BIENESTAR ANIMAL COMO FACTOR DE PRODUCCIÓN EN
BOVINOS DE CARNE

INSCRIPCIONES ABIERTAS - Edición actualizada 2010
Curso a distancia organizado conjuntamente por Agroconsultora Plus y Fundación ArgenINTA.
Inicio: Lunes 8 de noviembre de 2010
Fin: Lunes 20 de diciembre de 2010
Duración: Seis semanas
Sede: Campus Virtual de Agroconsultora Plus (sitio en Internet especialmente diseñado para la interacción entre tutora y estudiantes)
Informes: Tel fijo: (+ 54 11) 6379-AGRO (6379-2476) / Cel.: 15-32164882
Cómo inscribirse, costos y formas de pago: Lea más abajo el acápite "Cómo inscribirse" o envíe directamente el formulario de preinscripción haciendo clic en el siguiente botón:

• Capacitar a los cursistas acerca de la importancia del bienestar animal en la producción de bovinos de carne desde una visión ética, moral y económica.

• Identificar los puntos críticos a lo largo de la cadena de ganados y carnes para evitar los perjuicios ocasionados en el producto final como consecuencia del mal manejo del rodeo y que representan considerables pérdidas de rentabilidad.

• Fomentar la implementación de sistemas de gestión de calidad como parte esencial de la gerencia de una empresa o entidad productiva.

• Contribuir a que empresas y productores implicados en la cadena de suministro de los productos ganaderos alcancen los más altos niveles de cumplimiento en calidad, seguridad e higiene y bienestar animal.





Productores ganaderos, responsables de nuevos proyectos de empresas ganaderas, asesores, ingenieros agrónomos, veterinarios y estudiantes de carreras afines.

Los contenidos son aplicables a Iberoamérica (Latinoamérica, Caribe, España y Portugal).





Certificado: Los alumnos que realicen y aprueben las instancias evaluatorias del curso recibirán un certificado de participación por parte de Fundación ArgenINTA y Agroconsultora Plus.





Se trata de un curso teórico-práctico, diseñado con una metodología innovadora, totalmente a través de Internet y dirigido a estudiantes de toda Iberoamérica.

En ese marco, alumnos y tutora comparten un espacio virtual de conocimiento y formación a partir de una propuesta simple pero efectiva: los estudiantes reciben el curso en sus casas o lugares de trabajo y la tutora sigue el avance de cada uno de ellos mediante la plataforma y sus herramientas virtuales: el correo electrónico, los foros de discusión y la sala de chat.

En este curso se brindarán los conceptos teóricos y las herramientas prácticas necesarias para orientar a los cursistas en la aplicación del Bienestar Animal como factor de producción en Bovinos de Carne.


Internet como nuevo medio de comunicación y aprendizaje repercute en los modelos tradicionales de enseñanza y en los papeles que desempeñan tanto el profesor como el estudiante.

En el entorno virtual, el docente deja de ser instructor unidireccional o “poseedor de todo el conocimiento” y se convierte en un tutor o facilitador,  que ofrece al estudiante herramientas y pistas que le ayuden a desarrollar su propio proceso de aprendizaje, a la vez que atiende sus dudas y necesidades.

Por otra parte, el propio entorno virtual hace posible que todos los participantes en un curso on-line (estudiantes, tutora y coordinadores) disfruten de las características propias del nuevo marco tecnológico:

-aumento de las posibilidades de comunicación entre los participantes, independientemente del momento y lugar desde el que accedan al curso.
-fluidez del intercambio de información, propia de un medio ágil y multidimensional.
-diversificación de fuentes y formatos de los contenidos.
-flexibilidad en horarios y características personales de aprendizaje.


En este curso, Fundación ArgenINTA brinda su expertise en capacitación y diseño de proyectos para el sector agropecuario, agroalimentario y agroindustrial. Agroconsultora Plus aporta su amplia experiencia en E-learning a través de su Campus Virtual, con 757 estudiantes de Argentina y Latinoamérica durante el 2009 y más de 5000 estudiantes graduados en toda su historia institucional, con excelentes resultados pedagógicos en la profesionalización de empresas del sector.





El Comienzo:  El alumno abonará el curso por anticipado. Una semana antes de la fecha de inicio, recibirá vía email un instructivo con toda la información necesaria para entrar en el Campus Virtual (usuario y contraseña), la dirección web del Campus Virtual (o sea, la plataforma con todos los archivos y recursos del curso: foros, chat, etc.), la explicación de cómo usar el Campus, etc...


La Estructura: El contenido del curso está organizado por módulos o semanas. Al inicio de cada semana, se publicarán (se subirán al Campus) todos los contenidos para que el alumno pueda bajarlos a su computadora o verlos online.
 
La tutora responderá las consultas ordenadamente según el tema de cada semana a través de diferentes vías de comunicación: foros (abiertos permanentemente), chat o correo electrónico.

En definitiva, cada módulo o semana contará con:
-Un texto central elaborado por la tutora, con fotos y gráficos.
-Materiales complementarios: archivos, artículos, videos...
-Foro de discusión sobre el tema de la semana.
-Sesión de chat.
-Autoevaluación semanal
-Trabajo Práctico Final con las consignas correspondientes.


El Foro de Discusión: Todas las semanas la tutora publicará en un lugar determinado del Campus, el llamado FORO DE LA SEMANA, donde propondrán por lo menos un tema para discusión. En él, los participantes del curso dejarán sus opiniones o consultas sobre el tema propuesto, plantearán temas nuevos y recibirán las respuestas de la tutora y otros estudiantes.

Es un intercambio de mensajes públicos, es decir que todos los pueden leer lo que opinan todos en cualquier momento. Para leer los mensajes publicados, los alumnos podrán acceder al Campus o recibirlos por correo electrónico. Para publicar mensajes, deberán entrar en el FORO, accediendo al Campus.


La sesión de Chat: El único horario fijo dentro del curso es el del CHAT SEMANAL CON LA TUTORA. Durante la primera semana del curso, los participantes acuerdan el día y horario más conveniente para todos mediante una encuesta online. 

El chat completa el proceso de enseñanza-aprendizaje: alumnos y tutora se encontrarán en tiempo real para intercambiar ideas, conceptos y experiencias. Es una actividad complementaria para consultar dudas puntuales. Lo básico es leer los materiales y consultar a la tutora a través de los foros o el correo electrónico. Es decir, que si algún cursista no puede participar del chat por cuestiones de tiempo u horarios inconvenientes, el Campus Virtual le ofrece otros recursos para aprovechar al máximo el curso.


La Autoevaluación semanal: Una vez leído el material de cada semana, cada cursista, en forma individual, deberá realizar la autoevaluación y/o los ejercicios de aplicación propuestos por la tutora. Las autoevaluaciones y ejercicios están online permanentemente, o sea, el alumno podrá realizarlos en el momento más conveniente.


El Trabajo Práctico Integrador (TPI): Con la finalidad de integrar los contenidos, el curso propone una actividad voluntaria: un Trabajo Práctico Integrador -en equipos o grupos virtuales- ya que, el e-learning habilita la posibilidad de trabajar en grupos a pesar de no tener encuentros presenciales.

Se trata de un proyecto -basado en un caso real o simulado-, que incluirá distintas actividades. Si bien alentamos que la actividad sea grupal, también es posible hacerla en forma individual.

La tutora impartirá las instrucciones (consignas), semana tras semana, mientras avanza el curso y los estudiantes van realizando el TPI sobre la base de las mismas. Como resultado, los alumnos -en forma individual o grupal- deberán “colgar” (subir al Campus) sus escritos que llamamos BORRADORES con las consignas de cada semana. Estos BORRADORES serán revisados y comentados por la tutora. El BORRADOR con las consignas de la última semana será la versión final del trabajo.

¡El TPI permite compartir experiencias y criterios de una manera sumamente útil y enriquecedora!


¿Cuándo conectarse?:   No hay límite de días ni horarios para conectarse... usted elige cuándo. El Campus o aula virtual está abierta las 24 horas para consultar los foros, bajar los archivos, hacer preguntas...


¿Cómo se interactúa?: El alumno se comunicará con la tutora y con los demás alumnos a través de foros, mensajes instantáneos y chat. Todos los recursos funcionan permanentemente y están a disposición en todo momento cuando se ingresa al Campus.


¿Quién me ayuda?: En todo momento el cursista contará con la asistencia de Agroconsultora Plus y los especialistas de Fundación ArgenINTA, quienes lo acompañaremos para atender cualquier duda o sugerencia.





La aplicación de normas internacionales de bienestar animal está siendo requerida en forma creciente en los distintos mercados mundiales dónde habitualmente se comercializan productos cárnicos.

Tanto la Unión Europea (UE) como Estados Unidos, Canadá, Japón y otros países desarrollados exigen que los productos que ingresen a esos mercados presenten algún tipo de garantía de bienestar animal. Por este motivo, el número de regulaciones técnicas y estándares se está incrementando constantemente.

Iberoamérica (Latinoamérica, Caribe, España y Portugal) como tradicional e importante proveedor de carne de alta calidad no está ajena a estos condicionamientos normativos.

Los contenidos que ofrece este curso son aplicables a productores y empresas que deseen adquirir conocimientos en este tema.





Semana 1. Del 8 al 14 de noviembre de 2010. Módulo 1 - Introducción
• Definición de Bienestar Animal.
• Bienestar Animal en la Argentina, en Latinoamérica y en el mundo.
• Marco Normativo.

Semana 2. Del 15 al 21 de noviembre de 2010. Módulo 2 - Producción Primaria
• Comportamiento Bovino
• Bienestar Animal en la Producción
• Buenas Prácticas Ganaderas. Principios básicos. Definición de BPG y conceptos inherentes. Principios. Objetivos. Implementación. Ventajas y desventajas de su adopción.
• Instalaciones.
Presentación del Trabajo Práctico Integrador

Semana 3. Del 22 al 28 de noviembre de 2010. Módulo 3 - Comercialización y Transporte
• Comercialización de hacienda, factores a tener en cuenta.
• Transporte. Condiciones. Directrices.
• Manejo de la hacienda en preembarque
• Manejo del embarque

Semana 4. Del 29 de noviembre al 5 de diciembre de 2010. Módulo 4 - Faena
• Recepción de animales en Planta Frigorífica
• Corrales
• Buenas Practicas de manejo en Planta
• Instalaciones
• Faena Humanitaria

Semana 5. Del 6 al 12 de diciembre de 2010. Módulo 5 - Producto final
• Impacto del maltrato animal sobre la calidad de la carne.
• Daños ocasionados por falta del Bienestar Animal.
• Costos y perjuicios económicos ocasionados por el maltrato animal.

Semana 6. Del 13 al 19 de diciembre de 2010. REPASO GENERAL
• Últimas consultas y discusiones
Conclusión del Trabajo Integrador






MARÍA EUGENIA FIGUEROA. Licenciada en Agronegocios (Facultad de Ciencias Agrarias, Universidad del Salvador). Técnico Universitario en Producción Agropecuaria. Universidad Católica Argentina, Facultad de Agronomía. CPIA Nº de matrícula 00637 -Jurisdicción Nacional-. Técnico de la Gerencia de Calidad y Capacitación de la Fundación ArgenINTA. 

Realiza capacitaciones y Asistencia técnica en sistemas de gestión de la calidad e inocuidad agroalimentaria. Disertante en charlas, capacitaciones, seminarios y autor de notas de la especialidad. Implementación y Auditor de Protocolo de Calidad Dairy Partners Américas (DPA) en Tambos proveedores. Capacitador Bienestar Animal y Buenas Prácticas Pecuarias. Auditor Líder de Sistemas de Gestión de la Calidad ISO 9001:2008 (IRCA). Capacitado por la International Haccp Alliance: “HACCP avanzado para la industria de alimentos” Código: QI/HAv/AC/Bs. As./04-2009
“Implementación de planes Haccp para la industria de alimentos” Código QI/ImplH/AC/Bs.As./04-2009
Temas de especialidad: Sistemas de gestión de la calidad,
Buenas Prácticas Pecuarias, Bienestar Animal y Manipulación Higiénica de Alimentos.





Ing. Agr. Olga García Araya
(Facultad de Agronomía, Universidad de Buenos Aires, 1989). Matrícula 1-0676 del Colegio de Ingenieros Agrónomos de la Provincia de Santa Fe, 1º circ. 




Coordinadora General de la División Conocimiento de Agroconsultora Plus. Tutora de los cursos a distancia, dictados por Agroconconsultora Plus con la modalidad e-learning, de Iniciación al Cultivo de Hongos Comestibles y Hongos Comestibles para Emprender. Co-tutora del Taller sobre diagrama de planta y control de condiciones ambientales en producción de hongos sobre sustrato artificial. Co-organizadora del 1º Encuentro Latinoamericano de Productores de Hongos Comestibles y Medicinales – FUNGI 2009, realizado en la ciudad de Buenos Aires, 13 y 14 de noviembre de 2009. Docente de los talleres intensivos de Producción y Comercialización de Hongos Comestibles, organizados por Agroalternativo y Agroconsultora Plus en la ciudad de Buenos Aires, entre los años 2004-2007. Emprendedora. Productora de Hongos Gírgolas desde 2001.

Asesora y capacita a productores y emprendedores de Argentina y Latinoamérica. Entre los años 2001 y 2004, brindó asesoramiento integral para la puesta en marcha y desarrollo de un proyecto de producción de Hongos Gírgolas en la ciudad de Santa Fe, Argentina, destinado a la comercialización de hongos frescos, secos y en conserva en el mercado interno que obtuvo el Premio Nacional al Mérito Agropecuario El Gauchito 2002, categoría Otras -Producciones Alternativas y fue ganador del Concurso Apoyo a la Creación de Empresas (2001) del Ministerio de Trabajo de la Nación.

Otros antecedentes:
-Desde 2003: Dictado de cursos de cultivo de plantas aromáticas y medicinales para emprendedores en predio propio donde existen más de 30 variedades.
-Desde 2002: Responsable del área comercial de la Cooperativa de Trabajo “Pioneros del Noroeste” Ltda. (Recreo Sur, Provincia de Santa Fe), dedicada al aserrado y tableado de maderas; fabricación y venta de aberturas y otros productos de la carpintería de obra.
-1996-2005: Consultora independiente. Asesora a PyMES agroalimentarias en Gestión y Mejoramiento de la Calidad.
-1997-2000: Asesoramiento integral a la empresa Letis S.A. (Rosario-Santa Fe), certificadora de productos agropecuarios y agroindustriales orgánicos, para la creación de la empresa, el desarrollo de su programa BioCertificación®, desarrollo de imagen corporativa, difusión, y la capacitación del personal: responsable técnico, inspectores, comité de certificación y personal administrativo.
-1993-2002: Dictado de cursos y charlas sobre Producción Orgánica y Huerta Familiar para autoconsumo en distintos ámbitos de la República Argentina.
-1997-1999: Mercadeo de cereales y oleaginosas en operaciones para mercado interno y exportación.
-1992-1996: Integrante del equipo técnico del Ex-Instituto Argentino de Sanidad y Calidad Vegetal -actual SENASA- que elaboró las normas argentinas de producción orgánica, hoy homologadas con la Unión Europea, Estados Unidos y otros países.

PASO 1: COMPLETE Y ENVÍE SUS DATOS PERSONALES HACIENDO CLIC SOBRE EL SIGUIENTE BOTÓN:

PASO 2: ABONAR ANTICIPADAMENTE EL VALOR CORRESPONDIENTE (el valor cubre el curso completo):

VALORES
PÚBLICO EN GENERAL	DESCUENTO AGROCLUB Los participantes en cursos anteriores de Agroconsultora Plus o Agroalternativo, o suscriptores de la Revista  Informe Frutihortícola se consideran automáticamente socios AGROCLUB y disfrutarán de un descuento del 15% sobre el valor del curso. En este curso, se agregan a este beneficio los trabajadores del INTA.
Promoción por pago anticipado AR$ 295 para residentes en Argentina USD 95 para residentes en el exterior Importante: Si abona este curso a partir del lunes 11 de octubre de 2010, el costo será: AR$ 370 para residentes en Argentina USD 120 para residentes en el exterior	Promoción por pago anticipado AR$ 250 para residentes en Argentina USD 80 para residentes en el exterior  Importante: Si siendo socio AGROCLUB abona este curso a partir del lunes 11 de octubre de 2010, el costo será: AR$ 315 para residentes en Argentina USD 105 para residentes en el exterior
LOS PRECIOS INCLUYEN
•Acceso ilimitado a la plataforma del curso en Internet •Material de estudio (disponible para bajar a través de Internet) •Certificado de participación emitido por Agroconsultora Plus y Fundación ArgenINTA •Consultas en la plataforma virtual a través de foros, chat o mensajes.
FORMAS DE PAGO
a) vía banco: depósito o transferencia bancaria b) en efectivo sin necesidad de presentar boleta de pago: en cualquier Pago Fácil c) en efectivo con impresión previa de boleta de pago: en cualquier Pago Fácil, Rapipago, Bapro Pago o Cobro Express d) tarjetas de crédito emitidas en Argentina: pago online
e) tarjetas de crédito Visa o MasterCard emitidas en cualquier país (excepto Argentina): pago online f)  a través de Western Union
VEA A CONTINUACIÓN CÓMO PROCEDER EN CADA CASO:
a) DEPÓSITO O TRANSFERENCIA BANCARIA -En cualquier sucursal del BBVA Banco Francés: mediante depósito en terminal de autoservicio o ventanilla, -O sino haciendo una transferencia desde otro banco donde Ud. tenga cuenta o caja de ahorro, desde el homebanking de su propia cuenta o desde cualquier cajero Banelco o Link a nuestra cuenta en BBVA Banco Francés: Destino: Caja de ahorros en pesos, BBVA Banco Francés No. de cuenta: 135-306691/8 CBU 0170135340000030669187 CUIT 20-94170169-9 Titular: Daniel Moser b) EN PAGO FÁCIL SIN PRESENTAR BOLETA DE PAGO. En cualquier terminal de la red Pago Fácil en toda Argentina (supermercados, correos, comercios minoristas, etc.). En este caso no se necesita mostrar factura o código de barras. Usted deberá solicitar al cajero o empleado que acceda a SERVICIOS SIN FACTURA (una de las modalidades de cobro de la Red Pago Fácil), rubro VARIOS y busque AGROCONSULTORA (nombre de nuestra entidad en la red Pago Fácil). Entonces el cajero le solicitará su No. de documento y le preguntará el importe que desea abonar. Ud. pagará el valor requerido según el curso o evento donde participe. El cajero emitirá un ticket que será su comprobante de pago. Consulte aquí la sucursal más cercana a su domicilio u oficina [+]   c) EN EFECTIVO CON BOLETA DE PAGO para pagar en las terminales de PagoFácil, Rapipago, Bapro Pagos o Cobro Express. d) PAGO ONLINE CON TARJETAS DE CRÉDITO emitidas en Argentina (hasta en 24 cuotas): Visa, MasterCard, Argencard, American Express, Cabal, Tarjeta Shopping, Tarjeta Naranja e Italcred. Estas formas de pago se brindan en alianza con DineroMail, empresa líder de cobranzas online en América Latina. Si elige pagar en efectivo, deberá imprimir una boleta. Si elige pagar por tarjeta de crédito, podrá hacer el pago directamente online ahora ingresando sus datos. Para iniciar el proceso de pago, haga clic en el botón que corresponda según el el valor a abonar (público en general o socio AGROCLUB). Le aparecerá una pantalla de DineroMail donde deberá seguir las instrucciones:   Curso a Distancia -  Bienestar Animal e) PAGO ONLINE CON TARJETAS DE CRÉDITO Visa o Mastercard emitidas fuera de  Argentina  (para residentes en el exterior).  Podrá hacer el pago directamente online ahora ingresando sus datos. Para iniciar el proceso de pago, haga clic en el botón que corresponda según el valor a abonar (público en general o socio AGROCLUB). Le aparecerá una pantalla de DineroMail donde deberá seguir las instrucciones:   Curso a Distancia - Bienestar Animal f) WESTERN UNION (para residentes en el exterior) Si Ud. reside en el exterior de Argentina, también puede abonar el valor del curso en USD o su equivalente en moneda local de su país en cualquier sucursal de Western Union. Destinatario: Nombres: Miguel Lázaro Apellidos: Lara Hidalgo Ciudad de Buenos Aires - Argentina Tel.: (00 5411) 6379-2476 > No haga la transferencia dirigida a cuenta bancaria alguna; solicite que sea cobrado directamente por el destinatario en sucursales de WU en Buenos Aires. > Por favor, poner los dos nombres y los dos apellidos, de lo contrario no se podrá cobrar. > El interesado deberá asumir el costo de la transferencia.
ÚLTIMO PASO. INFORMARNOS EL PAGO REALIZADO:

Envie el comprobante escaneado ó los datos del pago a la dirección de email de Agroconsultora Plus, aclarando el nombre del inscripto, o por fax al telefax (011) 6379-AGRO (6379-AGRO) en Buenos Aires. Así quedará confirmada su inscripción. Conserve el comprobante.

Antes del inicio del curso, se le enviará a su casilla de correo un email con su nombre de usuario, contraseña, sitio web del Campus Virtual y demás instrucciones para acceder al curso online.

> Agroconsultora Plus y Fundación ArgenINTA
www.agroconsultoraplus.com y www.argeninta.org.ar

Agroconsultora Plus es una consultora de servicios de comunicación y conocimiento especializada en el sector Agropecuario y Agroalimentario. Colabora con el desarrollo y profesionalización de personas, emprendimientos, empresas y organizaciones innovadoras, promoviendo la utilización de la información y el conocimiento como herramientas de gestión.  Ofrece soluciones en gestión de prensa y  comunicación institucional para organizaciones, así como organiza cursos y eventos para público en general y a medida para empresas a fin de profesionalizar la actividad agropecuaria y agroindustrial.
 

La Fundación ArgenINTA tiene por objeto contribuir a la investigación y extensión agropecuaria y a la promoción del desarrollo con sostenibilidad ambiental y equidad social. Asimismo, facilita la consecución de los objetivos del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) y asiste a través de convenios y cartas acuerdo a otras entidades tanto públicas como privadas. A través de sus Gerencias, brinda apoyo técnico y financiero a proyectos agroindustriales y brinda herramientas y asesoramiento contribuyendo a la reconversión y eficientización del sector agropecuario y agroindustrial, orientado especialmente al asesoramiento a los pequeños productores.