Colombia presentará en FUNGI 2009 una experiencia de desarrollo
local a partir de la fungicultura
 La
Gobernación de Boyacá, al norte de Colombia, promueve desde
hace más de 5 años la fungicultura o cultivo de hongos comestibles
como una forma de lograr la seguridad alimentaria y el desarrollo
económico de poblaciones vulnerables de la zona. Especialmente
fomenta la producción del hongo gírgola u orellana (Pleurotus spp.),
considerado por muchos como un alimento del futuro por sus
propiedades nutricionales y medicinales.
A la cabeza de este esfuerzo está el Ingeniero Agrónomo Luis
Fernando Perilla Jiménez, quien expondrá en el Primer Encuentro
Latinoamericano de Productores de Hongos Comestibles y Medicinales
FUNGI 2009, a realizarse el 13 y 14 de noviembre en el Hotel Los
Dos Chinos (Calle Brasil 780, San Telmo, Ciudad de Buenos Aires) con
la participación de más de 300 empresarios, productores y
compradores de la Argentina, Latinoamérica y EE.UU.
Este proceso que ha liderado Perilla Jiménez tiene un gran valor
pedagógico, social y económico: “al comenzar con un acompañamiento
paulatino con estas comunidades y de acuerdo a sus propios avances y
potencialidades, se han generado pequeños éxitos visibles e
impactantes permitiéndoles aumentar su seguridad y autoestima”
afirma.
El consumo de la orellana se ha popularizado en Boyacá gracias al
apoyo de diversas entidades. En el caso de la Gobernación, ésta ha
fomentado su cultivo como estrategia para lograr la seguridad
alimentaria de poblaciones vulnerables, brindando una fuente
económica y sostenible de proteínas, mediante la implementación de
cultivos caseros y artesanales.
El cultivo artesanal de la orellana genera en las poblaciones
entusiasmo por su practicidad y sencillez, ya que se obtiene la
primera cosecha en menos de un mes. Esto permite apreciar su efecto
a corto plazo, aprovechando al máximo los recursos localmente
disponibles.
“La fungicultura se viene consolidando en la región de manera
diferente a como tradicionalmente ha sucedido en otros lugares;
pues para este caso, los consumidores finales de esta seta tipo
gourmet, no son sólo los comensales de elegantes restaurantes de las
grandes ciudades sino habitantes de pequeñas comunidades rurales y
personas desplazadas del conflicto interno colombiano” comenta
Perilla Jiménez.
Además, este trabajo suele generar un interesante tejido social, ya
que en los encuentros de formación que dirige Perilla Jiménez se
promueve el trabajo en equipo, la solidaridad, la socialización del
conocimiento y la experiencia, como base fundamental para crear una
experiencia de desarrollo humano sostenible.
FUNGI 2009 es el primer evento de su tipo en Sudamérica e
incluirá conferencias, paneles de productores y empresarios, mini-expo
comercial, degustación de hongos y vino, y la presentación del libro
"El Sabor de los Hongos".
 INFORMES
E INSCRIPCIÓN
http://www.agroconsultoraplus.com/fungi2009
ORGANIZACIÓN
Y PRENSA
Agroconsultora Plus
Tel.: (+54 11) 6379-2476
Email:
informes@agroconsultoraplus.com
http://www.agroconsultoraplus.com/fungi2009
|
