INSCRIPCIONES CERRADAS
Curso a distancia de actualización profesional organizado conjuntamente por Organización Consultora en Seguridad Alimentaria y de los Alimentos (OCSA) y Agroconsultora Plus (ACP).
Inicio: Martes 12 de marzo de 2013
Fin: Lunes 29 de abril de 2013
Duración: Seis semanas, 120 horas/clase.
Arancel general: AR$ 400 para residentes en Argentina, USD 150 para residentes en el exterior.
Promociones y becas: Descuento del 15% para socios AGROCLUB, AAIIA y Red Alimentaria. Becas Parciales del 50% para estudiantes secundarios, terciarios y universitarios.
Sede: Campus Virtual de Agroconsultora Plus (sitio en Internet especialmente diseñado para la interacción entre tutor y estudiantes)




• Ofrecer conocimientos teórico-prácticos sobre la tecnología de elaboración de quesos.
• Aportar conocimiento sobre las materias primas e insumos, su correcta manipulación y el uso adecuado y oportuno de indicadores en la elaboración de quesos.
• Promover la aplicación de Buenas Prácticas de Higiene en la Elaboración de Derivados Lácteos.

• Personal de organizaciones gastronómicas y elaboradoras de alimentos.
• Emprendedores.
• Profesionales y técnicos del sector agroalimentario y gastronómico.
• Docentes y estudiantes de carreras afines.

Es recomendable poseer conocimientos previos de microbiología de los alimentos.
No es excluyente.




Certificado: Se emitirá conjuntamente por Organización Consultora en Seguridad Alimentaria y de los Alimentos (OCSA) y Agroconsultora Plus (ACP). El Programa de Mejora Continua de la Calidad (PMCC) de ACP ha establecido las siguientes categorías de certificados:

1. Certificado de participación.
2. Certificado de aprobación.
Ver más detalles sobre el Certificado haciendo clic aquí




El queso es un alimento elaborado a partir de la leche cuajada de muy alta calidad y cuidada en óptimas condiciones de higiene desde su origen en el campo y luego en el establecimiento quesero.

Para los antiguos griegos “el queso era un regalo de los dioses”. Existen centenares de variedades de queso, suficientes como para satisfacer a los paladares más exigentes.

El Queso es un alimento de alto valor nutritivo. Sus diferentes cualidades sensoriales son el resultado del tipo de microorganismos utilizados, los diferentes niveles de crema presentes en la leche, las variaciones en el tiempo de curación, los tratamientos tecnológicos y las características particulares del mamífero (vacas, cabras, ovejas, búfalas, camélidos) cuya leche se utilice.

Cada vez más consumidores en todo el mundo exigen sanidad e inocuidad, sin dejar de lado el valor nutricional que aporta este alimento. De allí, la necesidad de conocer los por qué, cómo y para qué en la elaboración por parte de los Elaboradores – Manipuladores de Alimentos.

En definitiva, que podamos disfrutar de este exquisito manjar en condiciones seguras, inocuas y nutritivas dependerá del origen y la calidad de las materias primas con las que trabajemos; conociendo además los procesos, incrementaremos nuestra pericia y forjaremos un hábito en la estricta aplicación de las Buenas Prácticas de Elaboración e Higiene.

A lo largo de este curso nos avocaremos a desarrollar, de manera práctica y sencilla, la elaboración de quesos. Aprenderemos a manipular los insumos y a usar indicadores para llegar a la meta de obtener un alimento sano y elaborado de forma natural.

También será una ayuda para aquellos emprendedores que buscan una salida productiva que se adapte a sus recursos disponibles detectando qué es lo importante o prioritario para sugerir la inversión de su capital en esos puntos críticos con la firme idea de invertir adecuadamente los recursos económicos y al mismo tiempo, instando al cursista a desarrollar criterios de decisión según un orden de prioridades.

Ramiro Palomeque será el instructor/tutor a cargo de esta capacitación a distancia y compartirá con los cursistas, artículos, tendencias y experiencias en diversos ejes temáticos, estando a disposición para atender consultas y aportando su expertise en este espacio de conocimiento compartido.





12/03/2013-  Semana Cero. Conociendo el Campus Virtual
• Envío de mail instructivos incluyendo nombre de usuario y clave a los inscriptos.
• Periodo de familiarización de los cursistas con el manejo del Campus Virtual.
• Consultas técnicas iniciales sobre el uso de la plataforma y los distintos recursos.
• Presentaciones personales de los cursistas, tutor y coordinación de ACP.


18/03/2013 - Módulo 1. Introducción, materias primas e insumos:
• Un poco de historia.
• La producción quesera en la Argentina. Producción. Consumo. Competitividad. Exportaciones. Las empresas y sus marcas. Las inversiones. La actualidad del sector.
• La leche. Generalidades. Composición de la leche. Secreción de la leche. Cómo se produce la leche.
• Calidad de la leche cruda. Calidad Fisico-química. Calidad Higiénica. Calidad Sanitaria.
• Rutina de ordeñe y Buenas Prácticas en producción primaria de leche (Tambo). El ordeñe. Enfriamiento de la leche. Buenas prácticas en producción primaria de leche. Limpieza y desinfección.
• Logística y recolección. Recolección. Recibo de la leche.
• Ingredientes para elaborar quesos.

• Trabajo Práctico Integrador: Presentación.


25/03/2013 - Módulo 2 Parte I. La elaboración de Quesos.
• Preparando la elaboración. Introducción. Definición de Queso. Consideraciones generales. Pasteurización de la leche.
• Equipos y utensilios. Aspectos generales. Tinas. Lira, cuchillo y agitadora. Desueradoras. Moldes. Prensas. Equipos de frío.
• Etapas de la elaboración de quesos.
• Recetas de elaboración de diferentes tipos de quesos.
• Envases y envasado.
ANEXO 1. PROCESO DE ELABORACIÓN DE QUESO FRESCO.
ANEXO 2. TECNOLOGÍAS DE ELABORACIÓN.
ANEXO 3. LEGISLACIÓN ARGENTINA SOBRE QUESOS.

Módulo 2 Parte II. Recetas de Elaboración de distintos tipos de quesos.

• Trabajo Práctico Integrador: Las consignas.


01/04/2013 - Semana de receso


08/04/2013 - Módulo 3 Parte I. Las Buenas prácticas de elaboración.
• Introducción.
• Definiciones.
• Programas de Limpieza y desinfección. Los POES. Métodos de limpieza. Frecuencia de limpieza. Requisitos. Características de los productos de limpieza y desinfección.
• Gestión de los residuos. El Plan de gestión de los residuos. Medidas destinadas a disminuir la generación de residuos. Recolección, tratamiento y disposición final.
• Manejo Integrado de Plagas. El programa MIP. Etapas.
ANEXO 1. Vestimenta.
ANEXO 2. Lavado manual de utensilios.
ANEXO 3. Secuencia de lavado de manos.
ANEXO 4. Limpieza de equipos.
ANEXO 5. Planilla de interés.

Módulo 3 Parte II. El diagrama de la planta elaboradora.
• La quesería. Localización. Responsabilidades. Los locales. Manipulación. Equipamiento y recipientes. Retención de materias primas inadecuadas. Almacenamiento. Transporte. Construcción de los locales.
• El Diagrama de Planta.


15/04/2013 - Módulo 4. Factores que influyen en la correcta Elaboración:
• Rendimientos.
• Defectos de los quesos. ¿Qué es un defecto en un queso?.Análisis sensorial. Defectos en la corteza. Defectos y alteraciones en la masa. Variaciones en aroma y/o sabor. Variaciones en color. Algunos tipos de quesos.
• Factores físicos, químicos y biológicos que influyen en la correcta elaboración de quesos. Peligros. Clasificación de peligros.
• Consecuencias de la no aplicación de las Buenas Prácticas de Elaboración. ETAs. Evaluación de la gravedad. Evaluación del riesgo. Indicadores de inocuidad y calidad.
• El negocio de los quesos. Etapas del emprendimiento. El mercado. Los costos. El precio. Calidad y servicio. Comercialización y distribución. Comunicación.

22/04/2013 - Módulo 5. Repaso general

29/04/2013 - Fin del Curso y Cierre del Campus




Es una propuesta de capacitación teórico-práctica, diseñada con una metodología innovadora, totalmente a través de Internet y dirigido a estudiantes de toda Iberoamérica. En ella, alumnos y tutor comparten un espacio virtual de conocimiento y formación a partir de una propuesta simple pero efectiva: los estudiantes acceden a los materiales de capacitación desde sus casas o lugares de trabajo y el tutor sigue el avance de cada uno de ellos mediante la plataforma o Campus Virtual y sus recursos: el correo electrónico, los foros de discusión y la sala de videoconferencia.

Internet como nuevo medio de comunicación y aprendizaje repercute en los modelos tradicionales de enseñanza y en los papeles que desempeñan tanto el profesor como el estudiante.

En el entorno virtual, el docente deja de ser instructor unidireccional o “poseedor de todo el conocimiento” y se convierte en un facilitador, que ofrece al estudiante herramientas y pistas que le ayuden a desarrollar su propio proceso de aprendizaje, a la vez que atiende sus dudas y necesidades.

El propio entorno virtual de una capacitación on-line hace posible que todos los participantes (estudiantes, tutor/es y coordinador/es) disfruten de las características propias de este nuevo marco tecnológico:

-aumento de las posibilidades de comunicación entre los participantes, independientemente del momento y lugar desde el que accedan al curso.
-fluidez del intercambio de información, propia de un medio ágil y multidimensional.
-diversificación de fuentes y formatos de los contenidos.
-flexibilidad en horarios y características personales de aprendizaje.

En esta capacitación a distancia, el tutor brinda su expertise en los temas de su especialidad y Agroconsultora Plus (ACP) aporta su amplia experiencia en E-learning a través de su Campus Virtual: durante el 2012, 1021 profesionales, empresarios, productores y emprendedores de Argentina e Iberoamérica se capacitaron en 64 cursos a distancia realizados en el año, y 2080 participaron en las 8 VideoConferencias Abiertas, Públicas y Gratuitas sobre diferentes temáticas agroproductivas -un servicio a la comunidad implementado desde el 2011-. En total, más de 6000 personas han sido capacitadas a lo largo de la historia institucional de ACP.




El Comienzo:  El alumno abonará el curso por anticipado. El curso comienza el primer día de la semana 0 (cero), cuando ACP envía al estudiante vía email un instructivo con el nombre de usuario y contraseña para entrar en el Campus Virtual.

La semana 0 es considerada el período de familiarización con el curso. Durante la misma, no se dictan contenidos, sino que el estudiante dedicará ese tiempo a recorrer el Campus Virtual para reconocer los recursos pedagógicos disponibles y realizar las primeras consultas técnicas sobre el uso y manejo del mismo, además de publicar su presentación personal en el Foro de Presentación “¿Quiénes somos y qué hacemos?”


La Estructura: El contenido del curso está organizado por módulos o semanas. Al inicio de cada semana, se publicarán (se subirán) todos los contenidos para que el alumno pueda bajarlos a su computadora o verlos online.

El tutor responderá las consultas ordenadamente según el tema de cada semana a través de las diferentes vías de comunicación: foros (abiertos permanentemente), videoconferencia o correo electrónico.

-Cada módulo o semana contará con:
 • Un texto central, con el desarrollo de los contenidos del módulo e ilustrado con fotos y gráficos.
 • Video de la semana.
 • Materiales complementarios: archivos y artículos de lectura opcional.

A lo largo del curso habrá actividades de participación y de evaluación:

-Actividades de Participación:
 • Foro de consultas y debates sobre el tema de la semana.
 • Sesión de videoconferencia.
 • Otras actividades.
  Ver más detalles sobre las actividades de participación haciendo clic aquí
  Ver requisitos técnicos para participar en la Videoconferencia

-Actividades de Evaluación:
 • Autoevaluación Semanal Online (ASO)
 • Ejercicio de Aplicación Individual (EAI)
 • Trabajo Práctico Integrador (TPI)
  Ver más detalles sobre las actividades de evaluación haciendo clic aquí


¿Cuándo conectarse?:   No hay límite de días ni horarios para conectarse… el alumno elige cuándo. El Campus o aula virtual estará abierta las 24 hs durante todo el tiempo que dure la capacitación para consultar los foros, bajar los archivos o hacer preguntas.


¿Cómo se interactúa?: El alumno se comunicará con el tutor y con los demás alumnos a través de foros, mensajes instantáneos y videoconferencia. Todos los recursos funcionan permanentemente y están a disposición en todo momento cuando se ingresa al Campus.


¿Quién me ayuda?: En todo momento el cursista contará con la asistencia de la Mesa de Ayuda (consultas técnicas sobre la plataforma) y la Coordinación de Agroconsultora Plus (consultas metodológicas), para acompañarlo en el cursado y atender cualquier duda o sugerencia.




Ramiro Miguel Palomeque.
Médico Veterinario (Facultad de Ciencias Veterinarias, Universidad Nacional de Rosario, 2008). Matrícula 1532, Colegio de Médicos Veterinarios de la Provincia de Santa Fe 2° circ.



- Tutor de Cursos a distancia para Agroconsultora Plus.
- 2008 – 2010 Docente Cátedra de Inspección Sanitaria de Productos Alimenticios de Origen Animal.
- 2008 – 2010 Asesor Sub Secretaria de Defensa al Consumidor de la Nación sobre Alimentación Sustentable.
- 2009 – 2011 Jefe de Laboratorio y Gestión de Calidad de LA MUCCA S.A.
- Desde 2009 Director General de OCSA (Organización Consultora en Seguridad Alimentaria y de los Alimentos).
- Desde 2010 Coordinador de Gestión Licenciatura en Tecnología de los Alimentos, FCV – UNR.
- Desde 2010 docente a cargo del módulo INTEGRACIÓN TECNOLÓGICA DE LA PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS: LÁCTEOS, en primer año de la Licenciatura en Tecnología de los Alimentos, FCV – UNR.
- Desde 2010 Colaborador en trabajos de extensión en lácteos FCV, Cátedra de Producción Bovinos lecheros.
- Desde 2011 Docente auxiliar de los módulos de AUDITORÍA Y SISTEMAS DE CALIDAD y CALIDAD EN LABORATORIOS en tercer año de la Licenciatura en Tecnología de los Alimentos, FCV – UNR.


Marcela Inés Stella.
Médica Veterinaria (Facultad de Ciencias Veterinarias UNR). Matrícula 1531. Colegio de Médicos Veterinarios de la Provincia de Santa Fe 2º Circ.




-Tutora de Cursos a Distancia para Agroconsultora Plus.
-Desde 2009: Directora de Planificación y Desarrollo OCSA (Organización Consultora en Seguridad Alimentaria y de los Alimentos).
-Desde 2009: “Maestría en Política y Gestión en Seguridad Alimentaria”. Universidad Nacional de Rosario.
-Formación en auditoria:
(22 al 26-Nov 2010) Curso: “Formación de Auditores Lideres de Sistemas de Gestión de la Calidad, Certificado por el IRCA (International Register of Certificated Auditors), Reino Unido s/ las Normas IRAM-ISO 9001:2008 e IRAM.ISO 19011”, con una carga horaria de 50 horas reloj. Certificado de Registro Nº: GC 97110. Realizado en la ciudad de Rosario, en el Instituto Argentino de Normalización y Certificación IRAM.
(Agosto-Octubre 2010) “Taller de Implementación y Auditoria del Sistema HACCP”. Organizado por Agro Consultora Plus y Fundación ArgenINTA. Campus Virtual.
(10 y 11-Set 2009) Curso: “Especialización en Prácticas de Auditoría de Sistemas de Gestión de Calidad s/ las Normas IRAM-ISO 9001:2008 e IRAM.ISO 19011”, con una carga horaria de 16 horas reloj. Realizado en San Lorenzo 1333, en la ciudad de Rosario, en el Instituto Argentino de Normalización y Certificación IRAM.
(3 y 4-Ago 2009) Curso: “Formación de Auditores Internos de Sistemas de Gestión de la Calidad IRAM-ISO 9001-2008, según la Norma IRAM-ISO 19011”, con una carga horaria de 16 horas reloj. Realizado en San Lorenzo 1333, en la ciudad de Rosario, en el Instituto Argentino de Normalización y Certificación IRAM.
Desde 2009: Desarrollo de Sistema de Gestión de Calidad en los módulos de Gallinas Ponedoras, Gallinas Parrilleras, Tambo.
Desde 2010: Prácticas de Auditoría: Cátedras de Tecnología de los Alimentos e Higiene y Microbiología de los Alimentos en la Facultad de Ciencias Veterinarias de Casilda. UNR.

-Desde 2008: Docente de la Cátedra “Tecnología de los Alimentos de Origen Animal“; con extensión de funciones en “Higiene y Microbiología de los Alimentos“ Según resolución CD nro: 329/08.
Desde 2010: Codirectora en el proyecto de Beca de Promoción de Actividades Científicas y Tecnológicas en el área Extensión, bajo el título: “Modelización Teórico/práctico de Buenas Practicas en Producción de Gallinas Ponedoras, en el Módulo de la Facultad de Ciencias Veterinarias de Casilda durante el período 2011-2012 estimativamente”. Donde se incluyen tareas de auditorías.
-2007-2008: Beca área extensión “Curso sobre Buenas Prácticas de Manufactura”, en la cátedra “Inspección Sanitaria de Productos Alimenticio“, bajo la dirección de la Especialista MV Leonor Martínez. Facultad de Ciencias Veterinarias UNR.
-2007-2008: Beca área investigación “Evaluación sobre el conocimiento de Higiene Alimentaria en Estudiantes de la Facultad de Ciencias Veterinarias”, bajo la dirección de la Especialista MV Leonor Martínez. Facultad de Ciencias Veterinarias UNR.
-2010: Publicación en “Jornadas de Divulgación Técnico Científicas: Hidatidosis en tropas Trazables de la Provincia de Santa Fe” ISSN: 1967-9326. Pag: 53, 54. 310. Facultad de Ciencias Veterinarias. Casilda. UNR.
-2009: Publicación en “Jornadas de Divulgación Técnico Científicas: Prevalencia de Hidatidosis en la Provincia de Santa Fe: un avance en Investigación” ISSN: 1967-9326. Pag: 35, 36. 255. Facultad de Ciencias Veterinarias. Casilda. UNR.
-2010: Planificación, elaboración y desarrollo de las Jornadas sobre: “Alimentación Segura una Responsabilidad de Todos”, en el marco del Plan VALOR.AR dependiente de la Sub-Secretaría de Defensa del Consumidor, dependiente de Ministerio de Economía de la Nación.
-2010: Planificación, elaboración y desarrollo del Curso Básico sobre Manipuladores de Alimentos y Buenas Prácticas de Manufacturación en correlación con el Curso de Cocina dictado en el SACRA Gálvez.
-2009-2010: Integrante del Programa Valor.ar, de la Subsecretaría de Defensa del Consumidor, dependiente del Ministerio de Economía, como disertante especializada en Seguridad Alimentaria.
-2009: Foro Permanente de Discusión de Ciencia y Tecnología. III Jornada de Ciencia y Tecnología. Difusión de la Producción Científica y Tecnológica de la UNR. En carácter de Expositor.
-2006: Disertante en Curso “Seguridad Alimentaria en la Industria Frigorífica” en colaboración con la Especialista Martínez Leonor. Actividad en el marco del Programa “Más y Mejor Trabajo“(protocolo adicional nº 2 al acuerdo marco MTE y SS nro: 151/05). Organizado por la Asociación Civil INDESER.
-Desde 2009: Representante Docente en el CyMAT, por la Facultad de Ciencias Veterinarias UNR. Según resolución Nº 160/09.
-Desde 2009: Integrante de la Nómina de Evaluadores de Carrera Docente años 2009, 2010, por la Facultad de Ciencias Veterinarias. Según Resolución C. S Nº 613/2009.




Olga García Araya
Ingeniera Agrónoma (Facultad de Agronomía, Universidad de Buenos Aires, Argentina-1989).
Matrícula 1-0676 del Colegio de Ingenieros Agrónomos de la Provincia de Santa Fe, 1º circ.


- Coordinadora de Cursos a Distancia de Agroconsultora Plus.
- Tutora de los cursos a distancia del CICLO DE CAPACITACIÓN FUNGI: NIVEL I, Introducción al Cultivo de Hongos Comestibles y NIVEL II, Cultivo de Pleurotus ostreatus sobre sustratos artificiales; Agricultura Urbana e Introducción al Cultivo de Plantas Aromáticas y Afines, dictados por Agroconconsultora Plus con la modalidad e-learning.
- Coordinadora y cotutora del Curso de Formación de Tutores Virtuales, dictado por Agroconconsultora Plus con la modalidad e-learning.
- Co-organizadora del 1º Encuentro Latinoamericano de Productores de Hongos Comestibles y Medicinales – FUNGI 2009, realizado en la ciudad de Buenos Aires, 13 y 14 de noviembre de 2009.
- Desde 2002: Docente de cursos presenciales de cultivo de plantas aromáticas y medicinales para emprendedores.
- Instructora/Disertante de los talleres intensivos de Producción y Comercialización de Hongos Comestibles, organizados por Agroalternativo y Agroconsultora Plus, con modalidad presencial, en la ciudad de Buenos Aires, entre los años 2004-2007.
- Coautora del “Manual de Procedimientos para la Gestión con Productos Fitosanitarios en la Provincia de Santa Fe”, editado por el Colegio de Ingenieros Agrónomos de Santa Fe, 1° circunscripción (2002)
- 1992-1996: Integrante del equipo técnico del Ex-IASCAV (Instituto Argentino de Sanidad y Calidad Vegetal)actual SENASA (Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria) que elaboró las normas argentinas de producción orgánica, hoy homologadas con la Unión Europea, Estados Unidos y otros países.
- 1993-2002: Instructora/Disertante de cursos presenciales y charlas sobre Producción Orgánica y Huerta Familiar para autoconsumo en distintos ámbitos de la provincia de Santa Fe, República Argentina.
- Asesora y capacita a productores y emprendedores de Argentina y Latinoamérica. Entre los años 2001 y 2004, brindó asesoramiento integral para la puesta en marcha y desarrollo de un proyecto de producción de Hongos Gírgolas en la ciudad de Santa Fe, Argentina, destinado a la comercialización de hongos frescos, secos y en conserva en el mercado interno que obtuvo el Premio Nacional al Mérito Agropecuario El Gauchito 2002, categoría Otras Producciones Alternativas y fue ganador del Concurso Apoyo a la Creación de Empresas (2001) del Ministerio de Trabajo de la Nación.
- 1997-2000: Asesoramiento integral a la empresa Letis S.A. (Rosario-Santa Fe), certificadora de productos agropecuarios y agroindustriales orgánicos, para la creación de la empresa, el desarrollo de su programa de certificación, desarrollo de imagen corporativa, difusión, y la capacitación del personal: responsable técnico, inspectores, comité de certificación y personal administrativo.
- 1985-1990: Ayudante de 2°, rentada, Cátedra de Zoología Agrícola- Facultad de Agronomía, Universidad de Buenos Aires.

CURSOS Y CONGRESOS:
• Curso “Formación de Facilitadores Virtuales (E-FACILITADORES) para la implementación de
cursos de e-Learning”, organizado por Federación Latinoamericana de Facultades de Comunicación Social (FELAFACS) y Radio Nederland Training Centre (RNTC), Marzo, abril 2009.
• XII Encuentro Internacional Virtual Educa México 2011 “Innovación educativa para un desarrollo sin fronteras”. México DF, Junio de 2011, asistente.
- Curso “Calidad y Certificación en la Educación Virtual”, modalidad a distancia (38 hs). UTN, Facultad Regional Buenos Aires, Mayo – Junio de 2011.
• Curso “Desarrollo y Gerenciamiento de Proyectos de e-Learning”, modalidad a distancia (40 hs). UTN,Facultad Regional Buenos Aires, Agosto-septiembre de 2011, que forma parte del Diplomado Experto Universitario en Implementación de proyectos de E-Learning.
• Curso “Capacitación de tutores para el entorno virtual”, modalidad a distancia (40 hs). UTN,Facultad Regional Buenos Aires, octubre-noviembre de 2011, que forma parte del Diplomado Experto Universitario en Implementación de proyectos de E-Learning.
• Foro Electrónico “Realidades y Potencialidades de la Educación a Distancia Rural en el Mercosur”, organizado por IICA, Uruguay. Noviembre 2011. Invitada.
• WEBINAR 2012| Aprendizaje Ubicuo. Dispositivos móviles y contenidos digitales, organizado por IIPE UNESCO, Buenos Aires y FLACSO, Argentina. Marzo 2012, asistente.

> Agroconsultora Plus
www.agroconsultoraplus.com

Agroconsultora Plus es una consultora de servicios de comunicación y capacitación en agronegocios y alimentos. Nuestra diferencia es apostar al desarrollo y visibilidad de las pequeñas y medianas empresas agropecuarias y agroalimentarias (PyMES e instituciones afines), generando valor para todas las partes y promoviendo la creación de comunidades de conocimiento.

Siguiendo el lema “Un plus de valor en un mundo competitivo, un plus de humanidad en un mundo global”, colaboramos con la profesionalización de personas, emprendimientos, empresas y organizaciones innovadoras, fomentando la utilización de la información y el conocimiento como herramientas de gestión.

Ofrecemos soluciones en gestión de prensa y comunicación institucional para organizaciones, así como organizamos cursos y eventos para público en general y a medida para empresas a fin de profesionalizar la actividad agropecuaria y agroindustrial.


> Organización Consultora en Seguridad Alimentaria y de los Alimentos (OCSA)
ocsaalimentos@yahoo.com.ar

OCSA es una organización de profesionales especializados y multidisciplinarios que satisfacen las diversas necesidades de las Organizaciones elaboradoras, manipuladoras, comercializadoras de Alimentos y Organismos Públicos, Los objetivos de OCSA son fortalecer la sustentabilidad de los procesos, colaborando en las actividades de adecuación e implementación de las normativas vigentes, sosteniendo en el tiempo los cambios y promulgando mejoras continuas.

Entre los servicios que ofrece están:

Diseño, Implementación y Seguimiento de Procedimientos Operativos Estandarizados de Sanitización y Mip;  Diseño, Implementación y Seguimiento de
Sistemas de Gestión de Calidad;  Establecimiento de Prácticas Apropiadas en cada proceso; Diseño, Implementación y Seguimiento de Sistemas de Seguridad y Salud Ocupacional, Corrección de Desviaciones de Manera Estandarizada, Direccionándose a la Acción Preventiva de Eventos; Diseño, Implementación y Seguimiento de Sistemas de Auditorías; Diseño, Implementación y Seguimiento de Sistemas de Capacitación; y Diseño e Implementación de Sistemas de Nutrición y Salud

Ver más detalles sobre OCSA haciendo clic aquí