CURSO A DISTANCIA:
ALIMENTACIÓN SALUDABLE Y CALIDAD DE VIDA
Aplicación práctica del concepto "5 al día"
CURSO REALIZADO
Inicio del curso: Martes 16
de junio de 2009
Duración: 6 semanas
Fin del curso:
28 de julio de 2009
Sede: Campus
Virtual de Agroconsultora Plus (sitio en Internet
especialmente diseñado para la interacción entre docente y
estudiantes)
Informes: Tel fijo: (+ 54 11) 6379-AGRO (6379-2476) / Cel.:
15-32164882
-Pedagogía innovadora totalmente a través de Internet, a
cargo de docentes y consultores especializados..
-Durante seis semanas, textos centrales con archivos
complementarios y ejercicios prácticos
-Plataforma con foros, chat y mensajes.
-Evaluaciones semanales.
El curso ofrece conceptos teóricos y herramientas prácticas
para promover la alimentación saludable y mejorar la calidad
de vida con una visión amplia y holística de temas
vinculados con la alimentación, la nutrición y la actividad
física. Los materiales de estudio han sido preparados y
revisados por un numeroso grupo de profesionales de diferentes
áreas: antropología, medicina, agronomía, nutrición... para
asegurar una mirada multidisciplinaria.
El enfoque se centra en los orígenes antropológicos y culturales
del hábito de comer, el concepto de buen o mal comer, la
obesidad y otros trastornos alimentarios, sus causas y
consecuencias.
Asimismo, incluye aspectos específicos del consumo de frutas y
hortalizas como agentes esenciales de una alimentación saludable
agregando algunas aplicaciones prácticas vinculadas con el uso
cotidiano de estos alimentos. Al mismo tiempo, se integra el
movimiento o actividad física como complemento indispensable
para alcanzar un estilo de vida saludable.
El curso está dirigido a público en general interesado en
alcanzar una alimentación y estilo de vida saludables,
profesionales y estudiantes de sectores vinculados con la salud,
la producción y la planificación productiva; funcionarios y
directivos vinculados a la gestión de políticas públicas;
empresas del sector frutihortícola y orgánico; y profesionales
gastronómicos.
Después que el alumno abona el curso, recibirá vía e-mail las
instrucciones para entrar en nuestro Campus Virtual: el
calendario de cursada, la clave de acceso y la dirección web
donde está la plataforma con todos los archivos y recursos del
curso (foros, chat, etc.)
No hay límite en días y horarios para conectarse... usted elige
cuándo.
Interacción: A través de foros, mensajes instantáneos
y chat dentro de la plataforma, usted se comunicará con los
docentes y con los demás alumnos para evacuar dudas y opinar
sobre los distintos temas.
Material y evaluaciones: Una vez leído el material
deberá realizar las evaluaciones planificadas para cada semana.
En todo momento Ud. tendrá la asistencia de Agroconsultora Plus
y los especialistas de "5 AL DÍA", quienes lo
acompañaremos en el cursado para cualquier duda que tenga.
Certificado: Los alumnos que realicen y aprueben las
instancias evaluatorias del curso recibirán un certificado de
Agroconsultora Plus y ONG 5 AL DÍA.
(Cada semana
contará con textos centrales elaborado por los docentes, y
evaluaciones)
16/06/09 - Semana 1. El acto de comer
-La alimentación desde una visión antropológica, social e
histórica.
-La evolución de la especie humana y el papel de la alimentación.
-Las diferentes transiciones y su relación con la alimentación.
-Aspectos de la antropología alimentaria básicos para entender la
realidad alimentaria actual.
-Los aspectos que intervienen en el hecho alimentario; las
representaciones del “acto de comer”.
-La alimentación actual en el mundo y en Argentina.
-El nuevo concepto de consumidor.
23/06/09 - Semana 2. El mal comer
-Enfermedades crónicas no transmisibles (ECNT) y su relación con
la alimentación y el estilo de vida.
-Obesidad: Su problemática en la sociedad actual. Aspectos
médicos, sociales y terapéuticos. Hipertensión arterial. El uso
excesivo de sal y azúcar.
-Trastornos alimentarios: bulimia y anorexia. Generalidades sobre
sus causas y consecuencias.
30/06/09 - Semana 3. El buen comer
-Buenos hábitos en la alimentación: variedad y cantidades
adecuadas, masticar bien, comer despacio.
-Alimentación saludable: La incorporación de frutas y hortalizas
y su justificación médica en la prevención de las Enfermedades
Crónicas No Transmisibles.
-Frutas y Hortalizas: Generalidades, composición nutricional.
Aportes básicos.
-Diccionarios de F & H más comunes.
-Las Frutas secas: un súper alimento. Mini diccionario de frutas
secas.
-El estilo de alimentación Mediterráneo. Mitos sobre el consumo
de F & H.
-El “Arco Iris” de la Salud. Estrategias útiles para inculcar el
buen hábito en los niños.
-¿A cuánto equivale una porción? Es muy fácil sumar “5”.
07/07/09 - Semana 4. La importancia de la actividad física
como factor de salud
-Sedentarismo vs. Movimiento.
-Ponerse en marcha: La caminata y su abanico de beneficios.
-Rol del ejercicio en la Salud Ósea.
14/07/09 - Semana 5. Nutrición y actividad física, los nuevos
horizontes
-La problemática actual de la alimentación en el ámbito laboral,
bajo la premisa “la mala alimentación produce baja
productividad”.
-La implementación del proyecto alimentación saludable en el
ámbito laboral, los pasos y estrategias a seguir. Los ejemplos
en el mundo
-El snack saludable en el ámbito laboral.
-Escuelas saludables 5 al día. La iniciativa: Fundamentos,
diseño, metodología e implementación. Propuesta OPS-INCAP. El
quiosco saludable.
21/07/09 - Semana 6. Repaso general
28/07/09 - Cierre del curso
Ing.
Agr. MARIANO WINOGRAD
Ingeniero Agrónomo (Universidad de Buenos Aires)
especialista en frutihorticultura. Presidente de la ONG 5 al día Argentina,
que promueve el consumo de 5 porciones diarias de verduras y
hortalizas a tono con las recomendaciones internacionales de la
OMS. Docente principal del curso de Alimentación Saludable,
junto con otros profesionales de distintos sectores.
Coordinador Jornadas sobre Nutrición Saludable – Congreso ASAHO
– Merlo (San Luis) en 2004
-Consultor Organización Internacional del Trabajo – Informe
sobre Nutrición laboral saludable
-Docente en Universidad San Andrés – Calidad, diferenciación y
marketing en F&H
-Investigador Universidad Católica Argentina – Programa de
estudio Sistemas complejos
-Asesoramiento profesional en producción y comercialización
frutihortícola.
-Director del Estudio Winograd y Asociados.
-Productor Agropecuario
-Presidente de Giava S.A., Agropecuaria /Exportación.
-Consultoría Programa Centros de Trabajo Popular – Propuesta
hortícola – INTI
-Consultoría Feria Productor – consumidor – FAA/Credicoop
-Consultoría Cerezas - INTA Patagonia Sur
-Evaluador Proinder
-Asistencia al Curso sobre "Mercadeo y Exportación Agrícola
Cooperativa" en Tel Aviv, Israel.
-Asistencia al "II Curso Internacional de Abastecimiento
Alimentario Urbano" Curitiba, Brasil
-Asistencia al IV Simposio int. 5 al día – Nueva Zelandia - 2004
Ing. Agr. Olga Cristina García Araya
Ing. Agrónoma graduada de la Facultad de Agronomía, Universidad
de Buenos Aires, 1989. Matrícula 1-0676 del Colegio de
Ingenieros Agrónomos de la Provincia de Santa Fe, 1º circ.
Coordinadora de los Cursos a Distancia de Agroconsultora Plus.
Coordinadora Docente principal de los talleres intensivos de
Producción y Comercialización de Hongos Comestibles, organizados
por Agroalternativo en la ciudad de Buenos Aires desde 2004.
Tutora principal de los cursos a distancia, dictados con la
modalidad e-learning, desde abril de 2006 con más de 350
graduados. Emprendedora. Productora de Hongos Gírgolas desde
2001. Asesora y capacita a productores y microemprendedores de
todo el país mediante talleres y charlas de capacitación desde
abril de 2002. Asesoramiento integral para la puesta en marcha y
desarrollo del proyecto de producción de Hongos Gírgolas en la
ciudad de Santa Fe, para la comercialización de hongos frescos,
secos y en conserva en el mercado interno; estrategias de
marketing; desarrollo y difusión de imagen corporativa, entre
los años 2001 y 2004. Este proyecto mereció el Premio Nacional
al Mérito Agropecuario El Gauchito 2002, categoría Otras
-Producciones Alternativas y fue ganador del Concurso Apoyo a la
Creación de Empresas del año 2001, del Ministerio de Trabajo de
la Nación.
>
ONG 5 AL DÍA y Agroconsultora Plus
www.5aldia.com.ar Y
www.agroconsultoraplus.com
5 AL DÍA es un
foro internacional con capítulo en Argentina desde hace 6 años.
Cuenta con el auspicio de la Organización Mundial de la Salud
(OMS), la Organización para la Alimentación y Agricultura de la
Naciones Unidas (FAO) y la Organización Panamericana de la Salud
(OPS). El objetivo de 5 al día Argentina es promover una
alimentación saludable, variada y suficiente en nutrientes, a
través del consumo de todos los grupos de alimentos, pero
haciendo especial hincapié en el consumo de 5 porciones diarias
de frutas y hortalizas.
Agroconsultora Plus es un grupo de servicios en Comunicación y
Conocimiento especializado en el sector Agropecuario y
Agroalimentario. Promueve el desarrollo y posicionamiento de
personas, empresas y organizaciones innovadoras, utilizando la
información, la prensa y el conocimiento como herramientas de
gestión.
