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El fraude alimentario: problema de larga data abordado por los esquemas GFSI

El fraude alimentario: problema de larga data abordado por los esquemas GFSI

El fraude alimentario abarca una amplia gama de actos fraudulentos y es motivo de creciente preocupación. Constituye un engaño a los consumidores y usuarios de…

Interconexión de las auditorías internas y externas

Interconexión de las auditorías internas y externas

Las auditorías internas y las externas no están obligatoriamente interconectadas. La implementación del autocontrol o auditoría interna es un requisito de las Buenas Prácticas, donde…

Cómo elaborar conservas vegetales prácticas, saludables y seguras

Cómo elaborar conservas vegetales prácticas, saludables y seguras

La FAO y los organismos nacionales aconsejan no consumir ni preparar conservas caseras de alimentos. Sin embargo, es una práctica que realizan muchas familias. …

POES MIP:  uso de materiales de limpieza

POES MIP: uso de materiales de limpieza

Durante los años que el curso nos acompaña, va creciendo con temas que muchas veces creemos resueltos, en este caso vamos a tratar una inquietud…

Manejo y gestión predial y regional del agua

Manejo y gestión predial y regional del agua

Si eventos extremos de anegamiento generalizado ya ocurrieron varias veces en las últimas décadas, ¿Por qué no se atenuaron las pérdidas económicas? ¿Existe conciencia del…

La Correcta Redacción de un Manual de Buenas Prácticas de Manufactura

La Correcta Redacción de un Manual de Buenas Prácticas de Manufactura

La correcta redacción de un Manual de Buenas Prácticas que llamaremos Documento, requiere del conocimiento de la organización, sus productos, procesos e interrelaciones, información que…

HACCP es el camino a ISO 22000

HACCP es el camino a ISO 22000

HACCP es un componente fundamental a la hora de implantar el esquema ISO 22000 en cualquier organización.…

Guía Rápida sobre Certificaciones en Agroalimentos

Guía Rápida sobre Certificaciones en Agroalimentos

Las principales herramientas para demostrar y comunicar que un producto alimentario cumple principios sustentables son las certificaciones. La sustentabilidad se ha sumado a las…

El manejo de herbicidas según su modo de acción

El manejo de herbicidas según su modo de acción

En los últimos años es notable el significativo incremento del número y distribución de especies de malezas que impactan fuertemente en los sistemas agrícolas argentinos,…

Errores Frecuentes en la Alimentación Vegetariana

Errores Frecuentes en la Alimentación Vegetariana

Una alimentación libre de alimentos de origen animal es saludable y brinda muchos beneficios a la salud, sin embargo, cuando se cometen algunos errores en…

Huerta Urbana: beneficios del contacto con la naturaleza

Huerta Urbana: beneficios del contacto con la naturaleza

Cambiar el paisaje de un jardín, un balcón, una terraza o convertir un terreno baldío en un espacio que ahora provee de alimentos frescos es,…

Los Sistemas de Información Geográfica en la Agricultura

Los Sistemas de Información Geográfica en la Agricultura

El poder de los SIG reside en la capacidad de realizar trabajos que serían muy laboriosos -o incluso imposibles- con otro método como comparar, analizar,…

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