producción. Consumo.
Competitividad. Exportaciones. Las empresas y sus marcas. Las
inversiones. La actualidad del sector.
• La leche. Generalidades. Composición de la leche. Secreción de la
leche. Cómo se produce la leche.
• Calidad de la leche cruda. Calidad Fisico-química. Calidad Higiénica.
Calidad Sanitaria.
• Rutina de ordeñe y Buenas Prácticas en producción primaria de leche
(Tambo). El ordeñe. Enfriamiento de la leche. Buenas prácticas en
producción primaria de leche. Limpieza y desinfección.
• Logística y recolección. Recolección. Recibo de la leche.
• Ingredientes para elaborar quesos.
• Trabajo Práctico Integrador:
Presentación.
25/03/2013 - Módulo 2 Parte I. La elaboración de Quesos. • Preparando la elaboración. Introducción. Definición
de Queso. Consideraciones generales. Pasteurización de la leche.
• Equipos y utensilios. Aspectos generales. Tinas. Lira, cuchillo y
agitadora. Desueradoras. Moldes. Prensas. Equipos de frío.
• Etapas de la elaboración de quesos.
• Recetas de elaboración de diferentes tipos de quesos.
• Envases y envasado.
ANEXO 1. PROCESO DE ELABORACIÓN DE QUESO FRESCO.
ANEXO 2. TECNOLOGÍAS DE ELABORACIÓN.
ANEXO 3. LEGISLACIÓN ARGENTINA SOBRE QUESOS.
Módulo 2 Parte II. Recetas de Elaboración de
distintos tipos de quesos.
• Trabajo Práctico Integrador: Las consignas.
01/04/2013 - Semana de receso
08/04/2013 - Módulo 3 Parte I. Las
Buenas prácticas de elaboración. • Introducción.
• Definiciones.
• Programas de Limpieza y desinfección. Los POES. Métodos de limpieza.
Frecuencia de limpieza. Requisitos. Características de los productos de
limpieza y desinfección.
• Gestión de los residuos. El Plan de gestión de los residuos. Medidas
destinadas a disminuir la generación de residuos. Recolección,
tratamiento y disposición final.
• Manejo Integrado de Plagas. El programa MIP. Etapas.
ANEXO 1. Vestimenta.
ANEXO 2. Lavado manual de utensilios.
ANEXO 3. Secuencia de lavado de manos.
ANEXO 4. Limpieza de equipos.
ANEXO 5. Planilla de interés.
Módulo 3 Parte II. El diagrama de la planta elaboradora. • La quesería. Localización. Responsabilidades. Los
locales. Manipulación. Equipamiento y recipientes. Retención de
materias primas inadecuadas. Almacenamiento. Transporte. Construcción
de los locales.
• El Diagrama de Planta.
15/04/2013 - Módulo 4. Factores que
influyen en la correcta Elaboración: • Rendimientos.
• Defectos de los quesos. ¿Qué es un defecto en un queso?.Análisis
sensorial. Defectos en la corteza. Defectos y alteraciones en la masa.
Variaciones en aroma y/o sabor. Variaciones en color. Algunos tipos de
quesos.
• Factores físicos, químicos y biológicos que influyen en la correcta
elaboración de quesos. Peligros. Clasificación de peligros.
• Consecuencias de la no aplicación de las Buenas Prácticas de
Elaboración. ETAs. Evaluación de la gravedad. Evaluación del riesgo.
Indicadores de inocuidad y calidad.
• El negocio de los quesos. Etapas del emprendimiento. El mercado. Los
costos. El precio. Calidad y servicio. Comercialización y distribución.
Comunicación.
22/04/2013 - Módulo 5. Repaso general
29/04/2013 - Fin del Curso y Cierre
del Campus
Es una propuesta
de capacitación teórico-práctica, diseñada con una metodología
innovadora, totalmente a través de Internet y dirigido a estudiantes de
toda Iberoamérica. En ella, alumnos y tutor comparten un espacio
virtual de conocimiento y formación a partir de una propuesta simple
pero efectiva: los estudiantes acceden a los materiales de capacitación
desde sus casas o lugares de trabajo y el tutor sigue el avance de cada
uno de ellos mediante la plataforma o Campus Virtual y sus recursos: el
correo electrónico, los foros de discusión y la sala de
videoconferencia.
Internet
como nuevo
medio de comunicación y aprendizaje repercute en los modelos
tradicionales de enseñanza y en los papeles que desempeñan tanto el
profesor como el estudiante.
En el entorno virtual, el docente deja de ser instructor unidireccional
o “poseedor de todo el conocimiento” y se convierte en un facilitador,
que ofrece al estudiante herramientas y pistas que le ayuden a
desarrollar su propio proceso de aprendizaje, a la vez que atiende sus
dudas y necesidades.
El propio entorno virtual de una capacitación on-line hace posible que
todos los participantes (estudiantes, tutor/es y coordinador/es)
disfruten de las características propias de este nuevo marco
tecnológico:
-aumento de las posibilidades de comunicación entre
los participantes, independientemente del momento y lugar desde el que
accedan al curso.
-fluidez del intercambio de información, propia de un
medio ágil y multidimensional.
-diversificación de fuentes y formatos de los
contenidos.
-flexibilidad en horarios y características personales
de aprendizaje.
En
esta
capacitación a distancia, el tutor brinda su expertise en los temas de
su especialidad y Agroconsultora Plus (ACP) aporta su amplia
experiencia en E-learning a través de su Campus Virtual: durante el
2012, 1021 profesionales, empresarios, productores y emprendedores de
Argentina e Iberoamérica se capacitaron en 64 cursos a distancia
realizados en el año, y 2080 participaron en las 8 VideoConferencias
Abiertas, Públicas y Gratuitas sobre diferentes temáticas
agroproductivas -un servicio a la comunidad implementado desde el
2011-. En total, más de 6000 personas han sido capacitadas a lo largo
de la historia institucional de ACP. El
Comienzo: El alumno abonará el curso por anticipado. El
curso comienza el primer día de la semana 0 (cero), cuando ACP envía al
estudiante vía email un instructivo con el nombre de usuario y
contraseña para entrar en el Campus Virtual.
La semana 0 es considerada el período de familiarización con el curso.
Durante la misma, no se dictan contenidos, sino que el estudiante
dedicará ese tiempo a recorrer el Campus Virtual para reconocer los
recursos pedagógicos disponibles y realizar las primeras consultas
técnicas sobre el uso y manejo del mismo, además de publicar su
presentación personal en el Foro de Presentación “¿Quiénes somos y qué
hacemos?” La Estructura:
El contenido del curso está organizado por módulos o semanas. Al inicio
de cada semana, se publicarán (se subirán) todos los contenidos para
que el alumno pueda bajarlos a su computadora o verlos online.
El tutor responderá las consultas ordenadamente según el tema de cada
semana a través de las diferentes vías de comunicación: foros (abiertos
permanentemente), videoconferencia o correo electrónico.
-Cada módulo o semana contará con:
• Un texto central, con el desarrollo de los contenidos del
módulo e ilustrado con fotos y gráficos.
• Video de la semana.
• Materiales complementarios: archivos y artículos de lectura
opcional.
A lo largo del curso habrá actividades de participación y de evaluación:
-Actividades de Evaluación:
• Autoevaluación Semanal Online (ASO)
• Ejercicio de Aplicación Individual (EAI)
• Trabajo Práctico Integrador (TPI) Ver más detalles sobre las
actividades de evaluación haciendo clic aquí ¿Cuándo
conectarse?:
No hay
límite de días ni horarios para conectarse… el alumno elige cuándo. El
Campus o aula virtual estará abierta las 24 hs durante todo el tiempo
que dure la capacitación para consultar los foros, bajar los archivos o
hacer preguntas. ¿Cómo
se interactúa?: El
alumno se comunicará con el tutor y con los demás alumnos a través de
foros, mensajes instantáneos y videoconferencia. Todos los recursos
funcionan permanentemente y están a disposición en todo momento cuando
se ingresa al Campus. ¿Quién me
ayuda?: En todo momento el cursista contará con la asistencia de la
Mesa de Ayuda (consultas técnicas sobre la plataforma) y la
Coordinación de Agroconsultora Plus (consultas metodológicas), para
acompañarlo en el cursado y atender cualquier duda o sugerencia. Ramiro Miguel Palomeque. Médico
Veterinario (Facultad de Ciencias Veterinarias, Universidad Nacional de
Rosario, 2008). Matrícula 1532, Colegio de Médicos Veterinarios de la
Provincia de Santa Fe 2° circ.
- Tutor de Cursos a distancia para Agroconsultora Plus.
- 2008 – 2010 Docente Cátedra de Inspección Sanitaria de Productos
Alimenticios de Origen Animal.
- 2008 – 2010 Asesor Sub Secretaria de Defensa al Consumidor de la
Nación sobre Alimentación Sustentable.
- 2009 – 2011 Jefe de Laboratorio y Gestión de Calidad de LA MUCCA S.A.
- Desde 2009 Director General de OCSA (Organización Consultora en
Seguridad Alimentaria y de los Alimentos).
- Desde 2010 Coordinador de Gestión Licenciatura en Tecnología de los
Alimentos, FCV – UNR.
- Desde 2010 docente a cargo del módulo INTEGRACIÓN TECNOLÓGICA DE LA
PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS: LÁCTEOS, en primer año de la Licenciatura en
Tecnología de los Alimentos, FCV – UNR.
- Desde 2010 Colaborador en trabajos de extensión en lácteos FCV,
Cátedra de Producción Bovinos lecheros.
- Desde 2011 Docente auxiliar de los módulos de AUDITORÍA Y SISTEMAS DE
CALIDAD y CALIDAD EN LABORATORIOS en tercer año de la Licenciatura en
Tecnología de los Alimentos, FCV – UNR.
Marcela Inés Stella. Médica
Veterinaria (Facultad de Ciencias Veterinarias UNR). Matrícula 1531.
Colegio de Médicos Veterinarios de la Provincia de Santa Fe 2º Circ.
-Tutora de Cursos a Distancia para Agroconsultora Plus.
-Desde 2009: Directora de Planificación y Desarrollo OCSA (Organización
Consultora en Seguridad Alimentaria y de los Alimentos).
-Desde 2009: “Maestría en Política y Gestión en Seguridad Alimentaria”.
Universidad Nacional de Rosario.
-Formación en auditoria:
(22 al 26-Nov 2010) Curso: “Formación de Auditores Lideres de Sistemas
de Gestión de la Calidad, Certificado por el IRCA (International
Register of Certificated Auditors), Reino Unido s/ las Normas IRAM-ISO
9001:2008 e IRAM.ISO 19011”, con una carga horaria de 50 horas reloj.
Certificado de Registro Nº: GC 97110. Realizado en la ciudad de
Rosario, en el Instituto Argentino de Normalización y Certificación
IRAM.
(Agosto-Octubre 2010) “Taller de Implementación y Auditoria del Sistema
HACCP”. Organizado por Agro Consultora Plus y Fundación ArgenINTA.
Campus Virtual.
(10 y 11-Set 2009) Curso: “Especialización en Prácticas de Auditoría de
Sistemas de Gestión de Calidad s/ las Normas IRAM-ISO 9001:2008 e
IRAM.ISO 19011”, con una carga horaria de 16 horas reloj. Realizado en
San Lorenzo 1333, en la ciudad de Rosario, en el Instituto Argentino de
Normalización y Certificación IRAM.
(3 y 4-Ago 2009) Curso: “Formación de Auditores Internos de Sistemas de
Gestión de la Calidad IRAM-ISO 9001-2008, según la Norma IRAM-ISO
19011”, con una carga horaria de 16 horas reloj. Realizado en San
Lorenzo 1333, en la ciudad de Rosario, en el Instituto Argentino de
Normalización y Certificación IRAM.
Desde 2009: Desarrollo de Sistema de Gestión de Calidad en los módulos
de Gallinas Ponedoras, Gallinas Parrilleras, Tambo.
Desde 2010: Prácticas de Auditoría: Cátedras de Tecnología de los
Alimentos e Higiene y Microbiología de los Alimentos en la Facultad de
Ciencias Veterinarias de Casilda. UNR.
-Desde 2008: Docente de la Cátedra “Tecnología de los Alimentos de
Origen Animal“; con extensión de funciones en “Higiene y Microbiología
de los Alimentos“ Según resolución CD nro: 329/08.
Desde 2010: Codirectora en el proyecto de Beca de Promoción de
Actividades Científicas y Tecnológicas en el área Extensión, bajo el
título: “Modelización Teórico/práctico de Buenas Practicas en
Producción de Gallinas Ponedoras, en el Módulo de la Facultad de
Ciencias Veterinarias de Casilda durante el período 2011-2012
estimativamente”. Donde se incluyen tareas de auditorías.
-2007-2008: Beca área extensión “Curso sobre Buenas Prácticas de
Manufactura”, en la cátedra “Inspección Sanitaria de Productos
Alimenticio“, bajo la dirección de la Especialista MV Leonor Martínez.
Facultad de Ciencias Veterinarias UNR.
-2007-2008: Beca área investigación “Evaluación sobre el conocimiento
de Higiene Alimentaria en Estudiantes de la Facultad de Ciencias
Veterinarias”, bajo la dirección de la Especialista MV Leonor Martínez.
Facultad de Ciencias Veterinarias UNR.
-2010: Publicación en “Jornadas de Divulgación Técnico Científicas:
Hidatidosis en tropas Trazables de la Provincia de Santa Fe” ISSN:
1967-9326. Pag: 53, 54. 310. Facultad de Ciencias Veterinarias.
Casilda. UNR.
-2009: Publicación en “Jornadas de Divulgación Técnico Científicas:
Prevalencia de Hidatidosis en la Provincia de Santa Fe: un avance en
Investigación” ISSN: 1967-9326. Pag: 35, 36. 255. Facultad de Ciencias
Veterinarias. Casilda. UNR.
-2010: Planificación, elaboración y desarrollo de las Jornadas sobre:
“Alimentación Segura una Responsabilidad de Todos”, en el marco del
Plan VALOR.AR dependiente de la Sub-Secretaría de Defensa del
Consumidor, dependiente de Ministerio de Economía de la Nación.
-2010: Planificación, elaboración y desarrollo del Curso Básico sobre
Manipuladores de Alimentos y Buenas Prácticas de Manufacturación en
correlación con el Curso de Cocina dictado en el SACRA Gálvez.
-2009-2010: Integrante del Programa Valor.ar, de la Subsecretaría de
Defensa del Consumidor, dependiente del Ministerio de Economía, como
disertante especializada en Seguridad Alimentaria.
-2009: Foro Permanente de Discusión de Ciencia y Tecnología. III
Jornada de Ciencia y Tecnología. Difusión de la Producción Científica y
Tecnológica de la UNR. En carácter de Expositor.
-2006: Disertante en Curso “Seguridad Alimentaria en la Industria
Frigorífica” en colaboración con la Especialista Martínez Leonor.
Actividad en el marco del Programa “Más y Mejor Trabajo“(protocolo
adicional nº 2 al acuerdo marco MTE y SS nro: 151/05). Organizado por
la Asociación Civil INDESER.
-Desde 2009: Representante Docente en el CyMAT, por la Facultad de
Ciencias Veterinarias UNR. Según resolución Nº 160/09.
-Desde 2009: Integrante de la Nómina de Evaluadores de Carrera Docente
años 2009, 2010, por la Facultad de Ciencias Veterinarias. Según
Resolución C. S Nº 613/2009. Olga García Araya Ingeniera Agrónoma (Facultad
de Agronomía, Universidad de Buenos Aires, Argentina-1989).
Matrícula 1-0676 del Colegio de Ingenieros Agrónomos de la Provincia de
Santa Fe, 1º circ.
- Coordinadora de Cursos a Distancia de Agroconsultora Plus.
- Tutora de los cursos a distancia del CICLO DE CAPACITACIÓN FUNGI:
NIVEL I, Introducción al Cultivo de Hongos Comestibles y NIVEL II,
Cultivo de Pleurotus ostreatus sobre sustratos artificiales;
Agricultura Urbana e Introducción al Cultivo de Plantas Aromáticas y
Afines, dictados por Agroconconsultora Plus con la modalidad e-learning.
- Coordinadora y cotutora del Curso de Formación de Tutores Virtuales,
dictado por Agroconconsultora Plus con la modalidad e-learning.
- Co-organizadora del 1º Encuentro Latinoamericano de Productores de
Hongos Comestibles y Medicinales – FUNGI 2009, realizado en la ciudad
de Buenos Aires, 13 y 14 de noviembre de 2009.
- Desde 2002: Docente de cursos presenciales de cultivo de plantas
aromáticas y medicinales para emprendedores.
- Instructora/Disertante de los talleres intensivos de Producción y
Comercialización de Hongos Comestibles, organizados por Agroalternativo
y Agroconsultora Plus, con modalidad presencial, en la ciudad de Buenos
Aires, entre los años 2004-2007.
- Coautora del “Manual de Procedimientos para la Gestión con Productos
Fitosanitarios en la Provincia de Santa Fe”, editado por el Colegio de
Ingenieros Agrónomos de Santa Fe, 1° circunscripción (2002)
- 1992-1996: Integrante del equipo técnico del Ex-IASCAV (Instituto
Argentino de Sanidad y Calidad Vegetal)actual SENASA (Servicio Nacional
de Sanidad y Calidad Agroalimentaria) que elaboró las normas argentinas
de producción orgánica, hoy homologadas con la Unión Europea, Estados
Unidos y otros países.
- 1993-2002: Instructora/Disertante de cursos presenciales y charlas
sobre Producción Orgánica y Huerta Familiar para autoconsumo en
distintos ámbitos de la provincia de Santa Fe, República Argentina.
- Asesora y capacita a productores y emprendedores de Argentina y
Latinoamérica. Entre los años 2001 y 2004, brindó asesoramiento
integral para la puesta en marcha y desarrollo de un proyecto de
producción de Hongos Gírgolas en la ciudad de Santa Fe, Argentina,
destinado a la comercialización de hongos frescos, secos y en conserva
en el mercado interno que obtuvo el Premio Nacional al Mérito
Agropecuario El Gauchito 2002, categoría Otras Producciones
Alternativas y fue ganador del Concurso Apoyo a la Creación de Empresas
(2001) del Ministerio de Trabajo de la Nación.
- 1997-2000: Asesoramiento integral a la empresa Letis S.A.
(Rosario-Santa Fe), certificadora de productos agropecuarios y
agroindustriales orgánicos, para la creación de la empresa, el
desarrollo de su programa de certificación, desarrollo de imagen
corporativa, difusión, y la capacitación del personal: responsable
técnico, inspectores, comité de certificación y personal administrativo.
- 1985-1990: Ayudante de 2°, rentada, Cátedra de Zoología Agrícola-
Facultad de Agronomía, Universidad de Buenos Aires.
CURSOS Y CONGRESOS: • Curso “Formación
de Facilitadores Virtuales (E-FACILITADORES) para la implementación de
cursos de e-Learning”, organizado por Federación Latinoamericana de
Facultades de Comunicación Social (FELAFACS) y Radio Nederland Training
Centre (RNTC), Marzo, abril 2009. • XII Encuentro Internacional Virtual Educa
México 2011 “Innovación educativa para un desarrollo sin fronteras”.
México DF, Junio de 2011, asistente.
- Curso “Calidad y Certificación en la Educación Virtual”, modalidad a
distancia (38 hs). UTN, Facultad Regional Buenos Aires, Mayo – Junio de
2011. • Curso “Desarrollo y Gerenciamiento de
Proyectos de e-Learning”, modalidad a distancia (40 hs). UTN,Facultad
Regional Buenos Aires, Agosto-septiembre de 2011, que forma parte del
Diplomado Experto Universitario en Implementación de proyectos de
E-Learning. • Curso “Capacitación de tutores para el
entorno virtual”, modalidad a distancia (40 hs). UTN,Facultad Regional
Buenos Aires, octubre-noviembre de 2011, que forma parte del Diplomado
Experto Universitario en Implementación de proyectos de E-Learning. • Foro Electrónico “Realidades y
Potencialidades de la Educación a Distancia Rural en el Mercosur”,
organizado por IICA, Uruguay. Noviembre 2011. Invitada. • WEBINAR 2012| Aprendizaje Ubicuo.
Dispositivos móviles y contenidos digitales, organizado por IIPE
UNESCO, Buenos Aires y FLACSO, Argentina. Marzo 2012, asistente.
> Agroconsultora Plus
www.agroconsultoraplus.com
Agroconsultora Plus es una consultora de servicios de comunicación y
capacitación en agronegocios y alimentos. Nuestra diferencia es apostar
al desarrollo y visibilidad de las pequeñas y medianas empresas
agropecuarias y agroalimentarias (PyMES e instituciones afines),
generando valor para todas las partes y promoviendo la creación de
comunidades de conocimiento.
Siguiendo el lema “Un plus de valor en un mundo competitivo, un plus de
humanidad en un mundo global”, colaboramos con la profesionalización de
personas, emprendimientos, empresas y organizaciones innovadoras,
fomentando la utilización de la información y el conocimiento como
herramientas de gestión.
Ofrecemos soluciones en gestión de prensa y comunicación institucional
para organizaciones, así como organizamos cursos y eventos para público
en general y a medida para empresas a fin de profesionalizar la
actividad agropecuaria y agroindustrial.
> Organización Consultora en Seguridad
Alimentaria y de los Alimentos (OCSA) ocsaalimentos@yahoo.com.ar
OCSA es una organización de profesionales especializados y
multidisciplinarios que satisfacen las diversas necesidades de las
Organizaciones elaboradoras, manipuladoras, comercializadoras de
Alimentos y Organismos Públicos, Los objetivos de OCSA son fortalecer
la sustentabilidad de los procesos, colaborando en las actividades de
adecuación e implementación de las normativas vigentes, sosteniendo en
el tiempo los cambios y promulgando mejoras continuas.
Entre los servicios que ofrece están:
Diseño, Implementación y Seguimiento de Procedimientos Operativos
Estandarizados de Sanitización y Mip; Diseño, Implementación y
Seguimiento de
Sistemas de Gestión de Calidad; Establecimiento de Prácticas
Apropiadas en cada proceso; Diseño, Implementación y Seguimiento de
Sistemas de Seguridad y Salud Ocupacional, Corrección de Desviaciones
de Manera Estandarizada, Direccionándose a la Acción Preventiva de
Eventos; Diseño, Implementación y Seguimiento de Sistemas de
Auditorías; Diseño, Implementación y Seguimiento de Sistemas de
Capacitación; y Diseño e Implementación de Sistemas de Nutrición y Salud
14.05.13 Curso a Distancia sobre
Formación para Inspectores y Auditores Internos GLOBALGAP[ver toda la
información aquí] 14.05.13 Curso a
Distancia sobre Introducción a la Norma Mundial de Seguridad
Alimentaria BRC (British Retail Consortium) para la Industria de
Alimentos, Versión 6.[ver toda la
información aquí] 14.05.13 Curso a
Distancia sobre Certificaciones de Calidad en Alimentos, coorganizado
con Fundación Fortalecer[ver toda la información aquí] 14.05.13 Curso a Distancia Nivel I "Introducción al Cultivo de Hongos Comestibles. Herramientas
para emprender". Todo para iniciarse en el mundo de los hongos
comestibles con valor comercial [ver toda la información aquí]
14.05.13 Curso a
Distancia sobre Agricultura Sustentable con énfasis en Manejo Integrado
de Suelos [ver toda la
información aquí] 14.05.13 Curso a Distancia sobre Procedimientos Operativos Estandarizados De
Saneamiento (POES) y Manejo Integrado de Plagas (MIP) en la industria
alimentaria[ver toda
la información aquí] 11.06.13 Curso a Distancia sobre Agricultura Urbana:
alternativa para el autoconsumo y la alimentación natural[ver toda la
información aquí] 11.06.13 Curso a
Distancia sobre Proyectos Turísticos en el Medio Rural. [ver toda la
información aquí]
11.06.13 Curso a Distancia sobre Fitoterapia para
Profesionales: una alternativa natural para la salud humana.[ver toda la
información aquí] 11.06.13 Curso a Distancia sobre Implementación y Control de un programa de
Aseguramiento de Inocuidad Alimentaria según el Sistema HACCP[ver toda la
información aquí] 11.06.13 Curso a Distancia "Producción Orgánica, Ecológica o
Biológica". [ver toda la información aquí] 11.06.13 Curso a Distancia "Metodología para Auditorías Internas en Organizaciones Elaboradoras y Manipuladoras de Alimentos". [ver toda la información aquí] 11.06.13 Curso a Distancia "Introducción a los SGC basados en la Norma ISO 9001:2008 para la industria agroalimentaria". [ver toda la información aquí] 16.07.13 Curso a
Distancia sobre Buenas Prácticas en Producción Primaria de Leche
(Tambo), coorganizado con Fundación Fortalecer.[ver toda la información aquí] 16.07.13 Curso de Implementación de BPA según Protocolo GLOBALGAP para Frutas y
Hortalizas, coorganizado con Fundación Fortalecer. [ver toda la información aquí] 16.07.13 Curso a
Distancia sobre Seguridad Ocupacional en la Empresa Agropecuaria[ver
toda la información aquí] 16.07.13 Curso a
Distancia sobre Diseño de Exteriores con Orquídeas y Plantas
Tropicales. [ver toda la información aquí] 16.07.13 Curso a Distancia sobre Buenas Prácticas de Manufactura en Elaboración de
Conservas de Frutas y Hortalizas[ver toda la información aquí] 16.07.13 Curso a
Distancia sobre Introducción al Cultivo de Plantas
Aromáticas [ver toda la
información aquí] 13.08.13 Curso a Distancia sobre Bienestar Animal en la producción bovina[ver toda la
información aquí] 13.08.13 Curso a
Distancia sobre Hidroponia Popular Simplificada. [ver toda la
información aquí] 13.08.13 Curso a
Distancia sobre Cultivo de Hongos Gírgolas u Ostra (Pleurotus) sobre
sustratos artificiales. [ver toda la información aquí] 13.08.13 Curso a Distancia sobre Introducción al Comercio Justo
de Alimentos, coorganizado con Fundación Fortalecer.[ver toda la información aquí]
10.09.13 Curso a Distancia "Cultivo de Hongo Shiitake sobre
sustratos artificiales". Plan de producción, equipos, sistemas... todo
para un emprendimiento comercial.[ver toda la información aquí] 08.10.13 Curso a Distancia de Formación de Implementadores en
Buenas Prácticas Ganaderas.[ver toda la información aquí] Contáctenos:
ACP | Agroconsultora Plus
En Argentina: Buenos Aires,
Santa Fe y Rosario.
En Brasil: Gramado y Porto
Alegre. Of. central
Buenos Aires:
Tel. fijo desde el exterior
(+54 11) 2072-5074
Tel. fijo dentro de ARG
(011) 2072-5074