Además de la expositora central, Ing. Agr. Anabel de Souza, confirmó su presencia el productor Heinz Zirbesegger, un austríaco ingeniero electrotécnico que hace 6 años se radicó en Uruguay y se convirtió en agricultor. Es el dueño de “Frambueslandia”, un emprendimiento gourmet donde todo se aprovecha.

Heinz contará su experiencia en el cultivo de berries. Posee en el Uruguay 6,5 km2 de plantación con 7 variedades de frambuesas, lo que le permite lograr por cada zafra entre 6 y 8 mil kilogramos. Sin embargo, lo mejor que tiene es la diversificación: a sabiendas de que se pueden fabricar 17 subproductos, Heinz probó realizar 14 y luego, centró su producción en 5.

No sólo jugo de frambuesa se encuentra dentro de su creación: también hay vinagre de esta fruta fina y un aguardiente llamado “el espíritu de frambuesa”. Heinze enumera dentro de las posibilidades a la mermelada, jalea, zumo, vinagre, licores, al vino y al frizzante.

“Por el momento no hay suficiente producción para abastecer el mercado local pero un productor que se inicia o quiere diversificar su producción, tiene que asegurase la venta y elegir algunos subproductos para usar las frambuesas que no salieron de primera” aconseja.

Ing. Agr. Anabel de Souza Benítez
Egresada de la Universidad de la República Oriental del Uruguay. Además de su carrera como agrónoma, ha cursado 2 años de la Licenciatura en Administración de Empresas. En 2004 asesoró al mayor productor -en extensión- de arándanos de Uruguay (24 has.) en Dolores – Depto. de Soriano. En la actualidad administra y asesora a la Empresa Kelodil SA (de capitales italouruguayos, dedicada entre otras cosas a la producción de moras y arándanos) que cuenta con 6 has. de arándanos y 4 de moras, y el año proximo comenzará con frambuesas. Es la única empresa en Uruguay que vende su producto fresco al mercado italiano sin intermediarios y la primera empresa sudamericana que exporta moras a Europa sin intermediarios. El establecimiento cumple la mayoría de las normas Eurep Gap, aunque no han certificado. En el presente año exportaron 3 toneladas de moras y obtuvieron un total de 6 toneladas en el 2do. año productivo de la plantación. En 2005, la Ing. de Souza Benítez viajó a Italia, a la región piamontesa, para capacitarse en cosecha y mercados de fruto pícolo en Verona y Torino. En 2006 viaja a Brasil para capacitarse en la producción de moras en EMBRAPA, institución líder del rubro en ese país. En la zafra del año 2009 vuelve a Brasil a la empresa de capitales italianos y brasileros (Italbraz), compañía que maneja el mercado en fresco e industrial en Brasil.






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