Tratamiento del cáncer, control del colesterol entre otras
aplicaciones serán difundidas por los investigadores
Las últimas investigaciones sobre el mundo de los hongos estarán en
FUNGI 2009
 Las
más recientes investigaciones sobre las aplicaciones de los hongos
estarán presentes en el Primer Encuentro Latinoamericano de
Productores de Hongos Comestibles y Medicinales FUNGI 2009, que
se realizará el 13 y 14 de noviembre en el Hotel Los Dos Chinos
(Calle Brasil 780, San Telmo, Ciudad de Buenos Aires).
Declarado de Interés por el Honorable Senado de la Nación
Argentina (EXP. S Nro. 2891/09), este encuentro "es una
oportunidad de mostrarse al mundo, un ámbito donde se ven reflejados
el trabajo y el esfuerzo por avanzar en nuevas tecnologías y un
espacio de negocios donde se difundirán las diferentes alternativas
disponibles más allá de las contingencias coyunturales", argumentó
la institución.
El panel de investigación “Lo que se viene en el mundo fungi"
estará coordinado por Jorge Deschamps, de la Facultad de Agronomía
de la Universidad de Belgrano (Buenos Aires). Entre los
participantes, se contará con la presencia de Lic. Patricia Narvaiz,
responsable de la Irradiación de Alimentos en el área de
Aplicaciones de Tecnología Nuclear en la Comisión Nacional de
Energía Atómica (CNEA) de la Argentina.
Asimismo, se hará presente Gabriela Balogh quien trabaja en el
Hospital de Cáncer Fox Chase Cáncer Center de la ciudad de
Philadelphia, Estados Unidos. Es además, investigadora adjunta de
CONICET en el Laboratorio de Hongos Medicinales en el Centro
Científico Tecnológico de Bahía Blanca CERZOS-CONICET.
Balogh se especializa en la investigación de los fungi aplicados
al tratamiento del cáncer, como es el caso del “Pleurotus
ostreatus, a los cuales se les ha encontrado una importante
capacidad antitumoral. Se ha comprobado a nivel laboratorio, que
estas sustancias son capaces de retardar y disminuir el tamaño de
algunos tipos de tumores, además de prevenir la formación de éstos”
explica.
La especialista cuenta además que, ya “se hicieron ensayos clínicos
en un hospital de Japón, administrando a pacientes tabletas de
Fracción DM y de maitake, después de suspender la quimioterapia.
Como respuesta, se obtuvo una disminución del tumor, de los
marcadores tumorales y un incremento en el número de células
participantes en la respuesta inmune macrófagos y linfocitos”.
Otro invitado a compartir la mesa será el Dr. Ramiro González Matute
del Laboratorio de Producción de Hongos Comestibles y Medicinales
CERZOS – CCTBB de Bahía Blanca, Argentina, quien lleva adelante una
importante investigación sobre Champignon Brasileño.
“Este champiñón posee un excelente aroma y sabor, y algunas de las
características medicinales más estudiadas son: puede ayudar en el
control del colesterol ya que baja los niveles séricos del
colesterol LDL y VLDL así como de triglicéridos. Tiene una habilidad
de prevenir los efectos colaterales de la quimio y radio terapia en
pacientes de cáncer. Es una gran fuente de betaglucanos que son
importantes antioxidantes capaces de estimular respuestas inmunes
contra virus y bacterias” explica González Matute.
Asimismo, se sabe que “ayuda a mantener balanceada el azúcar en
sangre, puede ser útil en la prevención de la osteoporosis por sus
niveles de calcio y vitamina D2, contiene esteroides naturales
beneficiosos para la prevención del cáncer, tiene potencial en
promover la salud renal, reduciendo los niveles sanguíneos de
creatinina y amoníaco y entre otros, ofrece protección contra
patógenos como virus y bacterias” puntualiza.
Estos temas se desarrollarán en FUNGI 2009 el primer evento de su
tipo en Sudamérica e incluirá conferencias, paneles de
productores y empresarios, mini-expo comercial, degustación de
hongos y vino, y la presentación del libro "El Sabor de los Hongos".
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