El panel de investigación: “Lo que se viene en el mundo fungi" cerrará el Encuentro
FUNGI 2009 difundirá las últimas novedades científicas y comerciales sobre hongos medicinales

El valor científico y comercial de los hongos medicinales gracias a resultados de investigaciones de punta será uno de los paneles más convocantes del Primer Encuentro Latinoamericano de Productores de Hongos Comestibles y Medicinales FUNGI 2009, que se realizará el 13 y 14 de noviembre en el Hotel Los Dos Chinos (Calle Brasil 780, San Telmo, Ciudad de Buenos Aires) con la participación de más de 300 productores y compradores de la Argentina, Latinoamérica y EE.UU.

Entre los especialistas invitados, se encuentra Gabriela Balogh quien trabaja en el Hospital de Cáncer Fox Chase de Philadelphia, Estados Unidos y además, es investigadora adjunta de CONICET en el Laboratorio de Hongos Medicinales en CERZOS-CONICET, Bahía Blanca (Argentina). Balogh será parte del panel de Investigación: “Lo que se viene en el mundo fungi".

El panel estará coordinado por el Dr. Jorge Deschamps (Universidad de Belgrano, Argentina) y también participará Ramiro González Matute (Cerzos-CONICET, Argentina) con el tema “El champiñon brasileño (Agaricus Blazei) como inmunonutriente. Nueva tecnología para su cultivo”


Hongos sanadores

Los efectos medicinales de los hongos fueron descubiertos y muy usados sobre todo por la medicina china en sus prácticas más tradicionales, siendo los países asiáticos los principales productores en el mundo. Los hongos previenen enfermedades infecciosas, cáncer y problemas cardíacos, por lo que actualmente son usados tanto en la medicina complementaria como en la medicina moderna.

En Occidente apenas recientemente se le ha empezado a dar importancia a los hongos desde el punto de vista del tratamiento de diferentes padecimientos. Estos cultivos son "probióticos, lo cual significa que ayudan al organismo a combatir las enfermedades, restaurando el bienestar y el equilibrio natural, haciendo que nuestro sistema inmune funcione correctamente para eliminar a los agentes externos que pudieran desequilibrar nuestra salud", afirma Balogh

El consumo frecuente de algunos tipos de hongos podría beneficiar nuestra salud y bienestar general, sobre todo en lo que se refiere a la prevención de las enfermedades que comúnmente ocasionan las dietas inadecuadas" comenta la especialista.

La doctora puntualizó además, que "existen muchos hongos de gran beneficio para la salud humana. Uno de ellos es Penicillium notatum, el micro-hongo del cual se obtiene la penicilina. También hay especies que poseen sustancias activas anticancerígenas y antitumorales”.

En la actualidad se sabe que más de 50 hongos comestibles usados como alimentos en países asiáticos, ofrecen efectos terapéuticos. Todos están desprovistos de toxicidad y son tolerados excelentemente, pero sólo siete han sido ampliamente investigados.

"El segundo más estudiado es el hongo maitake, que ha demostrado actividad inmunoestimulante de utilidad antineoplásica y anti-retroviral, disminuye el colesterol, triglicéridos y niveles elevados de glucosa en pacientes que padecen diabetes tipo adulto y contribuye a controlar la tensión arterial. Su excelente tolerabilidad, beneficios comprobados y compatibilidad con tratamientos con fármacos sintéticos convierten a este hongo en extraordinario complemento a los tratamientos contra diversas condiciones y enfermedades crónicas", dice Balogh.

FUNGI 2009 es el primer evento de su tipo en Sudamérica e incluirá conferencias, paneles de productores y empresarios, mini-Expo comercial, degustación de hongos y vino, y la presentación del libro "El Sabor de los Hongos".


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