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Turismo para el Desarrollo Sostenible

Turismo para el Desarrollo Sostenible

El turismo es un motor generador de empleo y riqueza a través de la recuperación de riquezas naturales, históricas y actividades ancestrales.…

Pautas para el control de malezas difíciles

Pautas para el control de malezas difíciles

La presencia de malezas en niveles perjudiciales es un efecto de la acción continuada de las mismas herramientas de control.…

Auditorías Internas en organizaciones elaboradoras de alimentos para celíacos

Auditorías Internas en organizaciones elaboradoras de alimentos para celíacos

¿Cómo debe manejarse un auditor interno una organización de alimentos para celíacos? Junto a este tema con mucha vigencia para la salud de las…

Los desafíos de la nueva versión de BRC Global Standard V 8

Los desafíos de la nueva versión de BRC Global Standard V 8

Esta nueva versión no solo suma requisitos que afectan la inocuidad de los alimentos, también tiene en cuenta los avances que realizan GFSI (Global Food…

El fraude alimentario: problema de larga data abordado por los esquemas GFSI

El fraude alimentario: problema de larga data abordado por los esquemas GFSI

El fraude alimentario abarca una amplia gama de actos fraudulentos y es motivo de creciente preocupación. Constituye un engaño a los consumidores y usuarios de…

Interconexión de las auditorías internas y externas

Interconexión de las auditorías internas y externas

Las auditorías internas y las externas no están obligatoriamente interconectadas. La implementación del autocontrol o auditoría interna es un requisito de las Buenas Prácticas, donde…

Cómo elaborar conservas vegetales prácticas, saludables y seguras

Cómo elaborar conservas vegetales prácticas, saludables y seguras

La FAO y los organismos nacionales aconsejan no consumir ni preparar conservas caseras de alimentos. Sin embargo, es una práctica que realizan muchas familias. …

POES MIP:  uso de materiales de limpieza

POES MIP: uso de materiales de limpieza

Durante los años que el curso nos acompaña, va creciendo con temas que muchas veces creemos resueltos, en este caso vamos a tratar una inquietud…

Manejo y gestión predial y regional del agua

Manejo y gestión predial y regional del agua

Si eventos extremos de anegamiento generalizado ya ocurrieron varias veces en las últimas décadas, ¿Por qué no se atenuaron las pérdidas económicas? ¿Existe conciencia del…

La Correcta Redacción de un Manual de Buenas Prácticas de Manufactura

La Correcta Redacción de un Manual de Buenas Prácticas de Manufactura

La correcta redacción de un Manual de Buenas Prácticas que llamaremos Documento, requiere del conocimiento de la organización, sus productos, procesos e interrelaciones, información que…

HACCP es el camino a ISO 22000

HACCP es el camino a ISO 22000

HACCP es un componente fundamental a la hora de implantar el esquema ISO 22000 en cualquier organización.…

Guía Rápida sobre Certificaciones en Agroalimentos

Guía Rápida sobre Certificaciones en Agroalimentos

Las principales herramientas para demostrar y comunicar que un producto alimentario cumple principios sustentables son las certificaciones. La sustentabilidad se ha sumado a las…

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