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Beneficios y variedades de hongos comestibles

Ing. Agr. Olga García ArayaPor Olga García Araya. Ing. Agrónoma (Facultad de Agronomía, Universidad de Buenos Aires, 1989. Matrícula 1-0676 del Colegio de Ingenieros Agrónomos de la Provincia de Santa Fe, 1º circ.). Coordinadora de Cursos a Distancia de ACP Agroconsultora Plus. Tutora de Cursos a Distancia ACP  (Ver curso a distancia sobre Introducción al Cultivo de Plantas Aromáticas aquí | Ver curso a distancia sobre Introducción al Cultivo de Hongos Comestibles aquí > | Ver curso a distancia sobre Cultivo de Hongos Pleurotus aquí > | Ver curso a distancia sobre Agricultura Urbana aquí > | Ver curso a distancia sobre Aceites Esenciales y Aromaterapia aquí >)

La agroindustria de los hongos comestibles y medicinales ha adquirido desarrollo e importancia económica porque genera divisas para los países involucrados y además ocupa considerable cantidad de mano de obra durante todo el año. Por eso, son cada vez más los que se interesan en esta alternativa productiva.

Hongos con propiedades comestibles y medicinales hay muchísimos, creciendo de manera silvestre o con posibilidad de ser cultivados.

Las setas que encontramos en los bosques o campos se inician a partir de las esporas que liberan las laminillas ubicadas en el lado inverso del sombrero. Cuando la espora cae en un medio propicio -el sustrato- y se dan las condiciones de temperatura y humedad, germina formando un hilo –hifa- que va creciendo y ramificándose formando una trama, conocida como micelio, que coloniza sustrato formando con éste, una masa algodonosa blanca y compacta. En condiciones de baja temperatura, alta humedad, oxígeno y luz, el micelio detiene su crecimiento vegetativo para dar comienzo al crecimiento reproductivo que se manifiesta con la aparición de grumos o apelotonamientos similares a las yemas de las plantas -los primordios-.
Infografía sobre Hongos Comestibles

Durante las 5 semanas del curso a distancia, recorremos los diferentes caminos que conducen a todo emprendedor a concretar su sueño de producir y comercializar hongos comestibles y medicinales.

Para más información, participe en la próxima edición del curso a distancia: www.agroconsultoraplus.com/cursohongos
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2 comentarios sobre Beneficios y variedades de hongos comestibles

  1. Fernando Ferrari Responder

    1 agosto, 2017 at 9:15 PM

    Estimados a quien corresponda,
    Estoy evaluando como una salida económica incursionar en el cultivo de hongos comestibles, y quisiera saber si disponen de cursos de nivel inicial ya que mi conocimiento en el tema es escaso.
    Espero me puedan ayudar.
    Desde ya muchas gracias por su atención.

    • ACP Responder

      1 agosto, 2017 at 10:36 PM

      Estimado Fernando: En el curso de Introducción al Cultivo de Hongos Comestibles se hace una introducción al cultivo y aprovechamiento de los Hongos Comestibles, tanto proveniente de la recolección silvestre como de la producción de hongos comestibles sobre sustratos artificiales o sobre troncos. Se presentan y discuten de las consideraciones a tener en cuenta para iniciar un emprendimiento en cuestiones como mercados, y la elección del socio y del espacio, por ejemplo. Se revisa en forma general también, las técnicas de cultivo de las especies champignon, gírgolas y shiitake. Permite que el participante decida qué especie cultivar. No tiene Trabajo Práctico Integrador.

      Para más información e preinscripción en este curso introductorio, acceda a: http://www.agroconsultoraplus.com/curso-hongos-comestibles

      El curso de Cultivo de Hongos Pleurotus se dedica especialmente a hablar del cultivo de la especie Pleurotus sp. sobre sustratos artificiales (el cultivo en troncos de esta especie se trata en el curso de Introducción). Se tratan en profundidad todos los aspectos de la planificación del cultivo, el acondicionamiento de las salas de incubación y cultivo y el diagrama de planta. Y se propone aplicar todos los conocimientos impartidos en el Trabajo Práctico Integrador, donde el participante puede simular y discutir con la tutora su proyecto productivo.

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      Además, podrá consultar las Preguntas Más Frecuentes para inscribirse a un curso a distancia ACP ingresando en este link >> http://www.agroconsultoraplus.com/preguntas-frecuentes

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